晒晒成品｜空气炸锅做贝果太棒了吧！（已更空气炸锅蓝莓果酱）
来自: stephanie(knowing is owing)
首先，感谢组里各位姐妹让我知道空气炸锅也可以做贝果！！（虽然家里有烤箱，但是懒得搬出来……
第一次吃贝果还是在Tims（干脆不要买咖啡了，就做贝果吧hh），配合奶油奶酪，真的好好吃！尽管Tims贝果外皮不硬（脆）了，但奇亚籽贝果真的越嚼越香！
大半夜跳完操突然就想做贝果（操白跳了(;´༎ຶД༎ຶ`)
没想到这么成功！嘻嘻(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
虽然蓝莓味道不浓，但真的好香！火速炫了一个！估计搭配蓝莓奶油奶酪更好吃！等早上做蓝莓酱！
第三锅奇亚籽贝果也出炉啦！
半夜熬好的蓝莓酱（空气炸锅竟然还能做蓝莓酱！！！太绝了吧！
跟家里emm…冻了很久的奶油奶酪做到了蓝莓奶酪
奶油奶酪隔水加热，可以用打蛋器/搅拌器打一下，估计就顺滑了，懒得操作，直接混合蓝莓酱了
好吃好吃！(*☻-☻*)
----------------------------------------------------- 菜谱 ----------------------------------------------------------
【蓝莓贝果（四个）】
食材：蓝莓100g，全麦面粉150g，高筋面粉100g，酵母粉2g，盐3g，水95g；（糖水部分）水500g，糖20g
① 蓝莓100g，一点食盐到水盆里，盐水搁楞搁楞蓝莓，干净水再冲一遍就OK了
P.S：蓝莓很容易长毛！一定要一个个挑好，再扔盐水盆子里
② 蓝莓捣碎（用啥都行）
③ 全麦面粉+高筋面粉+酵母粉+盐，混合一起 → 筷子搅拌均匀 → 倒入蓝莓，继续搅拌 → 一边倒水一边搅拌 → 下手揉面（这时候面揉着揉着可能粘手，可以再放适量干粉来均衡），全程都在盆里解决
④ 面团在盆里醒15分钟，注意给面盆扣上盖（用面盆、保鲜膜、盘子，什么都可以）
⑤ 空气炸锅180度预热10分钟
⑥ 跟⑤同时，面团均匀分成4个 → 案板上，擀成宽长条 → 叠被子，窄边从两边开始往里面叠 → 捏住面缝，滚一滚 → 一头捏成扁片儿，包住另外一头，就形成一个圈儿了！
⑦ 放到预热好的空气炸锅里发酵30分钟左右，贝果看着膨胀，拿起来感觉软fufu就是发好了！
⑧ 糖水煮的半开不开就可以了，小火 → 发酵好贝果丢进去 → 两面各煮25秒左右
⑨ 空气炸锅，180度，6分钟左右 → 贝果翻个面，200度，6分钟左右
⑩开吃！！！新鲜出炉贝果真的太太太好吃了！！！不要犹豫，快冲！！！
【奇亚籽贝果（2个）】
食材：全麦面粉150g，2g盐，2g酵母粉，85g水，奇亚籽、亚麻籽、黑芝麻（没称重，自己做就放了很多hhh）；糖水还是上面那锅
① 奇亚籽、亚麻籽、黑芝麻适量 → 倒入漏网，冲洗干净
② 全麦面粉+酵母粉（一袋5g，把上面剩下的都倒进来了）+盐 → 筷子搅拌均匀 → 倒入奇亚籽等继续搅拌 → 一边搅拌一边倒水 → 揉面（我放的奇亚籽等太多了，揉起来有点儿费劲，但是其实不用担心！醒一醒，发一发就好了！）
③ 面团在盆里醒15分钟，注意给面盆扣上盖（用面盆、保鲜膜、盘子，什么都可以）
④ 此时空子炸锅工作ing！不用担心！蒸锅放水加热 → 关火，把醒好的贝果放进去发酵
⑤ 糖水煮的半开不开就可以了，小火 → 发酵好贝果丢进去 → 两面各煮25秒左右
⑥ 空气炸锅，180度，6分钟左右 → 贝果翻个面，200度，6分钟左右
【蓝莓果酱】
食材：蓝莓200g，糖/代糖20g，柠檬半个
① 同上洗蓝莓
② 空气炸锅倒入蓝莓+代糖，搅拌一下 → 180度，10分钟
③ 挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌一下 → 200度，15分钟
你的回复
回复请先 登录 , 或 注册
相关内容推荐
最新讨论 ( 更多 )
- 晒晒成品｜好神奇，贝果放进炸锅前明明没有发起来，出锅后却... (加奈)
- 晒晒成品｜炸饺子，好吃 (已注销)
- 晒晒成品｜空气炸锅意式披萨小成功哈哈哈 (灼灼其华)
- 晒晒成品|恰巴塔大成功 (七月与安生)
- 晒晒成品｜炸豆腐真是又省油又省事 (向快乐贷款)