早餐｜沉迷熬酱之后早餐顿顿吃面 方便又好吃（番茄牛肉酱教程已更新）
来自：NephyEun
猪肉杂酱
更新一个猪肉杂酱的做法
材料：
三肥七瘦猪肉馅
洋葱末
姜末
蒜末
郫县豆瓣酱（剁细）
甜面酱
酱油 蚝油 花椒粉 白胡椒粉 白糖 高度白酒
流程：
有条件可以自己剁肉馅，也可以买现成的，锅里加植物油，油热后直接放入肉馅煸炒
煸炒出猪油后加姜末翻炒，加高度白酒（料酒也可）去腥翻炒至水分炒干
加蒜末洋葱末翻炒至蒜和洋葱微微泛黄
关小火，加剁细的郫县豆瓣酱炒出红油
加甜面酱，白胡椒粉，花椒粉，酱油，蚝油翻炒均匀
最后加入一点点白糖增加复合味，翻炒至水分炒干即可
晾凉后放入密封罐即可
杂酱拌面
杂酱拌面
杂酱拌面配奥尔良小鸡排
油泼辣子
杂酱拌面
番茄牛肉酱
香菇牛肉酱（右）
⬇️番茄牛肉酱教程
材料：
番茄
芹菜
牛肉末
蒜末
姜末
洋葱末
花椒
白胡椒粉
黑胡椒粉
冰糖
蚝油
酱油
流程：
1.番茄切十字花刀，放开水里烫，去皮，切成小丁，芹菜切末
2.牛肉可以选择自己剁馅也可以买现成的肉馅，带点肥肉会比较好
3.花椒放入小碗，加入热水泡出花椒水备用
4.起锅烧油，加入姜末、洋葱末（三分之二，后面炒番茄还要用），炒至微黄，加入牛肉末翻炒，炒至变色加入适量花椒水，炒干水分，调小火，加白胡椒粉、黑胡椒粉翻炒均匀，关火，将牛肉末盛出
5.起锅热油，加入蒜末、洋葱末，炒至微黄，加入切好的番茄丁，炒出汁水，加入蚝油、酱油、冰糖继续翻炒，翻炒均匀后转小火，收汁，炒至油水分离，然后加入炒好的牛肉末和芹菜末翻炒均匀，转小火调味，加盐、黑胡椒粉，最后炒至所有酱料油水分离，放凉后装罐放冰箱保存。
熬酱真的好快乐
当然吃饭更快乐😋
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