香菇炒肉到底怎么做香菇能不带土腥味？

来自：无话可说
2022-12-11 22:43:00 已编辑浙江

如题

干香菇

往往是香菇带土腥味，肉片柴柴的

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自由行 2022-12-11 22:50:41 山东

焯水

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无话可说楼主 2022-12-11 23:06:39 浙江

焯水焯水自由行

焯过了艾

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慕容潘云朵 (成为阿北的男人) 2022-12-11 23:15:17 北京

同问

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拭目以待 2022-12-11 23:19:55 江苏

不是很理解你说的土腥味是什么，你是吃不了香菇味道还是吃不了家里烧的香菇味道

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无话可说楼主 2022-12-11 23:22:59 浙江

不是很理解你说的土腥味是什么，你是吃不了香菇味道还是吃不了家里烧的香菇味道不是很理解你说的土腥味是什么，你是吃不了香菇味道还是吃不了家里烧的香菇味道拭目以待

就是感觉肉味没进去

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拭目以待 2022-12-11 23:27:04 江苏

一般都是没什么肉味吧香菇本身味道就很强。我家烧就是腌肉加上酱油的酱香味去烧这种菜肉不会老而且香菇也是有菌菇味而且富有酱香

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小又 2022-12-11 23:37:18 吉林

就是感觉肉味没进去就是感觉肉味没进去无话可说

加够了调料我觉得香菇比肉还好吃！

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岁月静好浅浅喜 2022-12-11 23:40:49 陕西

过水

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管埋员 (一个梦，梦完一生。) 2022-12-11 23:48:16 广东

如果是干香菇的话泡一下，我是新鲜香菇的话也不用怎么弄，可以切薄一点。肉片要事先腌制，再下锅炒，用生粉和各种调味料腌过之后就不会柴了。

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Gabrielle.M 2022-12-12 00:06:09 湖北

放料酒？

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一秤金 2022-12-12 00:17:15 河南

过水，我妈一般煮的时间挺长的，炒出来没有味道

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豆友60607281 2022-12-12 00:22:57 浙江

[内容不可见]

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momo 2022-12-12 00:25:19 浙江

没烧过，但我觉得是不是猪油要足，就像台湾卤肉饭里的香菇就感觉很有肉味，油汪汪的

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momo 2022-12-12 02:08:37 江苏

先煎一下香菇贼香

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虾味韭菜长势好 2022-12-12 02:36:03 浙江

加料酒

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乞力马扎罗 2022-12-12 02:46:41 福建

[内容不可见]

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春眠不觉晓。 2022-12-12 03:42:11 天津

干香菇。真的比鲜的好吃太多。

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猫咪叫婉君 2022-12-12 07:14:47 浙江

先油炒一会，把自身的水份炒干，再放肉下去同炒

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momo 2022-12-12 07:38:08 上海

肉片用小苏打腌一下就不会柴了

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豆友84920270 2022-12-12 07:59:58 江西

[内容不可见]

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卷不赢躺平 2022-12-12 08:36:15 安徽

。。香菇味没了不就不好吃了么，多放点调料吧

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妙妙爱猫猫 2022-12-12 08:36:59 安徽

其实我个人觉得香菇的味道不香，哈哈！

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你是不是在喊我 (不口出恶言) 2022-12-12 08:41:30 陕西

干香菇炒菜炒肉不好吃，要炖味道才能进去，炖过吃真的永远的神哈哈哈

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心之所向 2022-12-12 08:52:52 湖北

干炒香菇，你会发现会出很多水，把水炒干就可以了。肉要另外爆个油，等香菇水炒干了再放肉

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小面包 (小面包是热爱世界和平的小面包) 2022-12-12 09:00:52 浙江

题外话，lz香菇切块烧大蒜才是最好吃的！！！翻炒一下加点水，等到汤汁浓稠，特别好吃！

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睿武端毅弘文 (火化必出舍利子) 2022-12-12 09:39:21 河北

香菇哪来的土腥味？

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豆友62053433 2022-12-12 10:09:53 湖北

[内容不可见]

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麦芒 2022-12-12 11:52:47 四川

我觉得干香菇只适合炖汤。现在炒菜，烧鸡块都用鲜香菇，切成厚片，口感滑嫩，最重要的是鲜香菇不那么吸盐

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hhz 2022-12-12 14:09:45 广东

非要炒的话，干香菇要泡的时间足够长，切薄点，然后先炒香菇，把水分炒出来一些，直到闻到非常香的香菇味，下一点酱油爆一爆，就可以吃了。肉柴的话或许可以腌渍一下？和香菇一起炒，最后要加水，让两者味道融合。炒鸡肉的话就没有这个问题，可以炒一炒加水焖熟

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Yz (以学为玩？以玩为学？嗨森！！！) 2022-12-13 04:13:58 江苏

换成鲜香菇

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