不用放盐的手撕包心菜
JCPY(落幕。)
看了组里的一个帖子，本来想照着那个方法烧，可是电脑不在手上，不方便，就大概地记在脑子里了。 结果，计划赶不上变化。就变成了下面这样子的菜了。。。 1.先用手把包心菜一片一片撕下来，接着清洗 2.切5-6粒大蒜，3-4片生姜，均切成丁粒状，朝天椒一枚，切成圈； 3.倒入适量油，待油7成左右熟，倒入大蒜、生姜爆香； 4.改小火，倒入包心菜煸炒，炒至包心菜有变色之后，倒入蚝油、朝天椒继续煸炒，直至基本全都变为透明状，即可。 TIPS： a.撕包心菜的大小为偏小一点，个人觉得这样比较容易熟，太硬的梗直接扔掉，有梗的记得用刀背敲几下，就像那帖子里说的，比较容易熟， b.清洗包心菜的时候，基本每片过一遍清水，摸一下就好了（或者也可以先斯成大片的清洗，然后再用手撕成小片备用）； c.放油的时候，别太少了，个人觉得会比较容易烧焦，成色可能也会有影响， d.是这一道菜的亮点，就是全过程都没放盐。。。估计是耗油的功劳。
