包子蒸熟了全部开口怎么办？

来自：薄荷味儿汽水
2022-08-18 17:03:58 已编辑湖南

第一次做成这样开花明显的包子😢

无论是褶皱圆形还是饺子形在二次醒发时都有开口迹象，但我破罐子破摔依旧上锅蒸熟了。

为什么会开口呢？遇到这样的情况怎么处理呢？

————————更新——————

这次的面是我爸做包子铺的朋友用擀面机揉好并发酵好的，感觉确实比我发的面更湿润、暄软；而且少包一些肉馅可以避免很多麻烦😂😂😂

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yeming 2022-08-18 17:19:35 湖南

哈哈哈，看上去也挺好吃

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薄荷味儿汽水楼主 2022-08-18 17:32:14 湖南

哈哈哈，看上去也挺好吃哈哈哈，看上去也挺好吃 yeming

虽然味道是还OK的，面皮也是我做的最好的一次，然而它开花了😭

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momo 2022-08-18 17:33:00 山东

二次醒发了，就裂开了

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薄荷味儿汽水楼主 2022-08-18 17:34:25 湖南

这张更过分😂

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yeming 2022-08-18 17:34:37 湖南

虽然味道是还OK的，面皮也是我做的最好的一次，然而它开花了😭 虽然味道是还OK的，面皮也是我做的最好的一次，然而它开花了😭 薄荷味儿汽水

比起外观，我更注重味道。。。哈哈哈

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薄荷味儿汽水楼主 2022-08-18 17:34:56 湖南

二次醒发了，就裂开了二次醒发了，就裂开了 momo

可是包子不都是要二次醒发在蒸嘛？

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yeming 2022-08-18 17:35:05 湖南

馅子是什么

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薄荷味儿汽水楼主 2022-08-18 17:35:33 湖南

馅子是什么馅子是什么 yeming

我爸用小葱，猪肉，香菇做的

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yeming 2022-08-18 17:36:45 湖南

以前没有裂开过吗？

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Casualism 2022-08-18 17:38:26 广东

你这包子露馅了

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薄荷味儿汽水楼主 2022-08-18 17:39:10 湖南

以前没有裂开过吗？以前没有裂开过吗？ yeming

以前没有，都还能包住

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yeming 2022-08-18 17:39:48 湖南

是不是最近湖南太热的原因

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全宇宙至此剧终 2022-08-18 17:39:48 江苏

面有点硬没黏住，馅太多了包不住了

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nezumi已卸载 (keep growing) 2022-08-18 17:41:10 上海

二次醒发之后裂了，还可以捏回去的。面太硬了捏不住的话，粘点水捏。

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Free 2022-08-18 17:47:59 辽宁

收口没捏死。

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薄荷味儿汽水楼主 2022-08-18 17:48:12 湖南

二次醒发之后裂了，还可以捏回去的。面太硬了捏不住的话，粘点水捏。二次醒发之后裂了，还可以捏回去的。面太硬了捏不住的话，粘点水捏。 nezumi已卸载

我尝试捏紧了，但是再捏它就破了，混合着馅料的汁水就相当的惨不忍睹、一塌糊涂

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薄荷味儿汽水楼主 2022-08-18 17:48:58 湖南

面有点硬没黏住，馅太多了包不住了面有点硬没黏住，馅太多了包不住了全宇宙至此剧终

好，那下次多加点水和面👌

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Panda (水田飞白鹭) 2022-08-18 17:51:49 广东

当烧卖吃

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Stay (愿生有去处苍有归途但保持飞扬) 2022-08-18 17:57:01 山东

哈哈哈哈哈好可爱

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虎牙momo (love&peace) 2022-08-18 17:57:18 英国

当锅贴煎着吃

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momo 2022-08-18 17:57:37 上海

发炸组，然后会有一堆家人告诉你，能吃，炫我嘴里！

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真的假的啊尼莫 2022-08-18 17:58:40 山东

跟我念“大烧麦”

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薄荷雪 (如果我没回消息,那就去看星星了) 2022-08-18 17:58:55 广西

下次捏紧一点。这都快兜不住芯了hahahaha

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哒哒哒 2022-08-18 18:09:51 江西

哎，羡慕的泪水流了出来。

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㊙️嘞个蜜 2022-08-18 18:10:47 四川

太富裕了，不该包子皮承受之重。

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H 2022-08-18 18:11:07 吉林

好可爱的包子

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海为蓝 2022-08-18 18:15:48 河南

很大可能是因为你的包子馅儿里有汁水，然后包的馅儿太多了，封口部分遇水就容易粘不住，下次包包子的时候，馅儿少包一些试试。我们家包饺子遇见过这种情况，有时候饺子馅出水严重，饺子皮就很难包紧

