自制|《中餐厅》爆火的张亮卤味配方来啦!😍
Nostalgia

浅放两张图吧

已经隔着屏幕闻到香味了
卤水配方材料:香叶15片 / 草寇20粒 / 陈皮4-5片甘草 / 大小茴香 / 桂皮花椒 / 丁香 / 草果各少许
调料:
葱 / 姜 / 蒜 / 冰糖
酱油 / 料酒 / 啤酒
卤煮食材(鸡腿、鸡蛋、鸡翅、猪大肠等)
1.先用葱姜蒜爆香,制作卤水底油,捞出葱姜蒜,油留在锅底
2.加入冰糖,不断搅拌至完全融化,然后倒入酱油、料酒
3.把炒好的底料倒入酱汁中,再加入一锅水,放入香料包
4.倒入三分之二瓶啤酒,熬制出香味,卤水制作完成
5.卤水倒入炖锅,加入想要卤制的食材(鸡爪猪手豆干鸡蛋大肠)等原料,煮熟即可食用
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