为啥我的鸡汤完全没味道😭

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-26 22:39:59

  肉鸡不是用来煲汤的…… 肉鸡不是用来煲汤的…… momo

  我看食谱没有对鸡有要求 就超市随便挑了一款🚬

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-26 23:24:24

  鸡汤加蒜这是什么黑暗料理 鸡汤加蒜这是什么黑暗料理 龙鸡

  

  看主页也有……

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-26 23:26:17

  我觉得即使用老母鸡来炖的话， 20多瓣蒜头+料酒， 也足可以把鸡肉原本醇厚的肉香消杀得干干净净 我觉得即使用老母鸡来炖的话， 20多瓣蒜头+料酒， 也足可以把鸡肉原本醇厚的肉香消杀得干干净净了吧。 ... 豆友228210730

  我去血水的时候没放特别多 就放了5g料酒两瓣蒜跟薑 至于蒜头鸡汤本来就是要多放蒜的……

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-26 23:27:58

  去买老母鸡（土鸡），现杀的那种，回家清洗干净，放葱姜冷水下锅煮开，然后赶紧把鸡肉捞出来，重 去买老母鸡（土鸡），现杀的那种，回家清洗干净，放葱姜冷水下锅煮开，然后赶紧把鸡肉捞出来，重新换水（热水）加葱姜再炖，或者不用换水，拿勺子把浮沫舀干净也行，清炖就很香，看个人口味可以另外加香菇/竹笋/红枣等等都可以。 ... 佛系吃瓜

  好 应该就是我买错鸡了 我就随便挑的超市土鸡切块600g 我姥姥当时过来看了一眼说这种肉鸡不好吃🚬

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-26 23:30:15

  百事不得其解，蒜头鸡汤😂 百事不得其解，蒜头鸡汤😂 无聊综合体

  那可能是你见的少了 这道料理本身没问题🙏

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-26 23:33:32

  肉鸡可以红烧或者爆炒或者煎烤，比较适合味道重的做法，肉质比较嫩。 肉鸡可以红烧或者爆炒或者煎烤，比较适合味道重的做法，肉质比较嫩。 佛系吃瓜

  谢谢 下次我换乌骨鸡或老母鸡试试🤧

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-26 23:34:37

  超市的鸡是商业鸡比较多，感觉没有鸡的香味，最好去菜市场买现杀的 超市的鸡是商业鸡比较多，感觉没有鸡的香味，最好去菜市场买现杀的 偷你的猫

  好的

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-26 23:37:12

  先把肉炒一下再炖 先把肉炒一下再炖 悬日

  好 是洗过之后擦干直接炒吗

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-26 23:39:47

  没必要泡水.....就剁了后洗洗，然后用鸡油炒一下....再加开水炖（普通鸡就可以了 没必要泡水.....就剁了后洗洗，然后用鸡油炒一下....再加开水炖（普通鸡就可以了 momo

  本来问别人的方法是汆水 但我感觉鸡肉会变柴 所以就用盐水还有一些去腥了料头把血沫泡掉 所以是只要洗一下就干净了吗！

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-26 23:41:16

  是不是煲的时间不够，食材味道还没有出来 是不是煲的时间不够，食材味道还没有出来 无聊综合体

  应该是我的鸡肉没啥骨头又是超市肉鸡 不适合炖汤 已经煲了一个半小时 还是没味道😅

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-26 23:43:35

  忍不住回复 楼主，如果你用现杀的鸡煲汤，想要鲜甜就别焯水！（前提是现杀的！） 内外清洗干净， 忍不住回复 楼主，如果你用现杀的鸡煲汤，想要鲜甜就别焯水！（前提是现杀的！） 内外清洗干净，冷水下锅，丢几片姜，水开后捞掉浮沫后炖个一小时差不多，起锅加点盐，这样就很鲜甜！ 如果要加别的食材，也不影响的 ... Atri

