加了大量配菜后螺蛳粉变淡了怎么办

来自：汤汤的姐姐
2022-04-12 13:24:25

如题，本人为一枚重度自煮螺蛳粉爱好者，所以家里经常煮粉。而且我很爱吃很爱吃加在里边的各种配料，包括但不限于生菜、花生、蛋、蟹棒、鸭掌等等等等。但是加了很多配菜后，螺蛳粉本身的味道就变淡了（不是不辣，但是就是它本身变得不浓郁了）。

家人们有什么方法可以补救吗？尝试过加黄灯笼辣酱、别的粉的辣油，感觉味道都不对。

一些粉粉镇楼。

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天灵灵 2022-04-12 13:46:12

煮一份原味的螺蛳粉，其他的配菜在其他锅里弄熟后再码到煮好的螺蛳粉上。

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我想我是树 2022-04-12 14:15:25

我先不加汤料煮所有食材，等熟了之后把水倒掉一部分，再把汤料倒进去煮几分钟出锅

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天灵灵 2022-04-12 13:46:12

煮一份原味的螺蛳粉，其他的配菜在其他锅里弄熟后再码到煮好的螺蛳粉上。

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我想我是树 2022-04-12 14:15:25

我先不加汤料煮所有食材，等熟了之后把水倒掉一部分，再把汤料倒进去煮几分钟出锅

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日照 2022-04-12 15:31:12

水倒少一些，因为加的那些蔬菜本身也会出水，我一般煮的时候，把粉煮好后，先把我要加的食材炒一下，一般是杏鲍菇西红柿和一些丸子之类的，半熟的时候加点水，通常不会没过食材，大概没过食材的一半高度，等水开了再放调料和粉，再加一些很快就能熟的香菜金针菇之类。

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汤汤的姐姐楼主 2022-04-12 15:48:47

煮一份原味的螺蛳粉，其他的配菜在其他锅里弄熟后再码到煮好的螺蛳粉上。煮一份原味的螺蛳粉，其他的配菜在其他锅里弄熟后再码到煮好的螺蛳粉上。天灵灵

啊。。。那配菜会不会不入味鸭（｡ò ∀ ó｡）

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汤汤的姐姐楼主 2022-04-12 15:49:41

我先不加汤料煮所有食材，等熟了之后把水倒掉一部分，再把汤料倒进去煮几分钟出锅我先不加汤料煮所有食材，等熟了之后把水倒掉一部分，再把汤料倒进去煮几分钟出锅我想我是树

好，我下次试验一下!(ง °Θ°)ว

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汤汤的姐姐楼主 2022-04-12 15:50:11

水倒少一些，因为加的那些蔬菜本身也会出水，我一般煮的时候，把粉煮好后，先把我要加的食材炒一水倒少一些，因为加的那些蔬菜本身也会出水，我一般煮的时候，把粉煮好后，先把我要加的食材炒一下，一般是杏鲍菇西红柿和一些丸子之类的，半熟的时候加点水，通常不会没过食材，大概没过食材的一半高度，等水开了再放调料和粉，再加一些很快就能熟的香菜金针菇之类。 ... 日照

嗯嗯，少加水确实！谢谢姐妹我下次试验一下！！

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暴龙改造者 (拉黑就表示不想和傻逼说话) 2022-04-12 15:51:23

煮粉的时候少放点水，煮的差不多了再放配菜

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汤汤的姐姐楼主 2022-04-12 16:38:13

煮粉的时候少放点水，煮的差不多了再放配菜煮粉的时候少放点水，煮的差不多了再放配菜暴龙改造者

嗯嗯！少加水！

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鱼柳包能吃三个 2022-04-12 16:39:11

我也是跟lz一样爱加配菜，汤料包最后下(倒掉水再加汤包也可)

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俺耐阿贝酱 2022-04-12 16:44:35

最后放料，先清水煮粉和菜

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天灵灵 2022-04-12 17:05:08

啊。。。那配菜会不会不入味鸭（｡ò ∀ ó｡）啊。。。那配菜会不会不入味鸭（｡ò ∀ ó｡）汤汤的姐姐

不会呀，边吃边泡很快就有味道了，把菜摁进汤里。

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管埋员 2022-04-12 17:42:03

加番茄可以变浓郁

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瑕玉寿星桃 2022-04-12 17:50:31

我水放得很少，我是先把粉煮熟了，然后把菜和料包一起炒一下，再加粉加一点点水这样

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momo 2022-04-12 19:18:26

哈哈哈，我刚好相反，我吃淡的，所以加了配菜的螺蛳粉刚刚好

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梨子 (再看就把你吃掉) 2022-04-12 19:24:51

