南京的小吃生活
来自: 老缺
今天我忽然想到了寿桃牌鲜辣方便面加鸡蛋。我打算把我吃的那些市井小吃翻出来谈谈。 上幼儿园那些事情,就不谈了,那刻儿太小,现在也记不得了。从小学说起算老。 最早我是在315厂子弟小学上学的,那刻儿住在十六宿舍,学校呢,在工会和医院的后头。走路还是要一刻儿滴。那个时候经常跟到我妈早饭在外头吃,吃完我妈去医院上班,我去学校。大球场那时候一到天黑就放电影,什么都放。对面是食堂,隔壁是澡堂。澡堂那个丁字路口,现在不知道是什么老,以前有一家小吃铺子,里面的馄饨+鸡蛋+萝卜饼就是我经常的早饭。那时候看,315厂那边已然农村赖,所以小吃一得儿都不丰富。有时候我妈值班,会带到我在医院住。早饭就回去医院对过,小花园后头的招待所吃。里面有高级馄饨,还有三鲜面。馄饨肉馅儿很多,汤也鲜。就是么得萝卜饼,吃的全是汤汤水水。进去吃饭经常看到看到不少厂里头的头头脑脑带到小孩儿吃早饭。中午下课老,有时候家里也没做饭,出了厂门口,往双桥门那边的小街就成了解决午饭的好地方赖。有烧饼、油饼、生煎韭菜包子,还有一家拉面。这个拉面不是现在吃的兰州拉面,是正宗的,呃……农村拉面,除了面是拉出来的,其他全都是老卤面的做法……。一碗小排面VS油饼or包子。 小学三年级我转学去了汉中路小学,学校离我爸单位很近,但是家离学校那么远,早饭还是很大的问题,那时候华新后头的沈举人巷就是好去处了,早饭来个蒸饭包油条,或者煎饼包油条,有时候可以两根油条加火腿肠,一大早就能吃个五饱六涨。中午有时候我爸也没时间管我,从沈举人巷到王府大街、甚至一直到汉中路和上海路的路口,大部分小吃店我都光临过老。印象深的是沈举人巷里面有家盖浇饭,鱼香肉丝盖浇饭不要太摆。汉州曙光机械厂对面有家三鲜面,那个碗叫个大!王府大街有家牛肉锅贴,经济实惠,锅贴五毛一两、馄饨四毛五一碗。 有时候,我爸他们同事会一起出去吃,最有印象的就是一起去七家湾吃牛肉锅贴,老板那个黑颜色穆斯林帽子,一看就是头儿,那时候店门口一排阿訇杀的牛肉,场面血腥的一B,旁边就是卖熟肉的,中午去必然一条老长的队,后面是锅贴馄饨面条包子之类的,那时候来一盘酱牛肉,二两锅贴,一碗馄饨,一个字,爽喃!后来,我老爸老妈给我搞了个在金陵饭店……的职工食堂搭伙的名额,这个食堂牛,牛在哪,牛在实惠!一块五毛钱一张的餐券,楼下可以吃到什么?告诉你可以吃到一整条鲫鱼+一大勺荤素搭配的炒菜+另一种一大勺荤素搭配的炒菜+一大勺蔬菜+无限的米饭。一块五毛钱一张的餐券,楼上可以吃到什么?告诉你可以吃到一碗绝对货真价实的三鲜面+两个油炸面包。这三鲜面绝对没有用皮肚、鸡蛋冒充鲜的行为,三鲜一般都是鲜肉、鲜鸡、鲜鱼。此外二楼还可以吃到一大碗水饺,馅儿我就不形容了,磕鸡头想都知道了。那会捧着一本七龙珠吃午饭时非常享受的。后来我又莫名其妙的不能再金陵饭店食堂吃饭了,就去了新华日报社食堂吃,食堂很烂,脏乱差,吃了还得自己洗碗,没劲,可见文化人都不在乎自己吃什么。 那时候除了转学,我家也从315厂搬家到了城南的新桥。不得不说我爱老城南,老卤面小笼包子什么瞻园、四鹤春都小case了。那会儿我印象最深的是鸿雁厂对面那家。现在已经变成路了。一碗拆烧面,一两小笼包子。面三块五,包子八毛一两。那个老卤坛子我就没见他洗过,脏的一B吊糟,但是口味很好,不过小龙包子里面不是汤,是油。这个问题我再四鹤春也吃到过,吃二两就腻的一B了。