交流讨论｜玉米油和黄油可以相互代替吗？

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  捞一碗月亮🌙 2022-04-27 11:44:56

  蹲，在我的认知里，玉米油＝没味，黄油＝香酥。不知道能不能替换

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  better 2022-04-27 12:09:35

  可以换，只是玉米油没有黄油的香味

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  马小跳 2022-04-27 12:10:01

  黄油有奶香味

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  嫩给楞个 楼主 2022-04-27 12:14:10

  可以换，只是玉米油没有黄油的香味 可以换，只是玉米油没有黄油的香味 better

  好的👌

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  嫩给楞个 楼主 2022-04-27 12:14:29

  黄油有奶香味 黄油有奶香味 马小跳

  那还是不换了，做蛋糕还是需要奶香味的

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  Lolita 2022-04-27 12:18:20

  我觉得可以

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  momo 2022-04-27 12:28:47

  什么巴斯克需要玉米油，没搞错吗？至于慕斯用黄油是来凝固饼干底的，

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  嫩给楞个 楼主 2022-04-27 12:32:14

  什么巴斯克需要玉米油，没搞错吗？至于慕斯用黄油是来凝固饼干底的， 什么巴斯克需要玉米油，没搞错吗？至于慕斯用黄油是来凝固饼干底的， momo

  不好意思搞错了，是戚风

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  momo 2022-04-27 12:39:06

  不好意思搞错了，是戚风 不好意思搞错了，是戚风 嫩给楞个

  戚风可以用，我做过津田阳子老师的黄油戚风，黄油牛奶一起融化，味道像轻盈版的海绵蛋糕，五蛋配方要用到80g黄油，总统跟爱登森林黄油都试过，味道有区别，用总统更佳

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  嫩给楞个 楼主 2022-04-27 12:51:31

  戚风可以用，我做过津田阳子老师的黄油戚风，黄油牛奶一起融化，味道像轻盈版的海绵蛋糕，五蛋配 戚风可以用，我做过津田阳子老师的黄油戚风，黄油牛奶一起融化，味道像轻盈版的海绵蛋糕，五蛋配方要用到80g黄油，总统跟爱登森林黄油都试过，味道有区别，用总统更佳 ... momo

  所以其实黄油来做蛋糕是更好的配方版本，但没有黄油玉米油也可以替代

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  momo 2022-04-27 13:00:46

  所以其实黄油来做蛋糕是更好的配方版本，但没有黄油玉米油也可以替代 所以其实黄油来做蛋糕是更好的配方版本，但没有黄油玉米油也可以替代 嫩给楞个

  戚风配方用植物油更多，不要直接替代，其它比例都要调整的，像黄油配方中黄油跟牛奶份量一致，植物油配方油的份量比牛奶/水要少得多。

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  嫩给楞个 楼主 2022-04-27 13:28:02

  戚风配方用植物油更多，不要直接替代，其它比例都要调整的，像黄油配方中黄油跟牛奶份量一致，植 戚风配方用植物油更多，不要直接替代，其它比例都要调整的，像黄油配方中黄油跟牛奶份量一致，植物油配方油的份量比牛奶/水要少得多。 ... momo

  好的👌那我还是按照本来的配方来做吧，谢谢～

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  荔枝冻乌龙 2022-04-27 13:41:18

  可以的，只会可能成品会没有那么香

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  可莉炸鱼很好吃 2022-04-27 16:01:19

  一个植物油，一个动物油。

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  绿方印 2022-04-28 17:02:50

  玉米油的做出来是有一种特别的味道的，我做的泡芙 古早蛋糕 麻薯，都一个味😂

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