后厨概况|在便利店打了一天工,再也不想吃便利店食物了orz
来自:在沙发海漂流
rt
我在连锁便利店兼职,工作内容是晚上善后(打扫卫生、洗熟食要用到的机器和容器)早上做包点、关东煮、烤食之类的半成品。
我有点洁癖,所以看起来可能会矫情。
半成品本身不知道是否卫生,但是都是比较大的食品厂的货,应该没问题。
我们店面积不算小,但是只有俩水槽四张抹布,(后厨两张外面两张)不排除有人来不及看,擦了桌子之后拿来刷锅的情况…
拖地的拖把也在洗锅的水槽里洗…
关东煮、包点的问题都不是太大,不会留下那种易残留的污垢,主要是想说烤食(其实就是微波炉打一下然后转移到烤架上),虽然我们在直接接触食品的过程里会戴手套口罩,可是那个加热的微波炉真的很沧桑、用作容器的保鲜盒也饱经风霜(很油,洗都洗不掉)有时垫层油纸有时不会垫。
有几种半成品酱料特别多,久而久之积在架子的交接处就有一层垢,大多数架子be like⬇️

保温的热柜很少清洁,帮客人拿串的时候可以闻到异味(但是串上没有)
煮面条和粉的机器是用清水过一下,没有什么油。
还有为了方便扯的包包子烤食之类的塑料袋,和我一起打工的人去倒了冰柜的冷凝水没有洗手就来一起扯了…
虽然明说起来也没什么大的食品安全问题,但我有点心理洁癖,推己及人,(我们店已经算是卫生搞得比较好的店了)其它的店估计也差不太多,我以后可能不会吃便利店食品甚至不会外食了orz
————
便利店的卫生因店而异,大家消费之前自己判断哦!!!
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