一般这种面馆还有包子烧卖什么。都是比较好吃的。城南的牛肉锅贴店也不少,下浮桥有~后来的牛市北面的街口儿也有一家,现在还在开着,他家旁边以前有家炸鸡店。讲到小笼包子,又一次,我居然一个人吃了四两小笼包+一碗三鲜面,这是我牛胃的第一次展现……之后一次就是在我婶婶(回民)家吃了四十个牛肉饺子,饺子个头参考牛肉锅贴。ps,那时候我是小学生…………………… 城南的美食永远是那么的精深,那时候没有标点美食,只有口碑,胡家花园对面的巷子里,那家人满为患的小马牛肉面,醇香黑色的牛肉卤,入味却不失筋道的牛肉,配上传说中得“老板面条下的炝得儿”的面条。那种微甜的口感到现在我还萦绕喃!说到牛肉面,不得不将,在殷高巷,商检宾馆那里,曾经有一家性价比极高的牛肉面,五块钱的面条,tmlgbd半碗都是牛肉加板筋,这是牛肉面喃,还是面牛肉喃。当然这家店最后的结果自然是gameover了……。殷高巷上还有一家小李汤包,口味极其的一般,人也不是南京人,ms苏北的。但是不知道是哪儿的高香给他烧着了,生意一直火爆。 汤包,最早最早,我觉得好吃的是,我妈带我去鼓楼的那个酒家,是鸡鸣酒家么?忘记了,那是我第一次吃么得肚脐眼儿的汤包,那个鲜,那个甜。广东人说东西好吃总说这个好甜好好吃,甜你老豆VS你老母啊,吃个萝卜排骨汤你居然说甜~我日!后来尹氏汤包来了,没错,其实和鸡鸣酒家的一个味儿。回味金陵的汤包呢,就和路边上的差不多,并不值得多吃。 插曲!我得这段记忆很淡,但是我肯定是有的,我妈,没错我那个爱到处吃的妈,带着我去了升州路的某个路边摊,吃了传说中的老南京馄饨,我问我妈这馄饨汤怎么是深色的,我妈很淡定,老南京馄饨就是酱油汤哎!来吃个铁蛋!是的是的,这是手工的铁蛋,弹牙已经不能形容了,咬一口都费劲,以至于我咽下去的时候,喉咙那段食道都能感觉到铁蛋碎块的形状。 吃小吃怎么少得了夫子庙呢,没错夫子庙的小吃就是做给外马吃的,但是并不是都价高质低,比如后来开的莲湖,至少做到了价高质一般。我有此在面吃牛肉馄饨,吃完我喝了口汤,旁边有个老妈子要收碗,见我喝汤不给她碗,和我说了句很摆的话:“霍使滴,倒头味精水有什么喝头啊?” 牛肉锅贴是回民的,我们勤劳善良能歌善舞的大汉民族有锅贴么?答案当然是他娘的有了!但是名字多了点,什么金春、X春、春X、金X、X金的都是,以前山西路有家,南师大有家。锅贴小而短,肉鲜,但是作为一个牛肉瘾大发的人,我一点兴趣都没有,除非是在没什么别的可以吃的了。 回民都是很牛的,为什么很牛,用牛肉呗。在一个个万里无云天气晴朗的早晨,我欢欢喜喜的被我爹我妈拉着来到了安乐园。我买几个包子回家吃?nonono我们都是有身份……证的人,来安乐园是吃早茶的好么?不论是莫愁路、还是四环路、还是现在的冶山道院。安乐园无论藏在哪都无能掩藏自己blingbling的光辉!i repeat~我爱安乐园。牛肉汤包、鲜!三鲜包子、鲜!茭儿菜蒸饺、鲜!鸭油烧卖、鲜!烧鸭干丝、鲜!总之就是鲜~是在是鲜~虽然每次都要等一个多小吃才能吃到不知道是早饭还是中饭的所谓早茶,但是能看到服务员端着一米多高的蒸笼梯子在你身边过,也算是开了眼界了。 此外,夫子庙那边的辣鸡米线,嗯不是垃圾米线,是辣鸡米线,狠辣的,还有好多,本来想一路用南京话扯的,但是,没坚持住。等以后有时间再来扯吧。
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