个人超喜欢一款饭店的芝士焗南瓜，求大家给点思路，怎么复刻

公司年夜饭吃到的，其他菜都很难吃这里就不推荐了，就是一款芝士焗南瓜特别惊艳，

口感描述：贝贝南瓜打底，表面一层类似乳酪的结构，口感接近比较嫩的蛋挞，但是不拉丝，口味是黄芥酱的，这层乳酪没有什么明显的奶味和甜味，搭配软糯类似板栗口感的南瓜简直绝了。

想问问大家这个原料可能是啥，，网上的菜谱大致看过了 好像没有相似口味的。。

长得像这个，但是绝对不是芝士，一点都不拉丝。

对了 这家店做的是粤菜