  我学到了洗洗就行 顺便可以问一下水量跟鸡肉的比例大概是多少吗🥺

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-27 00:05:51

  哈哈，楼主从哪找的食谱，真的从来没有听过 哈哈，楼主从哪找的食谱，真的从来没有听过 鸡蛋奶糕

  下馆子点过 觉得好喝就去搜的谱

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-27 00:06:33

  只想做汤的话可以买鸡骨架，这东西不一定有，识货的很快就抢完了，一个骨架大概能煲两升水，文火 只想做汤的话可以买鸡骨架，这东西不一定有，识货的很快就抢完了，一个骨架大概能煲两升水，文火慢炖两小时，什么佐料都不加都很香了。 ... 龙鸡

  好👌

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-27 00:11:57

  一般是用老母鸡，或者乌鸡炖汤。放入砂锅半小时大火打开撇去油沫，然后小火炖一个半小时左右，加 一般是用老母鸡，或者乌鸡炖汤。放入砂锅半小时大火打开撇去油沫，然后小火炖一个半小时左右，加盐再炖半小时出锅。你看你图里也不是只有蒜，还可以放一片姜，适量中药我一般是放黄芪党参枸杞红枣。想甜一点最后半小时加个水果玉米和萝卜。就有味道啦。 ... 鸡蛋奶糕

  不好意思哈哈哈哈哈是水果玉米 还是水果 玉米 我人傻了

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-27 00:12:38

  哈哈，水果玉米是一种玉米，不知道你们那里叫什么，就是可以生吃的一种水分很大的甜玉米！ 哈哈，水果玉米是一种玉米，不知道你们那里叫什么，就是可以生吃的一种水分很大的甜玉米！ 鸡蛋奶糕

  okokok 真是个美妙的误会😆😆😆

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-27 00:17:47

  这个油管主我以前也经常看诶哈哈哈 看她做出来的样子还以为蛮好喝的😯 这个油管主我以前也经常看诶哈哈哈 看她做出来的样子还以为蛮好喝的😯 LostinDamnPrIs

  应该我的食材没有讲究才做不出她的味道哈哈哈 油管主看见我的汤会连夜删除视频和我割席的程度🙏

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-27 00:41:06

  “小火一个多小时”，有没有大火先煮沸？ “小火一个多小时”，有没有大火先煮沸？ 因

  当然有的 没煮过鸡汤但也见过鸡汤跑🙏

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-27 00:43:55

  抱歉。。。是我想不通开始扣细节了ORZ 抱歉。。。是我想不通开始扣细节了ORZ 因

  其实已经找到原因啦 鸡用的品种不对

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-27 02:29:06

  [内容不可见] [内容不可见] 豆友204770495

  ummm 不能放蒜我觉得是您个人饮食习惯or爱好 我们这鸡汤做法多了去了 放剥皮辣椒 放凤梨 放酱瓜 放苦瓜 都很好吃……

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-27 03:09:29

  个人感受，熬汤的肉和煸炒的肉加料酒去血水以及去腥感觉不太行，熬出来的汤或炒出来的肉有股味， 个人感受，熬汤的肉和煸炒的肉加料酒去血水以及去腥感觉不太行，熬出来的汤或炒出来的肉有股味，现在习惯用拍碎的姜、切片的大葱来去腥 ... 小羊咩咩🐱🐶

  好 去掉料酒👌

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-27 11:22:42

  好新奇的做法😂lz是外国友人吗？ 好新奇的做法😂lz是外国友人吗？ 一天八瓶椰奶冻

  不是外国的 座标tw

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  我不爱上班你上 楼主 2022-04-27 11:27:06

  这个看肉多肉少，肉多的，水没过肉2-3cm差不多，肉少些就1-2cm这样！只要水把肉淹没，预留些蒸发 这个看肉多肉少，肉多的，水没过肉2-3cm差不多，肉少些就1-2cm这样！只要水把肉淹没，预留些蒸发的水就行了！ 还有就是，万一是冻过的肉，也是首先把肉洗干净，冷水下锅，没过肉面，放一小瓶盖的料酒，水开个一分钟把肉捞出来温水洗干净，这个时候可以用油（猪油更香，豆油也行）中小火炸点姜片，再放肉炒干水分，有点焦黄就行，这过程不用调料，然后倒汤锅里，可以加入想吃的煲汤料，再加入没过肉面的热水（重点），大火转中火煲一个小时！ 调味的时候可以加点糖，加些鸡精，又鲜又香还会白！ ... Atri

  好 这个处理方式有点像酸菜鱼🤔

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