正组食堂/爆炒鸭杂初尝试
Hanks阿船(三松清泉江船歌。)

今天买了两只鸭,让老板把鸭杂切碎装袋,先用料酒,耗油,生抽,盐味精腌制十分钟左右,芹菜一盘备用

辣椒三朵,油三勺爆香,也可以加大葱去腥

香味出来后下鸭杂爆炒,注意要加淀粉以免脱水,影响口感

鸭杂容易炒熟,起锅前下芹菜,微调调料

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