自制重庆小面
飞阁流丹
周边没有找到好吃的重庆小面，只能自己做了
更新:
材料:面条、鸡蛋、火腿肠、辣椒酱、青菜、生姜、葱花、酱油、醋、芝麻
过程:
1、调酱汁
干净的碗里面放入一勺半辣椒酱（根据面的多少以及吃辣程度决定）；如果放入生抽（调味），老抽（调色），两者比例大概是4:1；加入一点醋（也可以最后吃的时候加）；放入一点花生油（有芝麻香油的话可以替换），最后把料汁搅拌均匀备用。
2、备料
洗少许青菜、切火腿肠、生姜片、葱花备用
3、煮面
烧开水把面放进去煮，大概是水开两次，把面条夹起来，用手掐一下，面条里面没有断生即可捞起来（不带汤），放入有酱料的碗中，然后把青菜放入锅中煮熟（水开一次即可），同样放入碗中（可以铺在面上）。
然后把切好的火腿肠，摆在青菜旁边，葱花散在上面。
4、汤汁
把锅烧热，放少许油，油热后，放入鸡蛋，鸡蛋快煎熟前放入姜片煸熟。然后倒入清水（可以用装面的碗装一碗水，装酱料之前就量好放在一旁），盖锅盖，把汤煮成乳白色。然后把煎蛋夹到面碗里面，去掉姜片，把汤倒入碗中，撒上芝麻。
完工，开吃😊😊😊
对啦，如果喜欢吃脆皮的煎荷包蛋，可以煎两个蛋，一个煎好就夹起，一个煮汤☺️
用的材料附图:
这个辣子，对于江西老表来说，辣度一般，里面黄豆很多。
这个是在菜市场买的碱水面，不知道的话，就直接问老板说要重庆小面的面
这个是在组里面找到的推荐的面，味道还不错，价格便宜（大概3块钱左右），可以煮个5-6次，相比碱水面，存储时间久一些。
火腿肠的话，用的是山林大红肠
比一般的火腿肠更劲道，网图，自己的吃完了
PS:
这是一个豆友私信的，没有试过，大家按需观看
好的，终于把欠大家的过程更新完了，希望对大家有所帮助，有更好的建议也欢迎大家在下面留言评论，或者像上面的豆友一样私信我也行😉
就酱~
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