我的一些家常菜谱

发在私房菜那边了，有兴趣的哥们儿们可以过去看看…… 1.美利坚的羊肉蘑菇 (http://www.douban.com/group/topic/2691254/) 中午David嚷着要出去吃饭，于是带他们去了那家特务机关，一家吃冷面和烤牛肉的平壤餐厅。那店以前开在东大桥，一间貌似违章建筑的简易房里面，站满了胸前佩戴金太阳徽章的朝鲜美女。现在搬到新源里一个更堂皇的地方去了。装修更豪华了，连菜单做的也越来越象《人民画报了》。好像营业目标从满足出公差的朝鲜人民进化到了拉拢腐化韩国商人了。吃饭的时候，就说起这个当年在美国过啃Pizza吃牛排的苦日子时攒出的菜谱来…… 2.骨汤白菜 (http://www.douban.com/group/topic/2691269/) 晚上到楼下散步时，发现外面竟然是一天的凄风冷雨。城市的身影和灯光，倒映在支离破碎的地面上；各种喧嚣，在这样的雨夜，听起来更加的清晰、真切。行人打着伞在雨中匆匆走过，每个人的脚步都透着“急切”二字。他们今夜的终点，应该是一个温暖的家吧…… 3.咬牙切齿的牛肉 (http://www.douban.com/group/topic/2691300/) 因为从小在内蒙古长大的关系，对牛肉或者羊肉的偏好远远超过了其它高蛋白的肉类食品。我今天说的这个菜谱要用到牛腱子肉，不是牛腩或者普通的牛肉…… 4.冬夜白菜香 (http://www.douban.com/group/topic/2691313/) 刚才吃过饭从家里出来，走廊里满是香味，是煮白菜的香味。刚刚下了一场大雪，又入冬了。又应该是贮大白菜的季节了…… 5.清汤挂面 (http://www.douban.com/group/topic/2691319/) 回来后这两天总是觉得懒懒的，而且日程排的也满，连做饭也疏殆了。但也不想随便在外面凑合一顿，大概是被那些油烟吓坏了…… 6.枣子粥 (http://www.douban.com/group/topic/2691331/) 我有一个阿姨曾经提过在煮酱牛肉的时候可以加入一些水果块，苹果或者梨，可以增加鲜味。可惜从来没有试过。最近一直想不起来去买水果，倒是把一袋枣子吃了个七七八八。于是上个周末的时候煮了一次枣子粥…… 7.君臣佐使的茄子 (http://www.douban.com/group/topic/2691356/) 其实做菜最考功夫的是那些家常菜。那些鱼啊肉啊海鲜啦本身就很鲜，很容易做出味道了——就象在一幅彩卷上加色，只要不笨，总会锦上添花的。倒是那些白菜、茄子一类的，太平凡、太大众，反而容易被人忽略。记得在《满汉全席》里面，那个很牛的厨子说，考较厨师全看两道菜：咕佬肉和干炒牛河——这说的是岭南的厨子。对于北方人来说，如果把茄子豆角一类的家常菜做的百吃不厌，便已经窥见了厨艺的金玉华堂…… 8.豆角豆腐 (http://www.douban.com/group/topic/2691361/) 另外一种北方常见的蔬菜就是豆角，沈阳人叫它芸豆，北京人叫扁豆，很多的饭店里面叫四季豆。以前家的院子里有一块小小的菜园，里面除了葡萄和桃子外，就种了黄瓜、茄子、辣椒和豆角。从小的时候就喜欢豆角煮熟后的清香；上大学的时候，食堂里面的豆角几乎被我吃了个遍；后来上网，发现网上有一个家伙网名叫“我就爱吃芸豆”，恨不得把他的网名抢过来…… 9.尖椒焖蛋 (http://www.douban.com/group/topic/2691391/) 刚才写酒局(http://siemensnow.spaces.live.com/blog/cns!B906CF3D97557291!445.entry)的时候，突然想起高中时在学校旁边小饭馆"好再来"吃过的一道菜，尖椒焖蛋。从我离开我的小镇，我走遍天下，包括北美各大城市的唐人街，再也没有碰到过这道菜…… 很多年前的东西了，不知道还能吃不。