抠门分享|发现:咸肉的完美替代品!健康食品哦!
来自: 面包(贼拉好东北菜)
咸肉较贵,路边摊不敢买,品牌的好几十一斤。。自己做:问了好几个老一辈,一致反映气候潮湿,失败率很高!所以本地人很多都买现成的。
楼里有人咬定“全国物价都一样”,非说楼主夸大肉价,一线城市中心地段,房价你们懂,上图为证
“中粮”是平民品牌,不是专柜高档牌子(如壹号土猪,有人拿这个说事又“证明”楼主夸大肉价),尚且这个价;
同事介绍一咸肉替代品:鸡鸭胗。
内脏胆固醇问题:专家写过文,介绍鸭胗是低脂肪,低胆固醇。文章链接八组组长的广播,截图
最近没做,网上找的图片:
鸡鸭胗十几二十元一斤,买来,撕去筋膜,洗干净,备用
水里浸泡两道,,共4-6小时,去血水,沥干水分;
抹盐,普通食盐直接抹就好了,(网上做法考究,炒了花椒盐,光用食盐也可以)。冷藏腌一天,然后冷冻室储藏。(最好吊起风干三四天,没空吊起风干的,腌一天尽快冷冻,保持新鲜!)
吃时拿出来切片,咸肉怎么煮,这个就怎么煮。口感,味道差不多!炖汤的口感和咸肉最像。
有空可以吊起风干三四天,没空不准备吊起风干的,腌一天尽快冷冻!保持新鲜!
最近春笋上市,要煮腌笃鲜汤了,这样就能吃上咸肉啦!
其他需要咸肉的菜,都可以用这个代替!
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