今天这干煸土豆丝，简直让我感动！

小金小金

来自：小金小金
2022-04-09 22:45:58 已编辑

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  • 松子的ee

    松子的ee 2022-04-09 23:04:13

    要加淀粉吗

  • 豆友228210730

    豆友228210730 2022-04-09 23:11:40

    要加淀粉吗 要加淀粉吗 松子的ee

    真正好吃的土豆饼吃的都是土豆自身析出的淀粉， 加旁的淀粉会影响口味及口感的， 只要土豆自身水分足， 炒制过程糊化充分， 美味唾手可得。

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-09 23:25:11

    要加淀粉吗 要加淀粉吗 松子的ee

    我这个加啦，土豆切丝，不要过水，放入蛋清，再放盐，生粉和小麦面粉也都加了一点，小麦面粉稍多一些，油烧得贼热，摊成饼状之转小火，慢慢煎不要动，等它成型之后颠勺翻面，继续煎，出锅！

  • 南南一顿吃五碗

    南南一顿吃五碗 2022-04-09 23:41:46

    好的，明天就做！

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-09 23:43:11

    好的，明天就做！ 好的，明天就做！ 南南一顿吃五碗

    吃它个五块！

  • 文文

    文文 2022-04-09 23:49:31

    我也试试去

  • MartinRoad

    MartinRoad 2022-04-10 00:48:45

    要加淀粉吗 要加淀粉吗 松子的ee

    要加，不加不能成形，是散的

  • 杜拉斯的情人

    杜拉斯的情人 2022-04-10 00:54:20

    我这个加啦，土豆切丝，不要过水，放入蛋清，再放盐，生粉和小麦面粉也都加了一点，小麦面粉稍多 我这个加啦，土豆切丝，不要过水，放入蛋清，再放盐，生粉和小麦面粉也都加了一点，小麦面粉稍多一些，油烧得贼热，摊成饼状之转小火，慢慢煎不要动，等它成型之后颠勺翻面，继续煎，出锅！ ... 小金小金

    我🐎

  • 豆友165939161

    豆友165939161 2022-04-10 01:29:11

    [内容不可见]

  • momo

    momo 2022-04-10 01:41:18

    🐎

  • 念

    念 2022-04-10 02:30:18

    要加淀粉吗 要加淀粉吗 松子的ee

    云南的这种一般都是要加的，麦面也可以，我们自己家做也会加一点。煎好之后再加一点碎韭菜会更香

  • 李小满（好孩子

    李小满（好孩子 2022-04-10 08:18:17

    土豆饼吗

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-10 11:02:35

    土豆饼吗 土豆饼吗 李小满（好孩子

    是滴

  • 一块旧海绵

    一块旧海绵 2022-04-10 11:47:27

    云南人流口水了！我家里做的时候不加淀粉，把土豆丝铺的薄一点口感会更脆更香

  • 溜溜哒哒

    溜溜哒哒 2022-04-10 13:04:06

    啊，看到我已经想到那种酥脆，好想吃

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-10 13:34:03

    啊，看到我已经想到那种酥脆，好想吃 啊，看到我已经想到那种酥脆，好想吃 溜溜哒哒

    真的好吃也不难！今天又吃了一个

  • 南南一顿吃五碗

    南南一顿吃五碗 2022-04-10 15:49:43

    好家伙粉和蛋清加多了，直接失败了

  • 1234

    1234 2022-04-10 16:47:38

    还有这种做法，学到了

  • 爱舞台的秀粉

    爱舞台的秀粉 2022-04-10 19:23:39

    可以可以，学到了

  • 三尺水

    三尺水 2022-04-10 19:37:56

    在外读书云南人饿了

  • 豆友253311500

    豆友253311500 2022-04-10 20:59:12

    好家伙粉和蛋清加多了，直接失败了 好家伙粉和蛋清加多了，直接失败了 南南一顿吃五碗

    [内容不可见]

