晒晒成品|更新方子!空气炸锅烤软到下腰的北海道吐司咯!
来自:发发崽(番茄与西红柿 美少女与我)
这次终于满模!满到吐司盒差点打不开!
超级拉丝,软到下腰,口感巨好!




方子:
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中种法的介绍和手揉的操作完全参考博主。
不同的点是,原方是不加盖的450g山形吐司,我的空气炸锅只能做到加盖250g的吐司的方子需要减半操作,用量和空气炸锅的温度时间已经算好咯!

PS. 最近都在尝试用空气炸锅做吐司这件事,发现最影响成品的不是操作,不是面团状态,不是发酵温度烤制时间,最大影响的因素大概是面粉。
同样的操作温度面团状态,不同的面粉出来就是不同。(失败了好几次得出的结论)
所以选一个自己喜欢好操作的粉,一起做吐司吧!(我这次用的是凯瑟琳,真的吃了想流泪)
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