讨论/科普｜【讨论】一个绝妙的熟自制分装方法

我家是早上吃20g冻干，晚上和睡觉前加起来吃85g熟自制，一个月大概吃2560g肉，菜单如下图。

我的方法就是把肉绞成肉泥，不同的肉分开装，用大号的保鲜袋擀面杖搞成薄薄的一片，等冻硬以后很轻松就可以掰成一小块一小块。不管是想试肉还是想组合着吃，只需要从袋子里取相应重量的肉薄块上锅蒸就行，太方便了！大概就是下图这个意思，图源自小红书。

冻硬了掰开就是这样：

称出需要的重量上锅蒸就好啦，超级方便

蒸好是一个大饼，需要捣烂，我会再额外加几十毫升水跟预拌粉（自己做的）一起捣。

更新一下:如果提前解冻肉饼，蒸出来就不是一块饼，是很香香的肉粒。

Ziploc的大号密封袋可以装400g左右的薄片，小号可以装200g，我30天的肉也只花了8个袋子，成本很低了，如果是便宜一点的自封袋成本又下来了。

我的绞肉好工具：

基本上刚收到的冻肉现在的气温化冻15分钟这个铡刀就能切动了，手动绞肉机的好处就是老公不需要休息（电动的工作一会就因为过热需要休息了），还有一个巨大的好处就是可以直接把密封袋套在出口那，省的像其他绞肉机那样还得从碗里挖出来装袋搞得一团糟。