攻略干货｜在超市避免买到假肉真的很简单
来自：呼哈
10.10 修改一下，进口牛肉价格有浮动，但是30一公斤没问题，下面文里写成30一斤了
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我看到一个友邻发的帖子，关于科普如何在超市鉴别真假羊肉卷，然后我发现似乎很多uu对肉类得购买其实还不太熟悉，所以开贴科普一下
1..配料表，其实只看一条就够了，如果你担心买的肥牛卷是鸭肉，那么配料表上就有答案，如果添加了其他肉类、添加剂甚至添加了水，那么配料表一定有标注，并且会根据各种成分含量比例排列，含量越多越靠前
2..包装，包装也能看出来，A肉做的制品是不可以在包装上设计标注B肉制品的，但是有的生产商可能会打擦边球，A肉的包装盒上标注“B肉味制品”、“仿B肉制品”
3..如果是没有包装的零售鲜肉，那么可以看到标牌，也会有这些信息，还会有屠宰时间
4..可能的误区是价格，比如牛肉，很多人往往直接用鲜牛肉零售价来对照肥牛卷，然而鲜牛肉肯定都是国产，而国内牛肉养殖量并不多，并且是鲜肉而非冻肉，并且是零售价，所以价格高。而肥牛卷是冻肉类，价格比鲜肉低，并且超市的供应链往往是价格很低的进口牛肉，有时活动能把肥牛卷卖到二十多一斤，很多uu可能就担心是假肉，然鹅，超市并不敢卖假肉，并且也确实有能力把真肉价格卖这么低
总之，会看配料表就基本可以让你买不到“假肥牛卷”
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回复更新
在主楼回复一些uu的疑惑！
1..担心配料表虚标，这个也确实有可能！因为有的小作坊确实不规范，虚标的话也是注水为主因为这个是不太好被监管的，这时候比较简单的选择可以是在大超市买自有品牌比如沃尔玛
当然啦如果uu们吃肉比较多比较熟悉肉，可以直接看肉卷的脂肪排列和纹理是否正常，这个也不太好描述，因为我所了解到的大多肉卷是用边角料（没有贬义）压合冷冻再刨，所以一般非常规则（几何图形概念上的）一层肥一层瘦想五花肉一样就是不可能的，另外肉纹理很粗糙也赶紧跑。
2..关于价格，四五十一斤也非常正常啦，即使是进口牛肉，也是三十左右一斤的进货价，+其他成本和利润，四五十很正常啦。我想表达的是，四五十当然可以放心，但是如果二十多三十，如果做活动也没问题。
3..吃着没味儿，牛肉的话吃着没味儿原因很多，比如，草饲谷饲、脂肪含量、部位、是否反复解冻等等都有影响，草饲是没有谷饲的肉香味儿浓的（个人感觉差很多），脂肪比例高的话也会有更大的脂肪香味儿。
而！反复冷冻解冻，个人感觉对肉口感影响最大，因为反复解冻的肉类细菌太多了它们是会吃肉里面的养分的，并且每解冻一次肌红蛋白都会大量流失变质。如果商家那里解冻了一次又冻起来，刨成肉片又被买回家解冻一次，这两次就把肉味儿霍霍得差不多了。
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