制作技巧｜【工具】如何用半自动咖啡机制作一杯咖啡（制作流程梳理）
来自：羊仔
实力不够工具来凑～恰当的工具可以帮助新手更快的喝到稳定的咖啡！前排总结：一字布粉器、定压压粉锤、分水网
加入咖啡组是北京上次疫情，被隔离在家，因为新鲜陆续购买了很多做咖啡的工具，可谓是设备迅速迭代。现在北京疫情又起，让我想起了这个开始，于是想记录一下，希望我的经历可以帮到新手uu们～
当时比较了很多，最后购买了格米莱3005e，一个做意式咖啡的机器，价格在一千出头，按组里话来说属于玩具机的类别，但我个人对这台机器，非常满意。
这是今天做的咖啡，我不太追求拉花，每次的图案都是随机生成。
在入门的过程中，逐渐摸索，经历了很多。
下面我会分享下我经过摸索，已经成熟了的一套咖啡制作方法～
⭐️买豆：这个随便吧，组里有很多推荐。
⭐️磨豆：最开始是让附近咖啡店老板代磨，但是新鲜程度流损太快啦，最后经过精挑细选，我买了encore的磨豆机，是够用的。我买了直接接粉的卡槽，但不好称重，于是改造了一下，增加了一个接粉杯，便于称重。
⭐️称重：秤一定要有，我用的之前企图做烘焙的厨房秤。购买的时候大家要注意高度，太高的秤给杯子留的空间不太多。秤的作用是秤咖啡豆、咖啡粉、咖啡液、牛奶的重量，我寻思刚开始咱确实不能随心所欲，还是要按重量来。
（然后把咖啡粉倒进你的咖啡粉碗里，就是有手柄的那个）
⭐️布粉：这个阶段我买的工具是最多的，因为这个环节将对萃取造成最大的影响！淘汰了平面的、螺旋的压粉锤，留下了一字布粉器，店家说这种形状布粉最均匀，我大概相信了。还有一个是定压压粉锤，原理是压粉器边缘卡在粉槽上，这样就不会导致压粉压偏。我的理念是工具的发明就是为了弥补练习不足导致的差距，所以如果一个工具能帮我们更好的做事，先用上。
之前买的布粉针和接粉环，使用场景是杯子倒咖啡粉的时候会倒偏，搁进去搅搅。这两个不常用，可以省略，直接用手指头抹也行。
刷子主要用于清洁布粉器上面沾的咖啡粉，闲置散粉刷挺好用的。
⭐️萃取：这时咖啡机就要登场了，我们需要在手柄里放上咖啡粉，再把手柄拧到机器上，机器的接口另一头连着热水。
这个部分，就是让水通过咖啡液，理论上来讲，水流越均匀、越稳定，越能帮助我们在大概时间内萃取出适当咖啡液。
经过前面布粉步骤，假设我们的咖啡粉已经均匀了，现在让水流均匀。加入分水网，学名烧结片，让热水有个二次分流。犹豫水温对咖啡风味影响很大，所以用之前可以先出水烫一下这个片片，加热升温，同时排出前面的水也方便让后续的水温恒定。
手柄，我自配了无底手柄，可以观察萃取均匀程度，更大的作用是节省空间！可以直接放下大杯子。
⭐️兑水/兑奶/兑其他：当你得到浓缩咖啡液之后，就可以按照网上的配方，自由发挥啦！燕麦拿铁香橙美式都可以试一试。简单来说，以浓缩咖啡液为基底，融合其他的溶液或固体得到各类咖啡，直接喝得到呲牙咧嘴🌚
⭐️容器：之前看过b站索菲亚推荐的水粉奶比例（但我现在失忆了忘了是多少了），购买了两种杯子，分别是160ml和250ml的，用于制作单杯和双杯的奶咖。
⭐️比例：250ml的杯子，浓缩液萃取30g，鲜奶180g，打奶可以用350ml打奶缸。（拉花的关键在于打奶，蒸汽小要拉长噗呲噗呲（进气）的阶段，这方面教程超多随便看看）奶用的是三元72℃鲜牛奶，打折是19.9两盒950ml的，奶很好，实惠好喝，北京买很方便不知道别的地区。
将两种溶液混合，咖啡就做好了🌚
喝美式我也是差不多克重的浓缩，热水随便兑，大多时候边喝边兑，自由自在。
以上，介绍完毕。
补充：
压粉垫，我家还有个单头的垫子，又买了双头的，原因是，想给布粉器找个家，两个锤儿总不能一个家吧！（固定位置提高收纳整洁度）（就是想买）
最后展示一下俺的漂亮豆勺，是朋友送的，好喜欢！！
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