【0510更新】记录一下10个月以来喝过的意式豆
来自：庭木(窥屏怪)
自从去年买了星粒3以后开启了自己做咖啡的历程，今天一计算发现已经喝了3.8KG的豆子了！决定开个楼按时间线记录一下喝过的豆子，也给组里的朋友们买意式豆一些参考。
之后每次制作也在评论里记录一下研磨度等制作信息，方便自己参考。
1.manner 小法棍
【购入价格】29元/250g
【制作方式】代磨粉，星粒3原装粉碗不压粉，18g粉120ml压完+300-400ml奶
【评价】对于自己制作咖啡来说还算是个不错的开始，代磨粉一开袋子就能闻到面包一样的香气，很愉快！但是这种香气一周以后就几乎不复存在了，所以说代磨粉在嗅觉上的体验真的远逊现磨了！ 喝这款的时候我还不太习惯咖啡味很浓的奶咖，每次都加很多奶，因此对咖啡风味就没有什么印象了。
【推荐指数】3 个人来说不会回购
2.明谦教父拼配 中深烘焙
【购入价格】21.81元/500g
【制作方式】汉匠k0，一圈半，星粒3原装粉碗不压粉，18g粉120ml压完+300-400ml奶
【评价】有首单优惠在活动期购买的，所以价格十分便宜。我觉得算是一款合格的意式豆。很神奇的是我不太记得这款的嗅觉感受了，气味的风格还没有小法棍明显。在这一时期我并没有布粉压粉的习惯，偶尔会喝到咸味，也许是制作方式有问题。当时仍然是无法忍受咖啡的酸味的阶段，在加180-250ml奶的时候我会觉得咖啡有点酸，因此还是选择加很多奶来喝。现阶段再喝也许会有不同的感受了。
【推荐指数】3.5 如果价格再次来到我购入的价格，也许会回购
3.八平方 一号意式拼配
【购入价格】50元/250g
【制作方式】汉匠k0，一圈半，星粒3原装粉碗，压粉，18g粉120ml压完+180-250ml奶
或 汉匠k0，一圈，无底粉碗，18g粉90ml压完+180-250ml奶
另外，此阶段开始尝试预热水仓
【评价】这个阶段是我的星粒3进阶期，尝试了很多新东西。买了粉锤，无底粉碗并开始尝试预热，并且也开始习惯少奶量的奶咖，从而更能喝出咖啡的味道。在使用无底粉碗、预热充分的时候，我首次明确地喝出了黑巧克力的风味，当时很惊喜。是会感受到酸的，但没有觉得很讨厌反而觉得很好喝，也许这就是这款豆子具有特色的“李子”风味把。这也是我对意式取向从深烘转向中烘的转折点。
【推荐指数】4.3 性价比没那么高，更便宜的豆子都尝试完了可能会选择回购
4.黑钻 神奇拼配（这款比较迷惑，似乎是现在店里的樱桃蜜柚重度烘焙款）
【购入价格】20元/250g
【制作方式】同3，太长不复制了
【评价】这款是特价福袋开出来的，所以我连名称都不是很确定，但是是非常大的惊喜！嗅觉上，一拆封就能闻到非常非常浓的酒类的发酵的气味，虽然我不算很喜欢但是十分具有特色。口味上，这袋和上面的八平方我是同期喝的，相较八平方酸味更少更醇厚一点，但不是死苦，总体更平衡。虽然我也说不出来具体的风味，但是每次喝都感觉很满足。
【推荐指数】4.4 在日常价购入还是有点舍不得，会尝试再次买福袋许愿
5.M2M 走起拼配
【购入价格】26.16元/250g
【制作方式】汉匠k0，一圈半，星粒3原装粉碗，压粉，18g粉120ml压完+180-250ml奶，或舍弃尾段
【评价】又是在打折期购入的。但是，很失望！感觉就是苦，已经习惯了中烘意式的酸苦平衡的口味的我对这种纯粹的苦变得有点不能接受。因为觉得苦尝试了舍弃尾段液体的方式，但是仍然没有很大的改善，勉强喝完。
【推荐指数】3.3 还是比小法棍好喝的，但是回购它的几率比回购明谦更小
6.百啡待兴 非洲兄弟拼配
【购入价格】66.51元/250g
【制作方式】汉匠k0，一圈半，星粒3原装粉碗，压粉，18g粉120ml压完+180-250ml奶
或 汉匠k0，一圈，无底粉碗，18g粉90ml压完+180-250ml奶
【评价】看组长的安利帖，大促时入的，当时想尝试一下贵价的豆子对我的木舌头有没有意义，就选择了这款。非常好喝，在磨粉的时候就有很好闻的花果香，是很有埃塞俄比亚产区豆子特色的味道（是的这一时期我开始能够喝出埃塞豆的特征了），由于我只做奶咖，是觉得很好喝的，但是偶尔会觉得有点浪费。
