国内菜市场｜混迹深圳蛇口，一个小篮框价值上万元（禁渔前的诱惑）
来自：X可爱
与海鲜大神友邻 @王九蛋 在深圳蛇口（水产）市场面基，认识大量鱼类。与诸君共享学习成果。
学名均由 @王九蛋 提供。
蛇口市场，咋一看以为是个菜市，实则有大量渔获。当然，亦如广州黄沙，养殖野生难分难辨。
每一个框里的渔获都有价值上千上万甚至更多的可能
白姑鱼常在钱大妈见到，价格亲民。肉质介于鲈鱼黄花之间，鲜味有限。
在广东扇贝多指上图这款，与手掌同大，贝柱味甜且弹牙，没看壳，无法分清是虾夷扇贝（白壳）还是海湾扇贝（黑壳）。
市面刺身的大部分是加拿大海湾扇贝，而且都在伪装日本扇贝。但按产区分，野生日本扇贝只能是虾夷扇贝。
他俩差距有，不算大，家常餐桌吃哪款都行。老饕嘛，找家靠谱日料店吃。
去青岛与三亚时，当地的扇贝多为橙色薄壳小贝（栉孔扇贝）
栉孔扇贝更受商家喜欢，因为它色彩好看，价格便宜，放在菜里有特色。可它味淡，贝柱肉松散，远不及虾夷扇贝的Q弹
墨斗是潮汕叫法，本名墨鱼。大的墨鱼肉十分脆，鲜美得很。父亲有一饕客挚友，每年过年都会寄来汕头港的大墨斗，切片，以清鸡汤汆烫，连续吃上十天都不腻。
小鱼有猪鼻子🐽，甚是可爱。
俗称石狗公/石九公。最适合猛火一煎热水一冲滚个汤，时间不必太长（30分钟），调味尽量简单（盐与白胡椒）。市面多见如图小体型，人均2条，汤一碗。味道和肉都好吃
俗称鹦哥鱼，我常把它与马头鱼傻傻分不清。连带着吃过的是鹦哥还是马面也分不清。可做鱼饭、香煎、豆酱焗，我偏爱煎。
俗称青衣，外皮的蓝让它看起来并不好吃。年幼时似乎也是吃过的，与一众叔叔阿姨同桌，社恐心里只想着逃离，并未记住半分鱼味。
不认识，未吃过。我对奇形怪状的海鱼并不馋，感觉它们也不容易，已经伪装成这样了还是免不了要被吃。
翻阅资料发现是石斑的一种，惊呆我自己。也太不像斑科动物了。
俗称三刀
据说香港有四大鱼王，三刀属编外人员。可见也是非常好吃
可养殖的品类，在微信一搜好多养殖小贴士。忘记吃没吃过了，大概率也是吃过的。据不严谨资料显示，养它是因为斑节虾价格高了。
我把此图发给好姐妹，她惊呼：尾巴好漂亮，像蝴蝶一样！就叫它蝴蝶虾吧！（不知道隔壁下厨房组看了会不会头大）
普通菜市场也有，肉爽脆鲜甜，母亲喜欢开背蒜蓉蒸。养殖的色黑，俗称黑虎虾。野生的色红。提问：图上的是养殖的还是野生的🙋🏻♂️（7楼请作答）
贵货看这家
甲壳类大集合，包括但不限于：松叶蟹，帝王蟹，红毛蟹，青龙，花龙，波龙
粉色东星斑第一次见。@王九蛋：粉色因饲料或品相不好。珍珠龙趸据说并不好吃，是杂交鱼，人工养殖。即便也在野外捕获也是越狱出去的。
波纹龙虾常被叫做青龙，比波士顿龙虾好吃，更有龙虾味。记起采访加拿大水产协会时，人家特意说，波龙不产于波士顿，只是在波士顿中转出口。这几年有意叫回加拿大龙虾。反正怎么叫都不怎么好吃，随便他。
有一道古法粤菜辣酒煮花螺，讲究用料，做法已流失（现如今的火锅底料版本无法比）。约摸18年前吃过一次，至今难忘。上等汾酒的味道和花螺实在太配了。
只时光荏苒，我已不复当年忿忿，只待有空时，再去复原它。
潮汕称响螺。古法潮菜碳火老酒慢烤，最好吃是尾部内脏。也常用来与石橄榄、排骨一起炖汤
看到这样子，就感觉体内没有几两肉，煮粥应该可以好吃。但没吃过。
即兰花蟹（母），其实梭子蟹这一类的爆炒煮粥都好。每年8月，我用尾季松茸与年糕梭子蟹同炒，极好吃。
上图看不清，向老师讨来静物图
看过活物，再看冰鲜
乌鲳的外貌和其他鲳类还是蛮大区别的，圆鼓鼓，乌漆漆，还没吃过
写完立马打脸之斗鲳也很鼓
俗称大眼鸡。
梅童是可以与野生黄鱼媲美的。只是野生黄鱼的味道我们没机会吃到了。九蛋蹲在摊前挑梅童的时候，我还不屑一顾。
菜上桌时，我也只是象征性拍拍照。
直到我把第一口鱼肉放进嘴里，极致的嫩滑和鲜美震撼脑门。蒜瓣肉，果冻感，自带甜。
以至于归来几日，仍觉得没有什么想吃的食物，嘴巴里似乎还有余味。
从此有了遗憾，野生黄鱼的滋味这辈子都没机会知道了。
我问是否基围虾，九蛋说基围虾多指刀额和南美白虾二者。
午饭时间讨论白灼是否去虾线，实则老广白灼虾类讲究鲜活，不可能逐一开背，且开背后汆水鲜味亦失。
蛇口市场潮汕人多，除海鲜外，潮汕人开的调味品店亦多。杂咸二字放在崭新干净的市场里，倒有几分港味电影的影子。
若你喜欢，西餐调味品亦有
市场外杂货水果铺，一梭梭挂起的香蕉很可爱。
托桃亦能见，我虽不爱，见了此店也开心，不知是想念家乡，还是想念当时与挚友游汕头，带他们买托桃的日子。
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