想知道米线和饵丝的区别？

来自：momo
2023-01-06 20:40:28 上海

专门买来饵丝煮了一次，感觉跟米线没啥区别？

有没有云南er或熟悉云南菜的组员解惑呀？

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多木 2023-01-06 20:48:57 四川

我觉得饵丝好难吃，很黏。米线不黏。

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吃十斤饭 2023-01-06 21:06:30 湖南

饵丝方方的黏黏糊糊的糯米制品口感米线会爽滑很多口感跟弹

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工藤新一（已婚 2023-01-06 21:07:47 湖北

饵丝像年糕切丝我感觉

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momo 楼主 2023-01-06 21:18:51 上海

哦哦感谢，看来主要是黏度的区别，我再去体会看看

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看不见的城市 2023-01-06 21:29:05 云南

饵丝方方的黏黏糊糊的糯米制品口感米线会爽滑很多口感跟弹饵丝方方的黏黏糊糊的糯米制品口感米线会爽滑很多口感跟弹吃十斤饭

饵丝口感软糯，米线更韧及爽滑。饵丝更容易吸收汤汁。

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拼多多何时倒闭 2023-01-06 21:45:30 江苏

饵丝不怎么爽滑，吸味，饱腹感强

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nono (早上坏 (´･ω･`)っ) 2023-01-06 21:47:19 云南

饵丝就是长长的年糕丝的感觉米线是滑的饵丝是糯的楼主你买的那个可能是曲靖蒸饵丝细的所以不太粘一般我们都买粗的那种饵丝吃起来就是软糯糯的

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柯西不想洗袜子 (不痛快就找太医，朕又不会医) 2023-01-06 21:48:15 广东

我吃着觉得饵丝糯一点，米线滑一点。蹲个云南人

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不如大胆尝试 2023-01-06 21:52:19 四川

饵丝里面糯米含量更高，米线可能是纯大米

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momo 楼主 2023-01-06 21:55:27 上海

饵丝就是长长的年糕丝的感觉米线是滑的饵丝是糯的楼主你买的那个可能是曲靖蒸饵丝细的所以不饵丝就是长长的年糕丝的感觉米线是滑的饵丝是糯的楼主你买的那个可能是曲靖蒸饵丝细的所以不太粘一般我们都买粗的那种饵丝吃起来就是软糯糯的 ... nono

哦哦，看介绍页面说是腾冲软米蒸出来再切（？）的细饵丝

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白色梧桐 2023-01-06 21:57:33 云南

年糕切丝的感觉，其实我们云南本地饵丝口感也不同的，不同地区饵丝不一样，有的很细，口感不太糯，有的很粗很软很耙粘牙。你们网上买到的方便米线里的米线也不是本地米线的口感，和店里面的不是一种东西。

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momo 2023-01-06 21:59:23 云南

年糕切丝的感觉，其实我们云南本地饵丝口感也不同的，不同地区饵丝不一样，有的很细，口感不太糯年糕切丝的感觉，其实我们云南本地饵丝口感也不同的，不同地区饵丝不一样，有的很细，口感不太糯，有的很粗很软很耙粘牙。你们网上买到的方便米线里的米线也不是本地米线的口感，和店里面的不是一种东西。 ... 白色梧桐

没错，我们这里的饵丝就是偏硬，煮了之后不会一大坨粘在一起

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钮钴禄·假嬛 2023-01-06 22:10:16 云南

米线是圆柱形的纯大米感觉更软就是咬就能直接咬断饵丝大部分是四边形的感觉是更筋道？可以这么说吗🤔 以前还有人说饵丝里会放一点塑化剂提升口感我感觉是比米线更筋道一点不同地方吃法也不同我这边大部分还是煮着吃也有蒸着吃的。我在外读书有买过像方便面一样的方便饵丝吃和本地吃起来完全不一样方便饵丝有点感觉像大米版的粉丝干饵丝自己泡发了再煮就是和本地的一样的

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已注销 (世间本无事，庸人自扰之) 2023-01-06 22:11:15 上海

啊？这是两种主食啊，饵块有点像年糕，米线像米粉。我爱饵块啊啊啊

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momo 2023-01-06 22:14:49 云南

米线更爽滑Q弹，饵丝更软

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今天阳光很好☀️ 2023-01-06 22:18:38 云南

云南本地米线和饵丝因为各地区的原因也是有各种类型的，口感上也是会有差异，其实包装出来的口感都会差点，跟现做的还是有点差距的

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momo 楼主 2023-01-06 22:20:16 上海

