自制纳豆大成功

纳豆是我很喜欢吃的食物，其高营养价值，一直深受日本人喜爱但其实纳豆是中国传来的食物，不说还以为是日本的食物呢~~台湾人对于纳豆的接受度不高，身边也少有朋友喜欢纳豆多数都是被它特有的臭味给吓到，就连我家阿古打死也不愿意碰它阿古对食物几乎是来者不拒，不论我又做出什么惊世骇俗的料理，他都愿意全包(阿古和土豆二人，堪称是我迈向极致厨艺的推手XD)有这么一个弟弟，真是好用极了，啊~~不是，是开心极了

看着冰箱内的纳豆快要吃完，心血来潮想要自制纳豆记得去年我想自己做，凭借着黄金传说“一个月一万元(日币)生活”中的印象某女星成功做出了一大包纳豆，做法看似简单，但我却失手把纳豆菌煮熟而失败(超过70度就挂点)这次卷土重来，认真在网上找了制作资料，先用少少的量试做，免得浪费黄豆首先，将黄豆洗净泡水，约泡十来个小时让黄豆胀起接着放进电锅里蒸熟黄豆，直至黄豆可以用手捏碎的软度(口感比较好)这次试做我没有量自己倒了多少黄豆，但我想应该是在500g以内

准备一盒食用纳豆，可挑选自己喜欢味道的品牌某X乡品牌的纳豆，真是难吃死了，可见不是每种都好吃

趁黄豆还温热的时候，将纳豆和黄豆倒入同一个锅子里

将黄豆和纳豆充分搅拌均匀

用保鲜膜封口并刺几个洞，因为纳豆菌是噬氧菌，所以需要空气放入电锅是为了保持温暖，纳豆菌在40度左右会迅速繁殖，速度为平时的二倍我怕它温度散失，所以另外再加入一杯热水

约一天不到的时间，黄豆表面已经呈现雾雾的状态，颜色也比较深了我有预感已经成功了，表面的那层雾的质感就是证据不过一打开保鲜膜时，也真的很臭@ @(我怎么有勇气做这个?

还是可以明显看出纳豆和黄豆的不同

用汤匙搅一搅，果然牵丝了OH~~YA！我成功了！我出运了！ (是有这么HIGH吗?)吃纳豆不但营养，还很好玩，我超爱狂搅纳豆，看能搅出多少丝看似很幼稚的行为，但纳豆丝才是纳豆激脢的来源，所以丝是越多越好啦！ (日本节目中的专家说的)

这次做纳豆的过程很惊险，我又差点失手把纳豆菌给煮熟了@@原因是我将电锅插电进入保温状态，打算过几分钟再回来检查结果一忙就过了近一小时，当我摸到锅盖时发现不妙，锅子热了= =急忙打开检查，还被纳豆烟薰到，真够臭的啦！刚做好的纳豆还没这么臭咧~臭味飘进阿古房间，立刻就被抗议<br />发现还有一点黏液，心想可能还有救吧就把锅子拿出来放着，等热散掉后再放进电锅摆着，这次就不保温了过几小时后再检查，黄豆上有一点点黏丝出现，还好有救(呼~~)这次黄豆煮得不够软，口感太硬，我看下次用电锅蒸个二次好了再来，这次QQ妈买来的黄豆是基因改造的(惊~)，下次要改成非经因改造的 接着介绍我平时的纳豆吃法 市售纳豆都会附上昆布高汤及黄芥末，因为单吃纳豆是没啥味道的

加进这二包调味料就有增味效果

我还会再加一颗蛋黄和少许葱花增味今天加的是人家送的细葱(还是珠葱)，这个好吃，赞赞赞！加入一般的葱也行

搅拌均匀就成了这副模样，少了牵丝的模样真可惜

但美味可是没话说的哦！

除了加入上述配料外，其实也可以试着加进海苔、芝麻...等增加香气今年的日本行，享用的日式早餐，吃纳豆必加海苔(文章容我改天再PO)我在大户屋吃过KG介绍的炸弹盖饭，里头的配料也值得参考下次想加点萝卜泥试试，应该不错的样子各位如果有什么独门绝招，请一定要告诉我问我为何喜欢这黏呼呼又臭气冲天的纳豆，就跟问我为何爱吃臭豆腐和乳酪一样偏偏这些臭死人的东西??营养价值都很高，而且正好都是发酵过的产物(所以发酵食物=营养价值高??)纳豆于中国秦汉时期便有记载，相当于中国的豆鼓，于奈良、平安时期由禅僧传入日本其营养价值比非基因改造大豆的全部营养还好有大豆异黄酮、蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸...等营养价值，适合长期食用维护健康但请留意，<span style="color: #ff0000;"><strong>孕妇或有经常性出血病史</strong></span>孕妇或有经常性出血病史如胃溃疡的人不适合吃 本文翻译自yam 转载请保留本文链接 http://www.nadou.net