静安：Blue Bottle Coffee “反潮流拿铁先锋”

出于对魔都高频生活节奏下提神的需求，上海的连锁咖啡店，拿铁的咖啡豆普遍用深烘，口味上咖啡要苦要香，奶味要重，这几乎成为上海一杯好评拿铁的普遍标准。

疫情之下，只能外带，不能堂食，排队一小时，出品十五分钟。说实话，对于出品速度，一开始是持有店家故意拖延的怀疑的，所以站在门口仔细观察了一番，直到看到每一个粉碗都擦的很仔细，行吧，是我想多了。

看了不少对于蓝瓶「拿铁」寡淡的评价，特意要了埃塞俄比亚SOE，第一口确实是这个感觉，咖啡不苦，奶味不浓郁，再来几口，中烘，酒桶，柑橘，果酸明亮有回甘，层次丰富且鲜明，不靠苦味的厚重，不靠奶味填补，仅凸显咖啡豆自身的风味，不追求出品速度，不迎合大众口味，大咖啡店做出了小精品咖啡店才有的质感，可以说是非常的敢了。