哥哥们。。出师了。。。根据cz哥哥的教程优化（简化）了一下糖醋排骨做法。。。效果很好。。。。
来自：鲜花炸弹
原教程。。。。。。
我这个的优点是。。。不用焯水。。不用放油。。不用葱姜蒜。。。全程只需一个碗一个锅一个汤勺。。。。和食材。。。。
所有配料和时间都是一斤份量的排骨。。请哥哥们根据份量自行按比例增减。。。。（一斤。。就是我碗里这么多。。。我专门拿秤量过）
首先。。。选材的时候。。。选择肥瘦相间的。。。不要选瘦肉多的。。。。报做。。还报吃。。。
接下来。。。把他们。。。用50度左右（就是有点烫手但又能继续洗手的那种温度）的水。。。泡十分钟。。必要的话。。可以换一次水。。。这样。。就把血水差不多洗出来了
（也没拍照。。但血水怪恶心的不拍就不拍）
接下来。。准备一口锅。。。因为排骨有油。。可以不用放油。。。。但是！需要把锅烧的很热。。。我是手举在锅边往上15~20cm左右。。。也能感受到热气的程度。。。
然后把排骨扔进去。。。快速炒。。。只要你翻炒够快就不会粘锅。。。。如果很怕糊锅。。。放一点点油也可以。。。但是。。一点点。。。原帖哥哥也说的一点点油。。。。
炒个十分钟。。。我是炒的十分钟。。。大家觉得差不多得了。。也可以。。。主要是这个十分钟。。正好可以烧壶水。。。。反正表面变白。。油被煸出来。。最重要。。。。
接下来。。请倒水。。。不用完全淹没排骨。。淹没过排骨高度平均线。。。。就行。。。。要是有排骨漏点头。。。就漏头吧。。。。加水一时爽。。。收汁。。火葬场。。。。
然后酱汁。。。一斤排骨配一勺料酒（黄酒）。。。两勺生抽。。。三勺醋。。。和原帖哥哥不一样的事。。。我加了四勺冰糖。。。。不过。。没关系。。我觉得我的反光酱汁。。主要是因为多的一勺糖。。。。
如果家里勺子小。。记得按比例翻倍。。料少了做出来好不好吃不知道反正抱看。。。。专门找张图。。示意一下。。。秦始皇怎么还没统一勺子大小。。。。
配好的酱汁倒进去。。倒啊请倒。。。。
然后。。。搅一搅。。。摇匀了就下去。。。开小火。。。煮20分钟。。。到这一步。。我就直接。。。出去看剧没管了。。。。。有那么多水。。。不会。。粘锅的。。。。
然后。。。开大火。。。。水就会。。急速蒸发。。。但是。。泡泡很多。。。会让人有一种。。。水是不是烧干了的错觉。。。别着急。。。请保持铲子一只搅动别粘锅。。就行。。。。因为真正收汁之后。。。。
然后铲出来。。。就能看到。。。排骨和锅铲上。。都裹上了。。反光拉丝的酱汁。。。
没有技术含量。。不用买任何香料葱姜蒜。。。真的。。好能拿去朋友圈。。装杯哦。。。。
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