🥘分享我的饭|其实无需过滤就能得到希腊酸奶!懒人狂喜
来自:momo(记录生活的碎片)
不用洗纱布,岂不美哉?

答案就是!它自己会变身

越靠近上层的部分质地越干燥

配点自己煮的草莓酱
我习惯自制酸奶(老酸奶和牛奶混匀在一个开水烫过的容器里扔进酸奶机发酵)冷藏之后基本就凝固了,这时只需要用勺子从边缘挖走一些酸奶,再放回冰箱,乳清就会自动从这个坑里面析出来。(我妈说一个胶体系统不稳定时就发生析出)剩下的就是失去乳清的希腊酸奶啦!
这个方法做不到像过滤那样彻底去掉乳清,但是最靠上层的固体酸奶质地是非常干的,非常逼近希腊酸奶了。
乳清是好东西,高蛋白低脂肪,千万不要扔!喝掉或者拿来做面包都不错😋
自制酸奶太香了,因为自己不会往里面放糖,全靠是酸奶引子的那一点糖,我自己的窍门是往里面挤一点炼乳增加牛奶的浓度,得到的酸奶会更加固体更好吃。同理有条件的可以加点淡奶油。
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