摩卡壶问题请教

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  tiecktnomoon 2022-01-26 10:46:11

  1.下壶放热水减少温度提升 对咖啡粉进行的二次“烘焙”带来的风味改变，也减少过萃概率 2.先用牙签多搅搅粉罐里的粉再倒进粉仓，你图四里的粉这样就是通道效应导致轻，也容易导致萃取不均匀。粉倒进粉仓后先用手指轻压平粉，再稍微上下震，使粉层更紧实平整 3.没有这个磨豆机无法回答 4.见2

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  红茶 (对我来说 地球就是一家便利店) 楼主 2022-01-26 10:48:15

  1.下壶放热水减少温度提升 对咖啡粉进行的二次“烘焙”带来的风味改变，也减少过萃概率 2.先用牙 1.下壶放热水减少温度提升 对咖啡粉进行的二次“烘焙”带来的风味改变，也减少过萃概率 2.先用牙签多搅搅粉罐里的粉再倒进粉仓，你图四里的粉这样就是通道效应导致轻，也容易导致萃取不均匀。粉倒进粉仓后先用手指轻压平粉，再稍微上下震，使粉层更紧实平整 3.没有这个磨豆机无法回答 4.见2 ... tiecktnomoon

  放刚烧开的水可以吗？

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  tiecktnomoon 2022-01-26 10:50:23

  放刚烧开的水可以吗？ 放刚烧开的水可以吗？ 红茶

  可以

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  红茶 (对我来说 地球就是一家便利店) 楼主 2022-01-26 10:51:06

  可以 可以 tiecktnomoon

  谢谢uu！

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  Molly_Sun 2022-01-26 11:23:41

  我都是放刚烧开的水，如果放保温瓶里的水烧起来比较慢的。另外我是粉稍微抖一抖平整然后拿粉勺把子刮平（官方这么推荐的我试了试确实蛮好）不压粉，装好开始上炉煮。 粉的话照片看不太清，是否粗了点？我没有用过这个磨豆机，不太能解答，但我做完后粉不说是能干干的扣出一整块的，至少也是不会水淋淋的咧～

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  红茶 (对我来说 地球就是一家便利店) 楼主 2022-01-26 11:25:02

  我都是放刚烧开的水，如果放保温瓶里的水烧起来比较慢的。另外我是粉稍微抖一抖平整然后拿粉勺把 我都是放刚烧开的水，如果放保温瓶里的水烧起来比较慢的。另外我是粉稍微抖一抖平整然后拿粉勺把子刮平（官方这么推荐的我试了试确实蛮好）不压粉，装好开始上炉煮。 粉的话照片看不太清，是否粗了点？我没有用过这个磨豆机，不太能解答，但我做完后粉不说是能干干的扣出一整块的，至少也是不会水淋淋的咧～ ... Molly_Sun

  请问uu的粉水比是多少呢

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  砂糖沐子 2022-01-26 11:40:07

  我是热水冷水都用过，我觉得问题不大，无非是烧开快慢问题（主要我比较懒，用冷水比较多），粉的话一般用刷子头按一按，稍微平一点就好了，然后我也没这个磨豆机，不太清楚。粉饼状态的话我可以大部分磕出来一块饼（但是不完整，比较松，我猜测是因为没压粉就会这样？）

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  红茶 (对我来说 地球就是一家便利店) 楼主 2022-01-26 11:52:45

  我是热水冷水都用过，我觉得问题不大，无非是烧开快慢问题（主要我比较懒，用冷水比较多），粉的 我是热水冷水都用过，我觉得问题不大，无非是烧开快慢问题（主要我比较懒，用冷水比较多），粉的话一般用刷子头按一按，稍微平一点就好了，然后我也没这个磨豆机，不太清楚。粉饼状态的话我可以大部分磕出来一块饼（但是不完整，比较松，我猜测是因为没压粉就会这样？） ... 砂糖沐子

  谢谢uu

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  Molly_Sun 2022-01-26 13:02:45

  请问uu的粉水比是多少呢 请问uu的粉水比是多少呢 红茶

  我没有称，所以全靠感觉😂我是双人份的，粉不压，刮平，水是直接放到泄压阀下，最后出液的话大概是到壶嘴那个三角尖尖还多一点～

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  红茶 (对我来说 地球就是一家便利店) 楼主 2022-01-26 13:05:11

  我没有称，所以全靠感觉😂我是双人份的，粉不压，刮平，水是直接放到泄压阀下，最后出液的话大 我没有称，所以全靠感觉😂我是双人份的，粉不压，刮平，水是直接放到泄压阀下，最后出液的话大概是到壶嘴那个三角尖尖还多一点～ ... Molly_Sun

  👌

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  柠檬味的小冰山 2022-01-26 13:12:42

  我一般下壶放80-90g水

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  红茶 (对我来说 地球就是一家便利店) 楼主 2022-01-26 13:55:31

  我一般下壶放80-90g水 我一般下壶放80-90g水 柠檬味的小冰山

  我差不多也是这个量

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  Hartree (...Let the dream begin...) 2022-01-26 15:17:38

  James Hoffman最近做了摩卡壶各个变量的视频，可以去油管看看。

  4的图看起来像是粉有点少了。

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  红茶 (对我来说 地球就是一家便利店) 楼主 2022-01-26 15:24:36

  James Hoffman最近做了摩卡壶各个变量的视频，可以去油管看看。 4的图看起来像是粉有点少了。 James Hoffman最近做了摩卡壶各个变量的视频，可以去油管看看。 4的图看起来像是粉有点少了。 Hartree

  谢谢uu，等会儿去看看

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