云南本地米线和饵丝因为各地区的原因也是有各种类型的，口感上也是会有差异，其实包装出来的口感云南本地米线和饵丝因为各地区的原因也是有各种类型的，口感上也是会有差异，其实包装出来的口感都会差点，跟现做的还是有点差距的 ... 今天阳光很好☀️

我买的是新鲜抽真空的，应该能还原本地口感吧……这种会有加工吗？

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今天阳光很好☀️ 2023-01-06 22:20:39 云南

米线外表圆润，饵丝外表粗糙一点，像年糕那种的感觉

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Syl🌈 2023-01-06 22:21:18 广西

米线是粗的，有嚼劲

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赶鸭人地狱版 2023-01-06 22:21:57 四川

饵丝吃起来像泡胀了的有嚼劲的面条，米线爽口多了

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今天阳光很好☀️ 2023-01-06 22:23:50 云南

我买的是新鲜抽真空的，应该能还原本地口感吧……这种会有加工吗？我买的是新鲜抽真空的，应该能还原本地口感吧……这种会有加工吗？ momo

应该没有其他加工了，因为云南本地也有干的这种泡发后再煮的。我说的差距是指新鲜现做出肯定是不一样点，但其实差距不是太大

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海绵宝宝 2023-01-06 22:23:58 上海

小锅米线太好吃了😭😭

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momo 2023-01-06 22:26:41 云南

饵丝和米线口感完全不一样，米线爽滑，饵丝黏糯，应该和制作工艺也有区别，米线应该是生的米浆做的，饵丝是熟的好像

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赛里木湖的月光 2023-01-06 22:27:08 江苏

饵丝是黏的，我去云南吃了一次，还是米线好吃

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悠长假期 (如今已山高月小遥遥) 2023-01-06 22:42:31 辽宁

我大爱饵丝，软糯口感特别好吃，米线比较容易断的那种

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挂着颗石榴 2023-01-06 22:42:40 浙江

饵丝超级好吃，米线没有嚼劲，饵丝就不会，真的去云南旅行过心心念念饵丝

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一碗烫嘴汤🥣 2023-01-06 22:58:47 上海

我在云南本地吃过饵丝饵块，感觉口感是偏哏啾，没有米线那么滑，有咬劲得多，和江浙一带的年糕丝也不一样，没那么软糯。

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🥑 2023-01-06 23:01:35 云南

米线是生大米磨粉做米浆然后成型的，饵丝是煮熟的米饭像做年糕一样打成团然后成型，我一直觉得饵丝就等于大米做的年糕，不过是做成了细丝状

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旺仔条条乐 2023-01-06 23:29:41 云南

我觉得饵丝好难吃，很黏。米线不黏。我觉得饵丝好难吃，很黏。米线不黏。多木

那是因为你不懂饵丝的作用

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茹初见如阳光 2023-01-06 23:53:57 四川

饵丝糯糯的，有嚼头，我超级喜欢吃，每次去昆明住天天早上一大碗。

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自我救赎 2023-01-06 23:58:06 陕西

饵丝像年糕切丝我感觉饵丝像年糕切丝我感觉工藤新一（已婚

饵丝就是切哒

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Peanut 2023-01-07 00:06:14 四川

我在一家店吃了一次饵丝之后一度没办法吃那家店的其他东西，那个口感真的就像是东西放酸掉了一样。

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moonibolt 2023-01-07 00:10:36 江苏

哦哦感谢，看来主要是黏度的区别，我再去体会看看哦哦感谢，看来主要是黏度的区别，我再去体会看看 momo

不要煮太久

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moonibolt 2023-01-07 00:10:47 江苏

我覺得餌絲好好吃

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⠀ 2023-01-07 00:59:38 云南

米线和饵丝完全不是一种食物，饵丝是糯的不容易咬断，米线是细的且不糯容易断

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狼嗷嗷＂ 2023-01-07 01:01:16 云南

你吃着和米线差不多大概是因为两种都是大米做的，这边比较出名的一个是曲靖的蒸饵丝，还有腾冲的细饵丝，你买的像细的，我感觉细的口感更接近米线，你什么时候买粗的试试，图片tb随便找的。我小时候回老家见过做饵丝的，就是大米煮熟，然后热的时候放在机器里反复碾压，过很多遍塑型，晾干后切块或者切丝。米线怎么做没见过，但感觉米线口感更Q弹一些

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云坤 2023-01-07 01:10:57 云南

米线是将米碾成粉，之后加水像和面一样和成面团，再蒸制，最后通过机器挤压成型。饵丝是大米先蒸熟，熟大米捶打至没有颗粒感，模具定型，之后再切割成型，切成块状叫饵块，切成丝状叫饵丝。两个我都喜欢吃，更偏爱饵丝的口感，饵丝不耐煮，稍微烫一下就可以了。