  • 南南一顿吃五碗

    南南一顿吃五碗 2022-04-10 21:01:14

    [内容不可见] [内容不可见] 豆友253311500

    明天再试试

  • momo

    momo (你说什么我听不见) 2022-04-10 21:50:53

    呜呜呜 就是这道菜！我真是又爱又恨，做了好多次，没一次成功过，每次都煸到稀碎，成了一盘土豆泥。试过n种方法，土豆丝手切细的、粗的，加淀粉、面粉，土豆洗、不洗，油多放、火大、火小，饼大、饼小……心好累，从来没摊成过整张完好的饼，更没有你这种看着脆脆的底，为什么这么难。😭😭😭

  • 元气满满鸭

    元气满满鸭 2022-04-10 23:18:07

    要放油吗

  • 皓月星辰

    皓月星辰 2022-04-10 23:29:40

    我也喜欢这样做来吃，但我做出来没你这么完整

  • 好柿花生

    好柿花生 2022-04-10 23:34:41

    我这个加啦，土豆切丝，不要过水，放入蛋清，再放盐，生粉和小麦面粉也都加了一点，小麦面粉稍多 我这个加啦，土豆切丝，不要过水，放入蛋清，再放盐，生粉和小麦面粉也都加了一点，小麦面粉稍多一些，油烧得贼热，摊成饼状之转小火，慢慢煎不要动，等它成型之后颠勺翻面，继续煎，出锅！ ... 小金小金

    普通面粉可以吗友友

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-10 23:41:47

    好家伙粉和蛋清加多了，直接失败了 好家伙粉和蛋清加多了，直接失败了 南南一顿吃五碗

    是的，看起来也很好吃！

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-10 23:47:23

    呜呜呜 就是这道菜！我真是又爱又恨，做了好多次，没一次成功过，每次都煸到稀碎，成了一盘土豆 呜呜呜 就是这道菜！我真是又爱又恨，做了好多次，没一次成功过，每次都煸到稀碎，成了一盘土豆泥。试过n种方法，土豆丝手切细的、粗的，加淀粉、面粉，土豆洗、不洗，油多放、火大、火小，饼大、饼小……心好累，从来没摊成过整张完好的饼，更没有你这种看着脆脆的底，为什么这么难。😭😭😭 ... momo

    一开始油烧得很热，下锅迅速摊平，转小火不要再动它，等粘连在一起可以颠勺直接翻面的程度，再一下子翻面，会不会就不会煸碎了，姐妹要不要再试试！

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-10 23:51:01

    普通面粉可以吗友友 普通面粉可以吗友友 好柿花生

    可以吧，友友要不直接试试

  • 好柿花生

    好柿花生 2022-04-11 00:13:38

    可以吧，友友要不直接试试 可以吧，友友要不直接试试 小金小金

    要得，已经开始馋了🤤

  • 在初见

    在初见 2022-04-11 01:01:18

    发发过程啊

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-11 08:52:00

    发发过程啊 发发过程啊 在初见

    土豆切丝，不要过水，放入蛋清，再放盐，生粉和小麦面粉也都加了一点，小麦面粉稍多一些，油烧得贼热，摊成饼状之转小火，慢慢煎不要动，等它成型之后颠勺翻面，继续煎，出锅！

  • momo

    momo (你说什么我听不见) 2022-04-11 09:22:06

    一开始油烧得很热，下锅迅速摊平，转小火不要再动它，等粘连在一起可以颠勺直接翻面的程度，再一 一开始油烧得很热，下锅迅速摊平，转小火不要再动它，等粘连在一起可以颠勺直接翻面的程度，再一下子翻面，会不会就不会煸碎了，姐妹要不要再试试！ ... 小金小金

