我摸索的糖心蛋攻略

果果

来自：果果
2022-03-25 08:31:59

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最赞回复

  • 西西子

    西西子 2022-03-25 08:48:37

    我也超爱糖心

  • 姜饼要去看金虎

    姜饼要去看金虎 2022-03-25 08:53:10

    🐴

  • 喵了个咪

    喵了个咪 (寒风凛冽，星光灿烂) 2022-03-25 08:53:46

    看起来好好吃

  • morno

    morno 2022-03-25 08:55:25

    好棒

  • 不可说、

    不可说、 2022-03-25 08:56:04

    好厉害

  • haha

    haha 2022-03-25 08:56:56

    我一般大火5分钟（水里加点盐），关火闷5分钟，泡冷水，会比你这稍微再熟一点点

  • NNKK宝贝

    NNKK宝贝 2022-03-25 08:59:08

    看日本那边煮鸡蛋，是直接用开水煮的呢

  • 大白猫

    大白猫 2022-03-25 09:03:17

    我一般水开下锅6min然后泡冷水，因为不同炊具不同地区不同水量会导致水开时间不一样。

  • 忽忽

    忽忽 2022-03-25 09:07:19

    这个方法对懒人来说最好控制熟度哈哈哈哈

  • ⠀

    ⠀ 2022-03-25 09:09:48

    用蒸蛋器选7份熟就可以了

  • Shmily

    Shmily (不会为你而停。) 2022-03-25 09:10:06

    蹲

  • 炊事班帅胡🍝

    炊事班帅胡🍝 2022-03-25 09:10:43

    好厉害 晚上试试！

  • Udon

    Udon (你是，人间的五月天) 2022-03-25 09:11:04

    哇，这个看上去超棒！

  • Yohji

    Yohji (一个没有心的女人（达咩）) 2022-03-25 09:13:17

    这个蛋看起来芯好红啊，一定是颗好蛋

  • internal

    internal 2022-03-25 09:17:53

    糖心蛋需不需要是无菌蛋，普通的可以做吗

  • 四季如风

    四季如风 2022-03-25 09:19:35

    学到了

  • 有点抗冻

    有点抗冻 2022-03-25 09:29:17

    我一般冷水下锅煮，7分钟就可以了，不用冲冷水

  • 果果

    果果 楼主 2022-03-25 09:30:00

    糖心蛋需不需要是无菌蛋，普通的可以做吗 糖心蛋需不需要是无菌蛋，普通的可以做吗 internal

    最好是无菌蛋

  • 果果

    果果 楼主 2022-03-25 09:30:09

    我一般冷水下锅煮，7分钟就可以了，不用冲冷水 我一般冷水下锅煮，7分钟就可以了，不用冲冷水 有点抗冻

    赞

  • 👸

    👸 (my heart start to dance~) 2022-03-25 09:36:54

    m

  • 卷心菜

    卷心菜 2022-03-25 09:39:05

    我的方法：先准备一盆加冰块的冰水备用，取一锅水烧开后鸡蛋再下锅，5分钟后立刻取出，立刻把鸡蛋放入冰水中（防止余温把蛋弄熟）。5分钟这个时间可以根据你的喜好来调节，根据我的经验，7分钟基本就是全熟了，所以你可以在5分钟到7分钟之间选择来控制溏心的程度。

