妙笔生餐｜《山家清供》之大耐糕
来自：没什么可担心
向云杭公衮夏日命饮，作大耐糕。意必粉面为之。及出，乃用大李子生者去皮剜核，以白梅、甘草汤焯过。用蜜和松子肉、榄仁去皮、核桃肉去皮、瓜仁刬碎，填之满，入小甑蒸熟。谓“耐糕”也。非熟，则损脾。且取先公“大耐官职”之意，以此见向者有意于文简之衣钵也。 夫天下之士，苟知“耐”之一字，以节义自守，岂患事业之不远到哉！因赋之曰：“既知大耐为家学，看取清名自此高。”《云谷类编》乃谓大耐本李沆事，或恐未然。
———————————————————译文：
夏天向云杭叫我饮酒，要做大耐糕。我心想肯定是粉面做的。等到端出来，才知道原来是用大个的李子做的。生李子，去皮，剜核，用白梅、甘草汤焯一下。然后用蜂蜜淋在松仁、榄仁、核桃仁和瓜籽仁上面，捣碎，填满李子，放到小甑里蒸熟。说这就是“耐糕”，如果没熟的话，吃了会伤脾。并且这道糕点名取自其先祖向文简“大耐官职”的寓意，由此可以看出，向云杭有志于继承向文简的衣钵。 天下之士，如果懂得“耐”这个字的含义，以节义自守，哪里还需要担心事业不能达到顶峰呢！所以赋诗说：“既知大耐为家学，看取清名自此高。”《云谷类编》里面说“大耐”原本说的是李沆的事迹，恐怕不一定对。
你的回复
回复请先 登录 , 或 注册
26626 人聚集在这个小组
加入小组
相关内容推荐
最新讨论 ( 更多 )
- 妙笔生餐｜金受申《新年谈吃》 (柳梢青)
- 妙笔生餐｜乌斯季诺维奇《大森林的主人》 (张三)
- 妙笔生餐｜啊！葱花！ (小肥啾)
- 妙笔生餐｜要不然，炒个饭？ (玉岑子吴藻)
- 妙笔生餐｜荒唐拌饭 (玉岑子吴藻)