交流讨论｜蛋挞怎么烤底部才能是脆的？

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  火曜日 2022-05-18 16:26:02

  俺的半成品怎么烤都是脆的😂不用翻面呀

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  啊这 2022-05-18 16:28:49

  我是空气炸锅预热的时候一起扔进去 预热好了 整个壳就膨胀脆了 拿筷子再压一压倒液体

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  fuenkss 楼主 2022-05-18 16:29:01

  俺的半成品怎么烤都是脆的😂不用翻面呀 俺的半成品怎么烤都是脆的😂不用翻面呀 火曜日

  我的半成品不脆😭皇家小虎和俏侬的都不行（大概180度 15分钟左右

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  fuenkss 楼主 2022-05-18 16:29:40

  我是空气炸锅预热的时候一起扔进去 预热好了 整个壳就膨胀脆了 拿筷子再压一压倒液体 我是空气炸锅预热的时候一起扔进去 预热好了 整个壳就膨胀脆了 拿筷子再压一压倒液体 啊这

  请问预热大概五分钟吗？

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  大沙漠游泳冠军 2022-05-18 16:39:12

  我试过先热塔皮和直接炸底都是软的 只有翻过来再炸几分钟才脆

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  tina 2022-05-18 16:50:08

  我也只有一次底部也蓬起来了，其他时候不论是一起预热还是翻面再烤一会都不行。我怀疑和室温也有关系

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  藏匿的二十二 (每天进步一点点~) 2022-05-18 17:12:40

  同寻解决方法……试过翻面，好烫有木有……有的还粘得比较紧，难翻…… 然后，就没再做了。还有一半的挞底在冰箱。 实在是太懒了……又不想勉强做软底不好吃的

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  今天吃什么 2022-05-18 17:22:09

  我也是，俏侬的蛋挞皮做出来底下烂烂的

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  今天麻辣烫了吗 2022-05-18 17:27:56

  同样的问题，试过现烤塔皮再倒蛋挞液，还是软的，除非翻面烤，但是翻面又会烤脱壳😭

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  豆友194831325 2022-05-18 17:39:02

  [内容不可见]

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  shining 2022-05-18 17:44:20

  我是用筷子给他脱皮翻面的，烤完再用筷子给他装回锡纸皮里，不会用到手，还挺方便的

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  fuenkss 楼主 2022-05-18 17:54:40

  我是用筷子给他脱皮翻面的，烤完再用筷子给他装回锡纸皮里，不会用到手，还挺方便的 我是用筷子给他脱皮翻面的，烤完再用筷子给他装回锡纸皮里，不会用到手，还挺方便的 shining

  我下次试试！

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  宙言 2022-05-18 18:10:56

  买百钻的，脆

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  冷霖 2022-05-18 18:16:53

  用牙签给锡纸皮底部多戳几个洞洞

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  不愿意透漏姓名 2022-05-18 18:33:10

  我有次烤过头了 底部就脆脆的😂😂但是蛋挞心不好吃了

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  fuenkss 楼主 2022-05-18 18:35:56

  买百钻的，脆 买百钻的，脆 宙言

  下次试试😋

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  fuenkss 楼主 2022-05-18 18:36:10

  用牙签给锡纸皮底部多戳几个洞洞 用牙签给锡纸皮底部多戳几个洞洞 冷霖

  好！

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  川沙安娜贝尔 2022-05-18 18:36:59

  买的展艺也是这个问题 底部皮做出来永远都是软软的油油的

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  少诺 2022-05-18 18:41:35

  我之前是不预热直接200度20分钟吧，底下是催的

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  fuenkss 楼主 2022-05-18 18:50:26

  我之前是不预热直接200度20分钟吧，底下是催的 我之前是不预热直接200度20分钟吧，底下是催的 少诺

  不会焦吗🤔

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  momo 2022-05-18 19:16:06

  我用的奥昆也是软的。。好油🥴🥴

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  少诺 2022-05-18 19:29:56

  不会焦吗🤔 不会焦吗🤔 fuenkss

  没有诶

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  少诺 2022-05-18 19:31:05

  不会焦吗🤔 不会焦吗🤔 fuenkss

  就是挞液会有泡，不知道是我调的问题还是温度问题

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  晴子 2022-05-18 19:45:23

  先预热再放蛋液

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  fuenkss 楼主 2022-05-18 19:47:32

  就是挞液会有泡，不知道是我调的问题还是温度问题 就是挞液会有泡，不知道是我调的问题还是温度问题 少诺

  好！👌

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  键盘侠 (解除一切烦恼的小店) 2022-05-19 00:16:20

  我试过先热塔皮和直接炸底都是软的 只有翻过来再炸几分钟才脆 我试过先热塔皮和直接炸底都是软的 只有翻过来再炸几分钟才脆 大沙漠游泳冠军

  翻过去要把锡纸盆拿掉么

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  大沙漠游泳冠军 2022-05-19 00:58:44

  翻过去要把锡纸盆拿掉么 翻过去要把锡纸盆拿掉么 键盘侠

  我是把蛋挞拿出来翻面放锡纸上

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  流浪土狗 2022-05-19 01:14:32

  我的底下也是软软的 下面就很油…

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  甜筒🍦 2022-05-19 01:29:12

  我的展艺不用翻也脆

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  硬核小粉红🇨🇳 2022-05-19 02:12:14

  我的奥昆很脆。我是先烤塔皮，再倒塔液，炸透了再翻面 有点繁琐不过繁琐一点好吃很多 下次试试俏侬行不行

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  键盘侠 (解除一切烦恼的小店) 2022-05-19 09:01:45

  我是把蛋挞拿出来翻面放锡纸上 我是把蛋挞拿出来翻面放锡纸上 大沙漠游泳冠军

  哦哦，学习到了

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