    这些我都有注意 但土豆就是粘不到一起 轻轻用铲子一铲就分散了，加了点面加了鸡蛋加了淀粉也还是散。

  • 深海

    深海 2022-04-11 11:35:55

    一看就很好吃！

  • 🇨🇳叶子🍃

    🇨🇳叶子🍃 2022-04-11 20:52:42

    土豆yyds，只要不糊掉怎么做都好吃

  • 七色彩虹逗

    七色彩虹逗 (明天很美好，微笑很漂亮) 2022-04-12 15:38:07

    我们叫土豆托儿

  • 时光印记

    时光印记 2022-04-12 15:45:13

    看着真不错

  • 树洞

    树洞 2022-04-12 16:52:57

    看起来就很香很好吃

  • 旺旺大王

    旺旺大王 2022-04-12 16:59:44

    哇我要做这个

  • 豆友84920270

    豆友84920270 2022-04-12 17:30:25

    [内容不可见]

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-12 17:38:21

    [内容不可见] [内容不可见] 豆友84920270

    剔出蛋清之后没浪费蛋黄，另加了两个蛋，做了一碗蒸蛋

  • mumo

    mumo 2022-04-12 18:01:08

    撒点葱花也好吃!

  • 灵眸

    灵眸 2022-04-12 18:02:35

    好喜欢这种脆脆的土豆饼。

  • 好柿花生

    好柿花生 2022-04-12 19:28:08

    [内容不可见] [内容不可见] 豆友84920270

    可以加一两个蛋炒蒜叶或韭菜之类的

  • 好柿花生

    好柿花生 2022-04-12 19:30:07

    可以吧，友友要不直接试试 可以吧，友友要不直接试试 小金小金

    友友我试了，看起来好像成功啦！不过土豆少了面粉加多了，下次再改进😋

  • 之一慕

    之一慕 2022-04-12 21:14:44

    云南人很会做洋芋

  • 笑眼弯弯

    笑眼弯弯 2022-04-12 21:40:26

    想吃😋

  • 灰

    灰 (知足常乐) 2022-04-12 22:16:43

    生粉和面粉各加多少啊？

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-13 10:47:35

    友友我试了，看起来好像成功啦！不过土豆少了面粉加多了，下次再改进😋 友友我试了，看起来好像成功啦！不过土豆少了面粉加多了，下次再改进😋 好柿花生

    🥳🥳🥳🥳恭喜恭喜

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-13 10:48:31

    生粉和面粉各加多少啊？ 生粉和面粉各加多少啊？ 灰

    估量着来，说不太清🤣

  • 阴暗爬行小狸猫

    阴暗爬行小狸猫 2022-04-13 11:17:47

    不放蛋清也可以做滴 一点点生粉就足够了 超级好吃

  • momo

    momo 2022-04-13 13:46:31

    馋了😋

  • THE9—杨紫琼

    THE9—杨紫琼 2022-04-14 10:10:06

    找机会试试 看起来太好吃了

  • 每天都要看電影

    每天都要看電影 2022-04-14 10:13:21

    我昨天也做了！！蘸番茄酱也很好吃

  • 小注销

    小注销 2022-04-14 10:19:37

    看起来好好吃

  • 布崽

    布崽 2022-04-14 11:14:56

    学到了！

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-14 12:27:24

    我昨天也做了！！蘸番茄酱也很好吃 我昨天也做了！！蘸番茄酱也很好吃 每天都要看電影

    看着好吃！

  • 持枪佩奇

    持枪佩奇 2022-04-15 05:21:17

    © 版权所有

    同云南，第一次知道干煸洋芋丝还能加淀粉蛋清的……我自己家做从来没加过，我下次试试😯

  • 岁月静好

    岁月静好 2022-04-15 06:26:44

    看着还不错

  • 为学习爆肝的团

    为学习爆肝的团 2022-04-15 19:23:23

    这道菜原来是云南菜么？川渝地区以前读大学时候每次出去吃饭都要点这个菜。

    但是太油了而且现在外面小饭馆吃的少了，我们这边好像不放鸡蛋，就用土豆，要用那种淀粉重的土豆做

  • 奶瓶的盒子

    奶瓶的盒子 2022-04-15 22:45:17

    可以用空气炸锅做么

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-16 12:58:49

    © 版权所有

    同云南，第一次知道干煸洋芋丝还能加淀粉蛋清的……我自己家做从来没加过，我下次试试😯 同云南，第一次知道干煸洋芋丝还能加淀粉蛋清的……我自己家做从来没加过，我下次试试😯 持枪佩奇

