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辽｜老四季抻面
辽｜老四季抻面
来自：小欣
判断一个人是不是沈阳人，从是否知道老四季，是否吃过老四季就可探出端倪。老四季抻面对于沈阳人可以说是神奇的存在，中午饭点儿，面馆门口是必然排着长队的，店里必然是人满满的，桌上必然是堆的满桌鸡架骨头和空啤酒瓶子的。来吃面的有开豪车的，有骑自行车电动的，今天中午还有商务车上下来搁面馆招待客户的，真真服了。
抻面本身没什么特别，跟兰州拉面类似，宽窄粗细可选，汤头就是鸡汤。这个鸡汤跟沈阳本地的人自己炖的类似小鸡炖蘑菇的浓鸡汤不同，是南方的那种清鸡汤，鲜味是有的，但肯定不如广东的鸡汤鲜的那么讲究。毕竟基本款五元，还要啥自行车呀。配菜就是涪陵榨菜和香菜，佐以陈醋辣椒油，按各自喜好添加。
鸡架不是熏烤炸类型的，应该是炖出来的，味道就是简单的鲜香。还供应各种鸡杂，丰简随君。
抻面配鸡架，怎么说呢，味道不是那种入口就让人啧啧称道那种，但是胜在性价比，好吃实惠接地气，三十多年老店，已经成为沈阳人的家乡记忆。
今天聚餐老四季，我是抻面派，小伙伴说炒面味道也不错哦。
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