我做的饭｜夏天开胃，全靠这款神仙蘸料

开胃菜又来啦，附近食材有限，仍然选用鸡腿做酸辣手撕鸡。

冷水下锅，国内投入姜片，葱结，料酒，水开后转中小火煮一个小时。

等待的这一小时，我一般用来洗碗，擦洗厨房墙壁灶台（不爱洗碗的人都这样吗😂）

处理好头一天的残余后，洗切备菜。

蒜是不敢拍的，我家的🔪也是张小泉的，一直都是压一压，再切碎。

没用拉蒜器，只因享受喜欢切菜的时光。

总觉得小米辣，香菜是做菜时的灵魂调料，炒牛肉，酸辣虾我都喜欢放。

对啦，推荐我的灵魂蘸料，用它拌什么都很开胃😋🤭🤭

两勺生抽

一勺醋

一勺耗油

一勺花椒油

少许糖

一个柠檬🍋，半个切，半个挤汁，留意籽不要掉入菜里，因籽是苦的。

将它们放入碗内，调匀。

👨🏻‍🍳热锅起油（一丢丢就可以啦），放入蒜，小米辣爆香，十秒左右足矣，趁热撒入白芝麻。

起锅，将它们和先前的调料，香菜，倒入你想拌的菜品中，搅拌均匀即可装盘🤗

轻度厌食的我，用这道神仙蘸料做椒麻鸡，柠檬酸辣虾，凉拌牛肉等，一般都能吃一碗半的饭🤫