    嘻嘻试试试试

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-16 12:59:50

    这道菜原来是云南菜么？川渝地区以前读大学时候每次出去吃饭都要点这个菜。 但是太油了而且现在 这道菜原来是云南菜么？川渝地区以前读大学时候每次出去吃饭都要点这个菜。 但是太油了而且现在外面小饭馆吃的少了，我们这边好像不放鸡蛋，就用土豆，要用那种淀粉重的土豆做 ... 为学习爆肝的团

    只能说云南人爱吃这道菜😆

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-16 13:01:04

    可以用空气炸锅做么 可以用空气炸锅做么 奶瓶的盒子

    查了一下小红书，好像可以哦 63 嗡嗡的美食日记😋发布了一篇小红书笔记，快来看吧！ 😆 rH0PU8XVGdvWRuB 😆 http://xhslink.com/x8vKLg，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-16 21:11:46

    今天又吃了🤪

  • 豆友255141499

    豆友255141499 2022-04-16 23:12:03

    [内容不可见]

  • 凉拌见手青

    凉拌见手青 2022-04-17 20:36:36

    我想起来以前学校MK有卖这种饼!超香的

  • 天空

    天空 (愛怎樣就怎樣) 2022-04-17 21:09:21

    看得我跃跃欲试啊

  • 啊一古

    啊一古 2022-04-17 22:05:10

    🐴

  • 豆友216353155

    豆友216353155 2022-04-19 11:32:37

    [内容不可见]

  • 超人不能流眼泪

    超人不能流眼泪 (月亮是兔子的好朋友。) 2022-04-19 16:41:08

    我也好喜欢吃 下次做做试试🤩

  • lol

    lol (a lonely loser) 2022-04-20 09:20:01

    心动了，人在上海家里最不缺的就是土豆

  • 小注销

    小注销 2022-04-20 09:35:39

    好棒

  • 杜拉斯的情人

    杜拉斯的情人 2022-04-20 12:38:32

    太好吃啦！

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-20 12:53:57

    太好吃啦！ 太好吃啦！ 杜拉斯的情人

    你这个土豆丝切得好好呀

  • 杜拉斯的情人

    杜拉斯的情人 2022-04-20 15:02:54

    你这个土豆丝切得好好呀 你这个土豆丝切得好好呀 小金小金

    擦丝器擦的 我刀法烂的要死哈哈哈哈哈

  • 🐙小旺崽

    🐙小旺崽 2022-04-20 16:20:49

    楼主，这个土豆丝做完里头是软的还是脆的？我的土豆丝里头是软软的。吃到一半拍的🤣

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-20 18:44:37

    擦丝器擦的 我刀法烂的要死哈哈哈哈哈 擦丝器擦的 我刀法烂的要死哈哈哈哈哈 杜拉斯的情人

    mark了🤪

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-20 18:45:05

    楼主，这个土豆丝做完里头是软的还是脆的？我的土豆丝里头是软软的。吃到一半拍的🤣 楼主，这个土豆丝做完里头是软的还是脆的？我的土豆丝里头是软软的。吃到一半拍的🤣 🐙小旺崽