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小满 (爱，恰是小满时节，期待收获。) 2023-01-07 01:18:59 湖北

饵丝是黏的，有点像年糕切细条，我比较喜欢吃烤饵块，不爱吃饵丝。

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AA五金建材批发 2023-01-07 14:48:15 辽宁

我觉得饵丝好难吃，很黏。米线不黏。我觉得饵丝好难吃，很黏。米线不黏。多木

我也觉得，去云南旅游吃了下，不韧不滑

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Magic 2023-01-07 15:51:51 云南

饵丝比较糯饱腹感强

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打工人 2023-01-07 17:03:38 福建

饵丝很有糯米香好吃

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啵蜜 (既宅又腐，前程未卜= = ！) 2023-01-07 18:17:05 安徽

蒸饵丝特别好吃😋

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su (支持互联网二极管思维) 2023-01-07 22:47:35 河南

饵丝有嚼劲我会pick

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川川川 2023-01-07 22:53:14 广东

饵丝好好吃！有嚼劲！

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茜崽sisi 2023-01-07 22:58:36 云南

本云南人来了，米线口感比较滑，饵丝相对比较黏，饵丝在云南各地方的味道和口感还不一样，因为用来制作饵丝的原料大米就各有不同，大理趴肉饵丝就很软，腾冲饵丝和炒大救驾的饵块就比较有韧性我老家的曲靖蒸饵丝就是又软又韧口感非常好！配上一碗大骨汤完美！回老家的话每天早上必来一碗！

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十月 (口亨) 2023-01-08 10:49:25 云南

大理饵丝是比较粗粗的宽的，口感是有韧劲而且很黏，但曲靖饵丝和腾冲饵丝是那种细细的薄薄的。

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子墨湮 2023-01-08 10:51:24 云南

饵丝是糯米做的

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在线戒酒 2023-01-08 18:36:02 天津

饵丝像烂糊面的感觉，还是喜欢吃米线

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momo 2023-01-08 20:07:21 中国香港

饵丝是饵块切丝，饵块是碗口粗的圆柱体。现在厂家有直接生产饵丝的，区别是含水量，米线含水量高一些，饵块饵丝含水量低，有道小吃是蒸饵丝，饵丝蒸过后拌上调料

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Dorothy 2023-01-08 23:32:29 老挝

新鲜的饵丝有米香味，黏是煮过头了米线也分粗细，细米线比较弹牙

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湘莲毒设相思局 2023-01-09 14:26:24 广东

据我所知，饵丝饵块等等饵类的制品是熟大米舂软后做的，米线是干大米磨浆做成的

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ane 2023-01-09 19:47:39 重庆

饵丝吃进去有涩感，还觉得有点发酵的味道

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行走七年 2023-01-10 00:14:57 四川

饵丝我个人爱吃粗一点的，口感才好

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大概是梦啊 2023-01-10 10:15:30 江苏

饵丝我觉得云南保山那边的好吃，不会软踏踏的，比较清爽

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燕还故榻衔花 2023-01-12 14:29:22 上海

我买的是新鲜抽真空的，应该能还原本地口感吧……这种会有加工吗？我买的是新鲜抽真空的，应该能还原本地口感吧……这种会有加工吗？ momo

不如买米粉。我觉得用这种方便食品作为对一样食物的初体验和评判标准太不友好了😂

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呀咪 2023-01-12 16:52:57 云南

完全不一样啦，可是我也说不出，应该米线更顺滑劲道，饵丝坨一点更入味

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stay foolish 2023-01-12 20:56:53 云南

云南人吃饵丝主要是吃蒸饵丝，口感比较粘，和米线完全不一样，米线是那种类似于螺蛳粉的口感？

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爱谁谁 2023-01-13 21:42:08 湖南

饵丝大米做的，前身饵块也是大米年糕，是熟米浆制成；米线也是大米做的，是生米浆制成。饵丝易吸附汤汁，口感软糯，不易消化；米线耐煮，口感爽滑，易消化

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Julius 2023-01-16 02:43:38 湖北

米线是细长的圆柱体，所以横截面是圆形；饵丝是细长的长方体，所以横截面是正方形或长方形。我和同伴在云南的时候，常常把饵丝戏称为“方米线”。口感上，米线稍微更脆一点，饵丝则更韧一点。

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王森森 2023-01-16 03:40:20 广东

蒸饵丝yyds啊，新鲜出炉再把帽子和别的料拌上，q弹爽滑啊谁懂

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