不同地区年猪杀法和吃法有什么区别？

之前写杀年猪的时候想到，那一篇很长，好奇我们这里杀年猪的步骤，又懒得看文字的可以看这里。

杀猪之后得剥皮，剥完的皮或者是卖给收猪皮的或者自己家里做猪皮冻。

然后把猪身上的肉还有内脏分好之后就挂起来，天气很冷，到晚上就冻硬了。

然后清理猪肠，做血肠。开始炖肉，和骨头，炖好的肉汤就可以炖萝卜或者熬酸菜。

然后就是请周围邻居还有亲戚吃，炖的各种肉，还有炒的肥肠之类的，还有一些炖菜，就是东北的杀猪菜。

吃完之后就是熬猪油，把猪身上的肥肉切下来放在大锅里熬，熬出之后保存可以吃很久。

熬猪油的时候会把猪沙肝，也就是猪的脾脏放进去一起炸，炸出来的特别好吃。

大致就是这些。

让我好奇的是，感觉就是我们这里杀年猪需要剥皮，我看网上的视频中都没有这一项，就是把猪杀完之后，直接把猪毛弄干净。

因为我们这里杀猪需要剥猪皮的传统，吃猪肉根本不习惯吃带皮的猪肉。

所以说很好奇其他地方杀年猪的时候有处理猪有什么特别的方法，或者有什么特别的吃法。