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薄荷味儿汽水楼主 2022-08-18 18:17:59 湖南

很大可能是因为你的包子馅儿里有汁水，然后包的馅儿太多了，封口部分遇水就容易粘不住，下次包包很大可能是因为你的包子馅儿里有汁水，然后包的馅儿太多了，封口部分遇水就容易粘不住，下次包包子的时候，馅儿少包一些试试。我们家包饺子遇见过这种情况，有时候饺子馅出水严重，饺子皮就很难包紧 ... 海为蓝

好滴，谢谢uu~

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思觉失调 2022-08-18 18:20:25 广东

應該是妳用的麵粉有問題

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mama 2022-08-18 18:31:50 山东

拿棉线缝起来再蒸（x

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茉莉花茶 2022-08-18 18:47:50 广东

以为是🥟

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没头脑也很高兴 2022-08-18 19:14:24 北京

封口处太干了？封口的时候沾点水包？

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momo 2022-08-18 20:03:47 荷兰

[内容不可见]

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momo (还轮不到你对姐姐指手画脚) 2022-08-18 20:04:32 挪威

烧卖哇

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四月十七是五月 2022-08-18 20:25:35 山东

为啥要二次醒发呀？我们俩都是包完直接上锅，没这样过呢

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宝宝 2022-08-18 20:27:58 北京

当作披萨吃

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桑葚莓莓不好喝 2022-08-18 20:29:20 黑龙江

是不是馅儿沾到面的边上了，有油之后他就捏不紧了，要不然就是面和硬了，蒸的时候就会散。

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momo 2022-08-18 20:46:25 贵州

烧麦诶能吃😋

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饺子吃皮不吃馅 2022-08-18 20:57:44 河北

哈哈，这是包子开花了！

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🙉🙈🙊 (夜阑风静縠纹平) 2022-08-18 21:06:37 河南

可能它蒸着蒸着就想到一件开心的事然后就乐了

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小墨 2022-08-18 21:45:33 江苏

好吃就行。😂😂

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momo 2022-08-18 21:53:56 重庆

一般面和硬了（干了）就这样，可以少包点😂

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Kunni 2022-08-18 22:01:59 北京

当它们是烧卖

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momo 2022-08-18 22:12:15 广东

我劝你送给同事朋友品尝

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努力发疯赚钱版 2022-08-18 22:30:41 重庆

应该是皮太硬了，捏和的时候没黏紧。下次可以尝试多加一点点水。

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薄荷味儿汽水楼主 2022-08-18 22:59:17 湖南

应该是皮太硬了，捏和的时候没黏紧。下次可以尝试多加一点点水。应该是皮太硬了，捏和的时候没黏紧。下次可以尝试多加一点点水。努力发疯赚钱版

(◦˙▽˙◦)好~

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momo 2022-08-18 23:33:36 浙江

“包子烧卖”哈哈

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如果雨沉默 2022-08-18 23:35:33 广东

当成烧麦吃

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. (我掉了半颗牙……) 2022-08-19 08:20:28 福建

发炸组，然后会有一堆家人告诉你，能吃，炫我嘴里！发炸组，然后会有一堆家人告诉你，能吃，炫我嘴里！ momo

哈哈哈哈哈，家人炫我嘴里

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开心最重要 2022-08-19 08:31:38 河南

因为没有捏合好，或者捏合的地方有油或馅料的汤汁，它就会散开。

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看小星星 2022-08-19 09:14:08 安徽

反正能吃就行哈哈

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加油Go！ 2022-08-19 09:56:34 北京

拿棉线缝起来再蒸（x 拿棉线缝起来再蒸（x mama

哈哈哈武林外传的小郭就是这么干的

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🌺 ℡Smile ✘ 2022-08-19 09:57:27 辽宁

哈哈，不影响吃就行了。但是还是有点好笑

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大喊一声旺旺！ 2022-08-19 10:53:20 广西

是不是馅儿里出油出水了，可以少放点馅，或者包前面几个包子的时候勺子平着舀上层的馅，不要一开始就挖到底，底部的馅儿水和油都比较多，蘸到包子皮边缘就很难捏紧了

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一直很安静 2022-08-20 13:25:23 北京

包子馅儿的汁不要碰到两边粘一起的地方，里面有油

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夏小未满 2022-08-20 13:27:17 陕西

没发好面吗？

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为什么是七个？ 2022-08-20 13:40:22 北京

缝上哈哈哈

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🐵🐵🐵 2022-08-20 16:58:10 江西

应该是面太硬了，没黏住

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向往自由 2023-03-15 16:49:46 北京

[内容不可见]

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