抠门分享｜耐放食物+简易食谱+好用省事厨具
来自：ashely0122
Warning：
po没有正经学厨过，菜谱全是简化or自己摸索拷贝来的，口味并不一定符合你的喜好。
常备调料：
· 通用：盐，糖，黑胡椒（粉），白胡椒（粉），酱油（生抽）， 大蒜粉，干洋葱碎，孜然粉，鸡精
· 泰式：罐装预调制绿咖喱or红咖喱（blue dragon的就行），椰奶，椰浆，泰式黄咖喱粉，柠檬草粉， 鱼露-fish sauce
· 越南粉：罐装basil粉，blue dragon越南虾卷蘸酱
· 中式：蚝油，老抽，郫县豆瓣，豆豉，营口大酱（或者任意东北式黄豆酱），老干妈油辣椒，十三香粉，五香粉，胡椒粉，预调制的烧烤粉
· 意式： 意式 seasoning 调料， 意面酱（白酱红酱都可。）番茄膏（tomato paste）， diced tomato罐装
常备耐放食材：
· 通用：鸡翅，鸡腿，鸡胸，冷冻鲜虾，牛肉，羊肉，鸡蛋，处理好的西兰花块，孢子甘蓝，棕/白蘑菇， 杏鲍菇，番茄，黄瓜，生菜，土豆，冷冻毛豆，五花肉（pork belly），培根，冷冻鱼豆腐（推荐香姑内馅的鱼豆腐），牛油果，冷冻鳗鱼，瓶装熟芝麻，黄油，面包（量大的话可以冷冻一部分保存），红薯，紫薯，新鲜水果怕来不及吃的话可以买果泥替代，葡萄可以冷藏保存很久。
· 泰式： 泰国香米，白糯米，冷冻菠萝，冷冻芒果
· 越南：干燥米粉皮，盒装速食pho，中超的叉烧肉熟食
· 中式：冷冻生煎，冷冻饺子，香肠，豆腐，中式挂面，虾皮
· 意式：意面，莫扎奶酪，feta奶酪
· 快餐：速冻千层面，牧羊人派，各种预包装好的炸物等
· 日式：寿司米，配饭用的海苔碎等，miso tofu soup pack
好用厨具：
· 电饭煲
· 微波炉
· 空气炸锅
· Instant pot – 高压锅
简单搭配：
1. 泰式：泰式香米蒸熟，加fish sauce，泰式黄咖喱粉， 菠萝块和鲜虾翻炒，加入切好的葱末，加入适量盐糖，就是简易版鲜虾菠萝炒饭。
2. 泰式：泰式咖喱酱加水煮开后加入罐装笋片（罐内水倒掉后再用清水洗一下笋），虾（想吃鸡肉的就先用油和切好的洋葱把鸡炒熟再开始煮咖喱），切片彩椒，玉米笋等你爱吃的蔬菜，以及一点椰浆，想吃西兰花的话关火前两分钟放进去就行。煮好后配饭很香。
3. 越南式：烧开一锅水，将速食pho扔进去煮的同时把切成薄片的牛肉塞进去，煮好后倒入碗中，根据自己的口味加入basil和柠檬汁（速食面类如果想要吃味道浓郁的汤底，就白水煮一切，把调料倒进碗里，关火后锅内的白汤到掉至只留你想要的量，然后用这些剩余的白汤把碗里的料冲开。 不要把调料倒进锅里一起煮。）煮pho的同时可以提前把干燥的越南米粉皮泡起来，煮pho的时候可以烫熟几只虾，用泡软的米粉皮包住虾+叉烧肉+生菜就是简易的越南虾卷，蘸虾卷酱味道更佳
4. 中式：冷冻水饺可以锅煮，or碗内装没过水饺的水，微波炉高火（power mode）12min左右。
5. 中式：不粘锅内倒入刚好铺满底的油，中火~大火，将冷冻水饺or生煎包平铺，等到锅内油热开始发出煎炸冷冻品的轻微滋滋声时，耐心等至饺子/煎包的底被油炸至发黄，然后加入到饺子/煎包一般高度的水，盖上盖等待国内起粘稠的大泡（至少盖盖后5-8min），即可开盖等水收干，等几乎看不见任何水泡时，即可关火盛起。
