🥘分享我的饭｜其实无需过滤就能得到希腊酸奶！懒人狂喜

来自：momo(记录生活的碎片)
2022-05-12 23:24:52 已编辑

不用洗纱布，岂不美哉？

答案就是！它自己会变身

越靠近上层的部分质地越干燥

配点自己煮的草莓酱

我习惯自制酸奶（老酸奶和牛奶混匀在一个开水烫过的容器里扔进酸奶机发酵）冷藏之后基本就凝固了，这时只需要用勺子从边缘挖走一些酸奶，再放回冰箱，乳清就会自动从这个坑里面析出来。（我妈说一个胶体系统不稳定时就发生析出）剩下的就是失去乳清的希腊酸奶啦！

这个方法做不到像过滤那样彻底去掉乳清，但是最靠上层的固体酸奶质地是非常干的，非常逼近希腊酸奶了。

乳清是好东西，高蛋白低脂肪，千万不要扔！喝掉或者拿来做面包都不错😋

自制酸奶太香了，因为自己不会往里面放糖，全靠是酸奶引子的那一点糖，我自己的窍门是往里面挤一点炼乳增加牛奶的浓度，得到的酸奶会更加固体更好吃。同理有条件的可以加点淡奶油。

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momo 2022-05-13 00:13:59

学到了！

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momo 2022-05-13 05:52:38

很实用

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八桶 2022-05-13 09:29:25

妈妈好博学！

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云胡不喜 (一个傻子) 2022-05-13 10:36:05

是这样的，但是靠近底部的很稀

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虎皮蛋糕 2022-05-13 10:47:16

学到了！

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momo (记录生活的碎片) 楼主 2022-05-13 11:09:42

妈妈好博学！妈妈好博学！八桶

搞化学的我妈😁

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momo (记录生活的碎片) 楼主 2022-05-13 11:11:20

是这样的，但是靠近底部的很稀是这样的，但是靠近底部的很稀云胡不喜

所以每次都挖最上面的部分，可以及时把乳清倒出去，只要保证一直有一个坑，就会不停有乳清出来，上层也一直是希腊酸奶质地

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每日做法1.0 2022-05-13 14:47:53

学到了！！

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春天种豆 2022-05-13 15:51:59

我昨天下午吃的时候发现乳清都出来了，上层的酸奶接近希腊酸奶😂

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momo 2022-05-13 20:03:47

所以每次都挖最上面的部分，可以及时把乳清倒出去，只要保证一直有一个坑，就会不停有乳清出来，所以每次都挖最上面的部分，可以及时把乳清倒出去，只要保证一直有一个坑，就会不停有乳清出来，上层也一直是希腊酸奶质地 ... momo

我也是这样！！！！

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想名字好麻烦 2022-05-13 22:43:44

还可以这样发酸奶吗！！请教一下，一升牛奶大概要加多少酸奶？

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mono 2022-05-14 00:14:43

还可以这样发酸奶吗！！请教一下，一升牛奶大概要加多少酸奶？还可以这样发酸奶吗！！请教一下，一升牛奶大概要加多少酸奶？想名字好麻烦

150g左右吧

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Nananancy 2022-05-14 00:35:06

哇楼主，我这两天也做了酸奶，做好后用勺子舀一勺看看质地，再放进冰箱拿出来，发现就会有乳清析出，太巧了🤣！你这个方法提供了做希腊酸奶的新思路！

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想名字好麻烦 2022-05-14 00:36:17

150g左右吧 150g左右吧 mono

好的，谢谢

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momo (记录生活的碎片) 楼主 2022-05-14 20:10:21

哇楼主，我这两天也做了酸奶，做好后用勺子舀一勺看看质地，再放进冰箱拿出来，发现就会有乳清析哇楼主，我这两天也做了酸奶，做好后用勺子舀一勺看看质地，再放进冰箱拿出来，发现就会有乳清析出，太巧了🤣！你这个方法提供了做希腊酸奶的新思路！ ... Nananancy

哈哈我这样操作快三年了，去年入组的时候想到这个小窍门适合来本组发帖，拖延到了现在才来发😅

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Nananancy 2022-05-14 22:30:05

哈哈我这样操作快三年了，去年入组的时候想到这个小窍门适合来本组发帖，拖延到了现在才来发😅 哈哈我这样操作快三年了，去年入组的时候想到这个小窍门适合来本组发帖，拖延到了现在才来发😅 momo

厉害捏！楼主以一己之力发现了更简单的希腊酸奶制作法嘿嘿，现在发也不晚，比如我就心动了💗

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正在退出游戏 2022-05-15 19:41:57

omg人类群星闪耀时！

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禁止随地大小爹 2022-05-17 21:22:34

dd，求问容器可以是碗吗还是要封口的密闭容器啊

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二君（活着版 2022-05-18 13:32:42

是的！！！！我的也这样！感觉好神奇

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hoiyuk 2022-05-18 18:18:47

酸奶机求推荐

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momo 2022-05-18 23:28:15

乳清学习了

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momo (记录生活的碎片) 楼主 2022-05-19 13:13:47

dd，求问容器可以是碗吗还是要封口的密闭容器啊 dd，求问容器可以是碗吗还是要封口的密闭容器啊禁止随地大小爹

可以是碗/盆/杯子，任何方便就好，使用之前拿开水烫一下。建议用保鲜膜，防止空气里的杂菌掉进去，如果有盖子的话，盖在保鲜膜外面，没有盖子也无所谓

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momo (记录生活的碎片) 楼主 2022-05-19 13:15:45

酸奶机求推荐酸奶机求推荐 hoiyuk

酸奶机没啥技术含量，我个人认为可以买最便宜的，我这个是小熊的。很多面包机烤箱热电饭煲都有酸奶功能其实

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momo 2022-05-19 19:21:20

好聪明

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