    不是特别软，软酥软酥的😆

  • 鱼鱼桐

    鱼鱼桐 (All the stories started....) 2022-04-20 19:13:22

    哇看着就好吃啊

  • 一直被爱

    一直被爱 2022-04-20 21:36:31

    救命啊救命啊，本云南人好久没吃到了，好想吃，这是我小时候最爱的菜（现在也是我爱的菜）

  • 一直被爱

    一直被爱 2022-04-20 21:37:08

    我家里做是什么都不加自然变饼，但是我试过，我做不出来

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-20 22:03:47

    我家里做是什么都不加自然变饼，但是我试过，我做不出来 我家里做是什么都不加自然变饼，但是我试过，我做不出来 一直被爱

    我反应了一下“自然变饼”是什么🤪再试试吧姐妹！

  • 一直被爱

    一直被爱 2022-04-20 23:57:33

    我反应了一下“自然变饼”是什么🤪再试试吧姐妹！ 我反应了一下“自然变饼”是什么🤪再试试吧姐妹！ 小金小金

    哈哈哈哈哈哈哈估计多加点油

  • momo

    momo 2022-04-21 08:03:34

    可以加面粉和蛋黄吗

  • skyfish624

    skyfish624 2022-04-21 11:09:08

    放多少油啊？

  • 30条命怎么调吖

    30条命怎么调吖 (嘘~~~~~) 2022-04-21 19:11:45

    洋芋擦擦！！这是另一个名字

  • 🐙小旺崽

    🐙小旺崽 2022-04-22 18:01:00

    交作业。我的怎么没有那么焦，边边太好吃了！

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-23 10:13:11

    可以加面粉和蛋黄吗 可以加面粉和蛋黄吗 momo

    面粉要放的，蛋黄不建议

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-23 10:15:01

    放多少油啊？ 放多少油啊？ skyfish624

    不知道怎么描述，保证摊开后都能煎到？👹

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-23 10:15:40

    洋芋擦擦！！这是另一个名字 洋芋擦擦！！这是另一个名字 30条命怎么调吖

    这样子😼

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-23 10:15:53

    交作业。我的怎么没有那么焦，边边太好吃了！ 交作业。我的怎么没有那么焦，边边太好吃了！ 🐙小旺崽

    耶！好吃好吃！

  • skyfish624

    skyfish624 2022-04-23 17:55:50

    好吃好吃 这两天已经做了两次了

  • 小金小金

    小金小金 楼主 2022-04-25 10:55:17

    好吃好吃 这两天已经做了两次了 好吃好吃 这两天已经做了两次了 skyfish624

    👏🏻👏🏻

  • So_Sweetcandy

    So_Sweetcandy 2022-05-11 09:49:16

    我昨天晚上也做了，只放了生粉没放蛋清。可能我的土豆不好，出锅以后很快就软掉了，但是还是很好吃！

  • 小注销

    小注销 2022-05-11 11:13:26

    不错啊

  • 肉卷卷又称肉卷

    肉卷卷又称肉卷 (借宇宙一束光) 2025-01-19 11:43:35 广东

    土豆切丝，不要过水，放入蛋清，再放盐，生粉和小麦面粉也都加了一点，小麦面粉稍多一些，油烧得 土豆切丝，不要过水，放入蛋清，再放盐，生粉和小麦面粉也都加了一点，小麦面粉稍多一些，油烧得贼热，摊成饼状之转小火，慢慢煎不要动，等它成型之后颠勺翻面，继续煎，出锅！ ... 小金小金

    可以不放蛋清，而是整个蛋吗？会有什么区别？

  • 爱自己

    爱自己 2025-01-19 12:14:19 上海

    这道菜原来是云南菜么？川渝地区以前读大学时候每次出去吃饭都要点这个菜。 但是太油了而且现在 这道菜原来是云南菜么？川渝地区以前读大学时候每次出去吃饭都要点这个菜。 但是太油了而且现在外面小饭馆吃的少了，我们这边好像不放鸡蛋，就用土豆，要用那种淀粉重的土豆做 ... 为学习爆肝的团

    我以前也是在四川吃到过 好好吃 楼主这个做得真棒，有机会要试试！

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