【烘焙】第一次喝自己烘的豆子,好淡啊哈哈哈
来自:咖啡老王子
【烘焙日记】 今天第一次做咖啡杯测!还是自己烘的豆子!其实是烘到了第五锅,才敢给自己做的杯测。就是特别特别淡,不过这也是在自己意料之中的,昨天发展温度太低了。不过花香,柑橘调还真是都有。就是淡哈哈哈,余韵没有醇厚度没有酸质极低😂😂也就能占个平衡性好了,不过啥味道都没有,平衡性能不好么哈哈哈。低温段有一点点辛辣,应该就是发现时间长但温度又上不去。 无论如何对自己,和自己这台m1都还是很有信心的。下次该怎么修正也有点数了。 m1群里的小伙伴也都特别特别热心,新人多傻的问题,大佬们都会认真解答,真的像一个大家庭一样!还认识很多志同道合的好朋友! 能在咖啡袋子roaster的位置写上自己的名字了,满足感也是杠杠的!! 继续努力,向着瑰夏自由前进!!!! 生豆信息: 豆种:埃塞俄比亚 科契尔G1 耶加雪菲 密度:860g/l 海拔:1800-1930m 含水率:10.6% 处理法:水洗 烘焙信息: 烘焙完成时间:2022年4月18日 17时12分 烘焙机:狙击手m1(满载200g) 烘焙重量:163.5g 预设参数: 投豆温180℃,火75,风20,转速80 重点操作: 175℃降火5 (其他关键节点信息请参看烘焙曲线图) 熟豆重量:143g(失重率12.5%) 杯测信息: 杯测时间:2022年4月19日11时 干香:轻微花香 湿香:巧克力,焦糖 高温:柑橘 中温:与高温类似,但更淡 低温:轻微辛辣 酸质:弱 醇厚度:无 余韵:短 平衡性:好 瑕疵:低温段有一点点辛辣 问题及改进: b段ror太平, b段后期开始ror掉的厉害,一爆后发展了1分40秒才发展了4度。 改进: 先少动取样棒,用手电筒照小窗户即可。 初始火力提升到85,172度左右果断降5火。 一爆后发展率15到18%且发展10℃就果断下豆,先不看取样棒了。



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