讨论/科普｜低温慢煮的器材选择

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  三点儿水 楼主 2023-04-23 09:23:23 江苏

  

  看这大丸子 超级嫩超级绵密 一口都不吃 看这大丸子 超级嫩超级绵密 一口都不吃 momo

  理解这种心情 我之前也是兴冲冲做了十斤最后全给楼下小流浪了 我家罐头也不吃😅

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  三点儿水 楼主 2023-04-23 09:23:47 江苏

  我用的硅胶袋，我俩猫都不吃只喝汤，我就又煮熟了自己吃了 我用的硅胶袋，我俩猫都不吃只喝汤，我就又煮熟了自己吃了 他对我很好

  硅胶袋是不是不好洗？是stasher 的不

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  三点儿水 楼主 2023-04-23 09:26:01 江苏

  煮完之后扭紧感觉也能做到一点真空效果🤔，罐子会压得很紧，再次打开有啵的一声，冷藏放一个星 煮完之后扭紧感觉也能做到一点真空效果🤔，罐子会压得很紧，再次打开有啵的一声，冷藏放一个星期暂时没发现有什么问题 ... 哈

  奶思我马一下

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  三点儿水 楼主 2023-04-23 09:29:56 江苏

  

  给大家贴个上次做好的 给大家贴个上次做好的 眼圈超黑的眼圈

  卖相针不戳！！！

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  三点儿水 楼主 2023-04-23 09:38:34 江苏

  玻璃罐，也就1块多一个 玻璃罐，也就1块多一个 LeGrand blue

  这种罐口紧吗

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  三点儿水 楼主 2023-04-23 09:39:23 江苏

  是的，好洗着呢洗洁精一搓一冲就好了。我现在用这袋子煮牛排或者冻草莓之类的蔬果 是的，好洗着呢洗洁精一搓一冲就好了。我现在用这袋子煮牛排或者冻草莓之类的蔬果 他对我很好

  我看小红书有个帖 很多人说不好洗😅 我入了另一家的 先试试感觉

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  三点儿水 楼主 2023-04-23 09:41:47 江苏

  可以的，煮好拧紧有真空的效果，选铝盖，铁的会生锈 可以的，煮好拧紧有真空的效果，选铝盖，铁的会生锈 LeGrand blue

  好滴好滴 买了先试试

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  三点儿水 楼主 2023-04-24 11:29:51 江苏

  一直搞不明白低温慢煮技术上是什么意思，是说将水温控制在比如说40度，然后将食物闷熟？还是说东 一直搞不明白低温慢煮技术上是什么意思，是说将水温控制在比如说40度，然后将食物闷熟？还是说东西煮好后是半生的？ ... 人算什么

  姐妹可以看看这个贴比较详细https://www.douban.com/group/topic/278480466/?_i=823069711e12012&dt_dapp=1

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  三点儿水 楼主 2023-04-24 11:30:43 江苏

  一直搞不明白低温慢煮技术上是什么意思，是说将水温控制在比如说40度，然后将食物闷熟？还是说东 一直搞不明白低温慢煮技术上是什么意思，是说将水温控制在比如说40度，然后将食物闷熟？还是说东西煮好后是半生的？ ... 人算什么

  主要是低温 保留了肉的口感 比较嫩 不像高温会把肉蒸老 据说适口性比较好

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  三点儿水 楼主 2023-04-24 11:31:08 江苏

  之前在b站小高姐那里看过用真空袋和电饭煲的保温功能低温慢煮牛排，我觉得可操作性蛮高的，姐妹 之前在b站小高姐那里看过用真空袋和电饭煲的保温功能低温慢煮牛排，我觉得可操作性蛮高的，姐妹可以试试！ ... 铁罐的本命年

  好呀我去看看！！

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  三点儿水 楼主 2023-04-24 11:31:36 江苏

  体验挺好的，就是废锅，俩猫一周二十多个罐头，一锅蒸不下，放俩锅上蒸，结果烧坏了俩锅，为了保 体验挺好的，就是废锅，俩猫一周二十多个罐头，一锅蒸不下，放俩锅上蒸，结果烧坏了俩锅，为了保命入了个超大的电蒸锅 ... 橘橘

  2333电蒸锅是哪种 有🔗不

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  三点儿水 楼主 2023-04-25 08:03:45 江苏

  就是很普通的电蒸锅都可以，我买的是按照我的罐头瓶的大小买的一层能放下九个罐头的，没太在意什 就是很普通的电蒸锅都可以，我买的是按照我的罐头瓶的大小买的一层能放下九个罐头的，没太在意什么牌子 ... 橘橘

  好的好的

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  三点儿水 楼主 2023-04-25 08:05:18 江苏

  谢谢回复。 不过70度的温度，能不能杀死寄生虫，特别是有内脏的情况。 温度不达标，时长恐怕是 谢谢回复。 不过70度的温度，能不能杀死寄生虫，特别是有内脏的情况。 温度不达标，时长恐怕是没用的。不是说70 度3个小时搞不死的寄生虫，延长8个小时就能搞死。除了这块儿，低温慢煮口感应该确实是不错的。 ... 人算什么

  所以都会选生骨肉水平的肉源吧

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  三点儿水 楼主 2023-04-28 00:44:44 江苏

  真空袋！我的3升小电饭锅一次能做三斤多 真空袋！我的3升小电饭锅一次能做三斤多 啊哈哈哈大蒋蒋

  哪种真空袋呀

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  三点儿水 楼主 2023-04-30 23:35:51 江苏

  就是搜的牛排真空袋，有个小筒可以抽真空 就是搜的牛排真空袋，有个小筒可以抽真空 啊哈哈哈大蒋蒋

  这种可以加热吗

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  三点儿水 楼主 2023-05-01 07:13:02 江苏

  我用来过渡熟自制是先低温慢煮，接受了之后就高温蒸煮了，有些食物熟吃更安全 我用来过渡熟自制是先低温慢煮，接受了之后就高温蒸煮了，有些食物熟吃更安全 呲牙咧嘴一棵树

  😄我试过了 低温慢煮和高温一样 我家还是不吃

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