交流｜北京这个月又有什么特色新店（11-12月版）
来自：算小河
上个月做了8-11月特色新店的信息汇总 这次做个11-12的 以后也许会月更 同样这个贴需要大家的补充 如果大家有其他有特色值得一说的新店信息 欢迎在评论里列出来
这期间北京餐饮经历了又一轮困难 最近看了一些美食史 不同国家的餐饮业因为战争 瘟疫 政治 自然灾害都受过很多比这次严重多得多的灭顶之灾 但因为人类对美食的天然追求 不管每次如何被打倒 这个行业都会在短时间里死灰复燃 所以我对这个行业有信心 最后对在困难时期仍然不放弃有追求的开新店的美食从业者报以敬意。
下面是最近一个月的特色新店和老店新闻信息
1清真石记馅饼/清真牛街石记馅饼 （重新开业）
牛街石记这个名字 如果在北京关注美食有几年时间 绝对有所耳闻 当年这算是北京最好的馅饼店 也是去牛街的必打卡店之一 关了几年现在重开了 而且从各种信息来看是重开两家 一家在牛街 一家在前门 名字有所区别。
我看有同学推过西单的老北京馅饼粥 这家和老北京馅饼粥比品类没那么多 比如没有砂锅也没有一些配套的菜 更focus在馅饼上 喜欢这个品类的同学现在终于可以比较下这两家熟美了
2钲五郎（夕番旗下新店）
喜欢日料的应该很多都听过夕番酒厂和夕番佑京 这是他们品牌的新店 然后是主做关东煮的
哈哈 终于有能挑战下助平的店了。既然是夕番出品 我还挺期待的。
不过定位比助平要高 已经到人均400了 我有预感可能有知名美食大v之后会探这家
3浪个dinner（新店）
新的北非菜 北京以前有一家摩洛哥菜但是现在好像关了 有不少中东菜但和北非菜还是有区别
所以现在又有家偏北非风格的我很欣慰 有库斯库斯 有北非肉丸 有北非蛋这些
喜欢猎奇的可以试试
4小巷子拉面（新店）
一家小拉面店 他家的特色是黄汤拉面哦 汤里面放咖喱哦 这种应该是天津那边的吃法 上海我记得也有这种 所以就入选了 北京也许是第一家
5 canotto by the pizza show(pizza show的偏cafe的小店版)
我不是pizza的大专家 但根据一些信息 Pizza show是北京非常稀有的做sourdough pizza的
说到sourdough，sourdough bread更有名 就是一种很少放酵母的酸面包 这个pizza是用类似的面做的
这家据说老板是油梨树的老板 pizza show在北京有几家 这家装修上更小更偏cafe 但是菜品区别不是特别大
6怼辣.火锅便利店（特色新店）
这家是比较网红风格的重庆火锅 特色是推个小车去自选拿菜 有点超市选菜的感觉
选这家就是他形式上有特色 但这种店味道好不好就不知道了 喜欢新奇形式 吃着好玩的可以优先去试试
7兰庭蟹玉.蟹黄面（新店 店名里的lan字我输入法没有 用兰替换的 大家搜的时候打拼音搜）
北京有一些专门的蟹黄面 但还是很少 很高兴能看到新的
这家主打蟹黄面和蟹粉饭 也有熟醉蟹 看起来还可以单加蟹腿蟹钳蟹黄什么的
喜欢这个东西的肯定可以试试去探 最后 做蟹黄面的店人均肯定不便宜
8憨黄鸭重庆老鸭汤（新店）
酸萝卜老鸭汤的专门店在北京不是没有 但是也就2-3家 所以有个新店加入就入选了
他家也有重庆火锅 但最主要的还是老鸭汤火锅 以前吃鼎仙阁和鑫方的时候我老觉得还不够酸（我嗜酸） 希望这家能满足我
9晏徽宴（新店）
一家中高端的商务范的徽菜 人均300多 徽菜这块我孤陋寡闻 走很商务高端路线的还不多 所以因为填了这个空白所以入选
10峰林食鸡打边炉专门店（新店）
现在北京的打边炉快被花胶鸡和椰子鸡占领了 反而清汤的类似本地鸡窝式的打边炉很少（百子湾有一家）
这家就是这种本地鸡窝版的 主打的是石斛和五指毛桃的清汤底 这种现在反而是特色了
11楚膳四季（新店）
上个月的新店里我刚提到北京有第一家比较商务的高大上楚菜 游you.新楚菜 结果没想到这个月又有新的了
看起来楚菜高端化有点趋势在涌动 这家人均到500了
12蒙吉雅.心蒙餐（新店）
蒙餐挺多的 所以这不算特色 主要他家是草菁菁老板的新店 我对草菁菁印象挺好 这家我还觉得挺期待有潜力的 所以列进来了
13猪小仔隆江猪脚饭（旧瓶装新酒）
最近这两年隆江猪脚饭开了一些 十里河有家有名的mi恋正宗隆江猪脚饭
然后从目前信息看 这家就是mi恋的旧址上换老板换名字的新店 厨师团队换没换不清楚 但是大家反响还不错
因为刚经历疫情风控 这个月的特色新店在我看来不算特别多 欢迎大家有新的补充
最后最后 祝北京的餐饮业越来越好
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