探店记录｜新新湘菜馆

一个人去的，点了农家一碗香和两碗米饭吃得饱饱。工作日的中午也能排十几桌也是离谱。

结论是：好吃的家常菜，但离好吃的湘菜还差点。

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这家做的农家一碗香里面的食材就是肉，鸡蛋，青红辣椒。要说好吃吗，好吃的，肉煸得火候刚好不会难嚼，精瘦但不塞牙，调味适中不会过咸，鸡蛋应该是先煎炸过又切成大块炒进去，蛋黄是微微凝固的乳酪状态，有非常蓬松的边缘，一大块下去油香拉满幸福感暴增。青红椒微辣，是我这种不太能吃辣的人可以空口配米饭吃的程度。

但是！但是！这个菜炒的吧就根本没有一碗香的感觉，各是各的，有种把肉炒了一遍，把鸡蛋炸了一遍，把青红椒炒了一遍然后怼到一个碗里的感觉，大片的肉和大块的鸡蛋仿佛在对我说：来吧你爱吃哪块吃哪块反正我们各是各的。

湘菜的灵魂！辣椒的香气根本没有煸出来呜呜呜，应该切成丝把辣香超出来的结果图省事就切成小圈最后沦为配菜剩在碗底。

湘菜的灵魂！我萝卜干呢！！在一碗香里放萝卜干又能丰富口感又能解辣，在长沙和上海吃的小炒萝卜干都跟不要钱一样往里放，这里只有碗底扒拉到一个，更别说另一种配菜绣球菌（银耳？）了

所以不太能理解dp上对它家的夸夸，不说和湖南的店比，上海拉一家小馆子出来都能比它家更湘菜更正宗。工作日中午还等位四五桌，整一个感觉就是没必要不会再去。

另外感觉bj和sh的小店氛围不太一样诶，工作日中午一人食的应该还蛮多吧，在上海的时候人挤人的小店也是大家进去随意拼桌坐得满当当，bj这家店就是两个人占四人桌还不让别人拼，来吃饭的也都是三三两两很少有一个人的。或许这就是地域差异🤔