  • 已注销

    已注销 (活在当下，珍惜时间。) 2022-03-25 09:46:10

    马克

  • 原来是高高

    原来是高高 2022-03-25 09:50:24

    哈哈哈哈 发现一个溏心蛋爱好聚集地

  • Fuckinfabulous

    Fuckinfabulous 2022-03-25 09:52:56

    绝绝子

  • momo

    momo 2022-03-25 09:53:20

    爱溏心蛋

  • 酱油给我

    酱油给我 2022-03-25 09:58:10

    啊啊啊看着好好吃

  • 皮卡丘

    皮卡丘 (WakaWaka) 2022-03-25 10:00:07

    哈哈哈，买个煮蛋器，多实验几下就可以

    我那个煮蛋器，冷水，7分钟-10分钟煮出来刚好

    然后赶紧泡冷水

    剥开就是很5分-7分嫩的溏心蛋

  • 皮卡丘

    皮卡丘 (WakaWaka) 2022-03-25 10:07:32

    糖心蛋需不需要是无菌蛋，普通的可以做吗 糖心蛋需不需要是无菌蛋，普通的可以做吗 internal

    可以的，我记得看过报道，

    生吃鸡蛋主要的问题是怕沙门氏菌污染，而沙门氏菌只集中在在鸡蛋壳。 鸡蛋内部是无菌的（此处指新鲜鸡蛋，如果都臭了那肯定细菌都进入内部了）。

    煮之前洗干净外壳（最好用洗洁精清洗），然后再煮溏心蛋就不会有问题啦。

    但是全生吃还是不建议，因为打破蛋壳的时候， 生蛋白有几率会和鸡蛋壳接触，蛋壳没洗干净还是会有致病风险。

    而溏心蛋蛋白基本都是熟的，蛋壳又清洗过， 还经过水煮， 所以不会有问题。

    日本的所谓无菌蛋。。。其实也只是出厂前消毒了蛋壳而已，然后缩短了保质期，

    国内鸡蛋一般保质期都会写1个多月甚至两个月。。。日本无菌蛋一般保质期也就2周。。。

    这样保证都是新鲜鸡蛋。。。

  • 时光印记

    时光印记 2022-03-25 10:16:54

    这个不错

  • 逗你玩儿°

    逗你玩儿° 2022-03-25 10:20:03

    看过个视频，冰箱里的蛋冷水下锅，水开之前用工具翻一翻鸡蛋，这一步的目的主要是保持蛋黄留在中心，水开后煮几分钟鸡蛋就是几分熟，一般我觉得5-6分的很好吃了，我自己都是煮5分钟，如果蛋小可以适当减少1-2分钟时间

  • 浓云

    浓云 2022-03-25 10:22:59

    存留，明天试一下

  • 坏草莓

    坏草莓 2022-03-25 10:26:29

    我超爱吃溏心！

  • 追光者

    追光者 2022-03-25 11:46:46

    可以的，我记得看过报道， 生吃鸡蛋主要的问题是怕沙门氏菌污染，而沙门氏菌只集中在在鸡蛋壳。 可以的，我记得看过报道， 生吃鸡蛋主要的问题是怕沙门氏菌污染，而沙门氏菌只集中在在鸡蛋壳。 鸡蛋内部是无菌的（此处指新鲜鸡蛋，如果都臭了那肯定细菌都进入内部了）。 煮之前洗干净外壳（最好用洗洁精清洗），然后再煮溏心蛋就不会有问题啦。 但是全生吃还是不建议，因为打破蛋壳的时候， 生蛋白有几率会和鸡蛋壳接触，蛋壳没洗干净还是会有致病风险。 而溏心蛋蛋白基本都是熟的，蛋壳又清洗过， 还经过水煮， 所以不会有问题。 日本的所谓无菌蛋。。。其实也只是出厂前消毒了蛋壳而已，然后缩短了保质期， 国内鸡蛋一般保质期都会写1个多月甚至两个月。。。日本无菌蛋一般保质期也就2周。。。 这样保证都是新鲜鸡蛋。。。 ... 皮卡丘

    感谢科普

  • Minami

    Minami 2022-03-25 12:33:02

    可以的，我记得看过报道， 生吃鸡蛋主要的问题是怕沙门氏菌污染，而沙门氏菌只集中在在鸡蛋壳。 可以的，我记得看过报道， 生吃鸡蛋主要的问题是怕沙门氏菌污染，而沙门氏菌只集中在在鸡蛋壳。 鸡蛋内部是无菌的（此处指新鲜鸡蛋，如果都臭了那肯定细菌都进入内部了）。 煮之前洗干净外壳（最好用洗洁精清洗），然后再煮溏心蛋就不会有问题啦。 但是全生吃还是不建议，因为打破蛋壳的时候， 生蛋白有几率会和鸡蛋壳接触，蛋壳没洗干净还是会有致病风险。 而溏心蛋蛋白基本都是熟的，蛋壳又清洗过， 还经过水煮， 所以不会有问题。 日本的所谓无菌蛋。。。其实也只是出厂前消毒了蛋壳而已，然后缩短了保质期， 国内鸡蛋一般保质期都会写1个多月甚至两个月。。。日本无菌蛋一般保质期也就2周。。。 这样保证都是新鲜鸡蛋。。。 ... 皮卡丘

    感谢科普

  • C★

    C★ 2022-03-25 12:38:20

    我爱溏心蛋，晚上就试试！

  • 三团儿

    三团儿 2022-03-31 15:29:13

    哇塞

  • 小马哥

    小马哥 2022-04-04 01:16:18

    糖心蛋需不需要是无菌蛋，普通的可以做吗 糖心蛋需不需要是无菌蛋，普通的可以做吗 internal

    当然可以，开水煮5分钟以上没什么问题

  • momo

    momo (控制不住地捡破烂是一种心理问题) 2022-04-04 03:56:03

    前室友教过我，精确到分钟，但我吃了拉肚子……明天再试试

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