加番茄

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momo 2022-04-12 20:20:38

卤菜分开煮煮完加粉里（柳州都是这样的）

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玉米弯弯ycy 2022-04-12 21:29:04

把配菜单独煮熟！！最后出锅前1分钟再放进去

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土金 2022-04-12 21:34:29

买加辣➕臭的螺蛳粉，可以煮很多汤，加配菜就不会淡了

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momo 2022-04-13 00:39:24

不煮料把料全部放到碗里清水煮粉和菜换水再煮后倒在有料的碗里

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甜豆研究所 2022-04-13 01:54:31

没办法，我以前刚开始吃螺蛳粉的时候也很喜欢加很多很多东西进去，结果吃了两次觉得味道一般。后来我又一次干脆什么也不放，煮出来的的粉超级浓郁好好吃，从这以后我煮螺蛳粉都不会菜了，最多丢两三片蔬菜……

唯一的办法就是你弄两包汤底煮一包粉，然后加很多菜，少放水，我觉得一包汤底你加再少的水蔬菜放多了也不会好吃……

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momo 2022-04-13 01:58:49

加盐生抽白醋

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甜豆研究所 2022-04-13 02:01:36

不煮料把料全部放到碗里清水煮粉和菜换水再煮后倒在有料的碗里不煮料把料全部放到碗里清水煮粉和菜换水再煮后倒在有料的碗里 momo

把粉放在料里煮十分钟和清水煮了再放料碗里的味道根本就是泡面和煮方便面的区别……不……面条比粉容易入味多了，应该是加了双倍水泡出来的泡面和恰到好处的水煮出来的面的区别这么大

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momo 2022-04-13 02:46:04

好欢螺加辣加臭放菜正合适

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喜来喜 (被情绪操控) 2022-04-13 09:42:10

好欢螺加辣加臭放菜正合适好欢螺加辣加臭放菜正合适 momo

没错！加臭加辣的我➕牛蛙进去煮味道都很浓郁

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八年 2022-04-13 09:46:58

我来说我来说下番茄炒一会出水了然后掺水，下粉，里面放点毛毛盐和耗油煮一会，尝下咸淡然后里面放川娃子烧椒酱，最后起锅的时候放点藤椒油，爆好吃

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汤汤的姐姐楼主 2022-04-13 12:30:58

我也是跟lz一样爱加配菜，汤料包最后下(倒掉水再加汤包也可) 我也是跟lz一样爱加配菜，汤料包最后下(倒掉水再加汤包也可) 鱼柳包能吃三个

啊。。感觉出于习惯老想让调料都咕嘟咕嘟一下(›´ω`‹ )

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momo 2022-04-13 22:51:03

要不弄成干捞的螺蛳粉吧

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听听南墙 2022-04-14 01:27:19

我之前也很喜欢加大量配菜，好喜欢加瓜果类的（白萝卜、西葫芦、冬瓜等等）煮出来的确不够味道，没办法，只能加点盐将就着吃，我还能接受哈哈哈

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明天早饭吃啥鸭 2022-04-14 17:17:33

姐妹，这个我来！我朋友研究出来的，我们每次都加超多，还会几个朋友一起吃，但是每个人吃过都说超好吃，加蚝油，味极鲜，白胡椒粉，如果不够辣可以再来点辣椒粉

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momo 2022-04-14 22:03:16

我会放很多辣椒来提味

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🍑 2022-04-15 07:48:00

尽量选择不会出水的配菜，广西本地配菜加得多的是黄花菜、木耳、腐竹、油豆腐、炸蛋、炸鸭脚、猪皮……一碗粉里只有青菜是会出水的

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垃圾堆的Punk 2022-04-15 09:16:32

码了等我来交作-业

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一屉肉包子 2022-04-15 12:22:10

tb有卖汤料包的

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乐乐乐 2022-04-16 13:05:26

姐妹们食量好大，我一包光螺蛳粉加里面的料都吃饱了

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kingdom 2022-04-16 13:47:36

mark，这方法不错

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momo 2022-04-17 11:04:59

我有办法！你先用豆瓣酱加辣椒和一点点糖和油炒一下再加水！味道很像螺蛳粉

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全能干饭冠军 2022-04-17 13:51:53

我一般就再加点盐，加点醋

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瑞秋呀 (suicide killer) 2022-04-19 18:49:48

在评论里学会了如何让螺蛳粉更美味！

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大圣大仙 2022-04-20 18:35:11

应该用吃不饱.JPG镇楼

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momo 2022-04-25 02:02:38

先烫菜夹出来再煮粉

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