6. 中式：五花肉/牛肉+土豆+冷冻毛豆+豆腐类产品，切块后加入糖，生抽老抽，东北黄豆酱/大酱/葱伴侣，豆豉/郫县豆瓣，如有八角可加入两颗，然后放入高压锅内加半碗水，pressure cook 10-20 分钟
7. 健康简餐：1，煎蛋的同时锅内放入对半切好的孢子甘蓝，蘑菇，切成薄片用黑胡椒和柠檬汁腌制后的鸡胸，加面包以及牛油果。2， 生菜，番茄，黄瓜切块，加入feta奶酪，切片的腌制甘蓝，加入希腊式沙拉调味料or 柠檬汁+橄榄油。3， 鸡蛋水开后放入煮7分半可得完美蛋黄。
8. 日式：寿司米煮熟后加入拌饭海苔碎，然后铺上解冻好的蒲烧鳗鱼即可获得丰盛鳗鱼饭，怕鳗鱼腻可用小块鳗鱼和饭及海苔做成饭团or寿司卷等。
9. 傻瓜公式：绿色蔬菜，水开后丢入水中煮2分钟后捞出，锅中倒油，油热后加入蒜片爆香然后放入煮过的蔬菜，翻炒后加入盐糖鸡精。
10. 白/棕蘑菇，切片后，锅内热油，油要稍多一点，倒入切好的葱白，然后倒蘑菇，加盐糖黑胡椒炒熟出锅
11. 热油，杏鲍菇切片+切好的葱+蚝油
12. 意式（适合糊弄自己一星期）：意面开水煮熟，炒酱的时候准备好切好的蘑菇，切好的洋葱，ground beef，加油炒就完事了，炒熟就把意式红酱倒进去，再加点水煮（可以用tomato paste + Italian seasoning替代，舌头不是很敏感的人吃不出来差别）
13. 傻瓜鸡翅： 盐糖生抽老抽豆豉+鸡翅+半碗-一碗水，instant pot pressure cook 10 min
14. 傻瓜炸鸡翅，先用胡椒，孜然和烧烤粉，糖混合，1：1：1：0.5抓匀在鸡翅上，然后加一勺郫县豆瓣（没有可以不加），等20min后送进空气炸锅
15. 烤红薯/紫薯，用水打湿厨房纸，包裹住红薯/紫薯，power mode 6-10min，取决于薯的大小
16. 红油饺子：煮熟的水饺捞出，不要汤，挖两大勺老干妈油辣椒丢进去拌匀（自己决定放多少）
17. 猪肉/牛肉 傻瓜炖肉公式：水，大蒜（蒜粉），豆瓣酱/黄豆酱，盐糖生抽老抽，八角香叶桂皮，一丢丢陈皮/橘子皮/干山楂。加土豆就不用另外做主食了
18. 烧烤傻瓜公式： 蒜粉，胡椒粉，烧烤粉（买不到就不加），孜然粉，白胡椒，十三香，五香粉，韩式烤肉酱，熟芝麻，都备齐，想怎么吃就随便搭配然后腌就完事了。韩式烧烤酱如果买不到的话可以自制，核心就是梨/苹果的水果甜味，简单低配版：蜂蜜+大蒜泥/蒜粉+苹果泥（糖很多版本）或者果汁+熟芝麻，可以烤的有蔬菜，真菌，海鲜，牛羊猪鸡等等。烧烤烤万物，灵魂是蒜，孜然，熟芝麻和糖
19. 推荐想要健康饮食+爱甜食的去试试微波炉美食小组组糕的黑巧版本，留学在外微波炉比上帝更万能。
20. 如果可以搞个电磁炉吧，火锅很香又很好做。
如果想看更简洁的糊弄食谱的话请留言，如果真有人需要我就另外写一篇超级糊弄（但是营养够，只不过不一定会好吃）的食谱小集，因为po本身有慢性病所以饮食这块（被迫）挺注意的。
你的回复
回复请先 登录 , 或 注册
相关内容推荐
最新讨论 ( 更多 )
- 谁有美剧《摩登家庭》的台词剧本？我想买 (ღ˘⌣˘... (赠之以芍药🍭)
- 我已经留学完了…才放我进组… (爱看什么看什么)
- 抠门分享｜北京14/10号线方庄十里河双井_国贸_金台夕照_呼家... (1)
- 转租｜自住新泽西grove st 转租 5.15-9.15 (發發)
- 美西找线上看电影搭子 (Mandy)