【推荐指数】4.2 不是豆子不好，而是觉得纯奶咖党的我用更低价的豆子可以获得类似的体验
7.terraform 太妃糖牛奶巧克力
【购入价格】34.21元/200g
【制作方式】汉匠k0，一圈半，星粒3原装粉碗，压粉，18g粉120ml压完+180-250ml奶
或 汉匠k0，一圈，无底粉碗，18g粉90ml压完+180-250ml奶
【评价】这款是很神奇的豆子，在刚开袋不久的时候，做出了一次令我惊为天人的出品，当时觉得比同期喝的非洲兄弟拼配还好喝，但是200g豆子制作出来两三次，就开始味道不同了（拆封才一周多），很诡异，变味以后味道还不如前面提到的黑钻和八平方，我也尝试控制变量、无底/原装，预热/不预热，调粉量，调研磨，无论怎样都回不去了。就很难受。
【推荐指数】4.2 还算是不错，但有别的选择了应该不会回购
8.辛鹿 蓝冬
【购入价格】23.16元/500g
【制作方式】星粒3我能尝试的所有方式
【评价】这一时期我的星粒3压杆开始出问题，压出水的压力不够，导致出液速度开始延长，可能这样的原因导致出品过萃。总之，这款豆子给了我很大的阴影，非常难喝，有种奇怪的不知道怎么说的味道，干嚼生毛豆米的味道？我尝试了去掉尾段，尝试了加热奶，尝试了各种调参数，500g也曾有那么一两次出来的味道还凑合，但是其余的时候只能说提供咖啡因的工具吧。
【推荐指数】2.5 不及格，不知道有没有压杆故障的锅总之我不会再回购了
9.sofia 绿茉咖啡 光拼配
【购入价格】108元/454g
【制作方式】也尝试了星粒3的各种方式
【评价】据说味道和八平方的一号拼配很像，但是我喝着不如八平方的一号拼配好喝。喝完一整袋没有过那种“惊为天人”的瞬间，就这一点来说还不如太妃糖那袋。但是我是没有按照她的要求养豆那么久的。总之这是一款没有给我留下过深刻印象的豆子。我也尝试过何种方法来调节它的出品，但是没有什么本质改变。
【推荐指数】4.0 无功无过的豆子，应该不会回购
10.terraform 黄糖牛奶巧克力
【购入价格】27.94元/200g
【制作方式】预热，原装粉碗+240ml奶，18g出液38g左右
【评价】在这一阶段我的制作方式又有了根本的改变，在买了组里安利的一个可以架星粒3的沥水架以后，我开始用秤测量出液重量。不知道是不是这一方式有很大的效果。但总之这一款是我心中性价比最高的豆子！非常好喝，一整袋都很好喝，我能喝出明确的甜味！活动价也很便宜很划算！
【推荐指数】4.7 性价比极高的豆子，打折必回购
11.terraform dannyboy
【购入价格】27.94元/200g
【制作方式】经历了维修压杆前后的一个断层
【评价】喝这袋的时候，我的压杆又出问题，这次在组里找到了维修办法，在维修之前我喝得皱眉头，苦，非常苦！修好后，一袋没剩多少了，再喝是典型的重度烘焙豆子的特征，挺醇厚的，几乎没有酸味，但这个阶段的我已经不太欣赏这种风格了。
【推荐指数】4.3 还不错的豆子，但是不是我的风格，应该不会回购
12.八平方 埃塞俄比亚花魁SOE 意式单品豆
【购入价格】100元/500g
【制作方式】预热+原装粉碗压粉+180ml奶+38g出液
【评价】又一款惊为天豆！我觉得非常好喝，我喝过2次瑞幸的花魁澳白，觉得还凑合但是总有股酱油的味道，很怪，这款就完全不会！非常好喝！比较典型的埃塞产区的味道，我是真的很喜欢这种风格，好几次喝完都露出幸福的微笑。但是这款用热奶好像不太好喝，试过一两次，还是直接加冷藏鲜奶会更好喝。
【推荐指数】4.7 我应该会尝试八平方的其他SOE意式试试
13.八平方 牧羊人 意式拼配
【购入价格】114.55元/500g
【制作方式】预热+原装粉碗压粉+180ml奶+38g出液
【评价】第一次做，按照普通的制作方式，觉得也很好喝，和花魁SOE的味道不太一样，花魁SOE烘焙度更深，尤其是喝到后三分之一袋，都感觉后味有种坚果味，这个入口更加柔和，后味很顺滑。今天尝鲜做了dirty，果然还是不太习惯浓缩的味道，一开始喝到的浓缩感觉味道很强烈，但是后味有很明显的甜感，总之也是不错的豆子，有待继续观察。
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