分享和路边摊老板学来的爆炒炒粉菜谱

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好别楼主 2023-07-04 12:29:23 浙江

lz湖南人竟然会喜欢福建兴化粉，不知道莆田的跟我们福州的兴化粉有没有区别（图片看起来差不多） lz湖南人竟然会喜欢福建兴化粉，不知道莆田的跟我们福州的兴化粉有没有区别（图片看起来差不多），因为我们这边的兴化粉是没有弹性容易断的那种，我家属江西人表示好难吃，他们都吃那种粗粉，有弹性和嚼劲的那种 ... 芒果

跟莆田差不多的，他的产品描述里面也带了莆田，真的很好吃啊这种炒粉！湖南有的店炒炒粉也会这样炒的

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momo 2023-07-04 13:33:31 广东

正宗的江西炒粉只放肉/鸡蛋、江西米粉、上海青、油盐辣椒酱油。放豆芽、胡萝卜、酸豆角等，是外省化了的江西炒粉。楼主的关键点没错，就是大火！

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好别楼主 2023-07-04 13:44:59 浙江

正宗的江西炒粉只放肉/鸡蛋、江西米粉、上海青、油盐辣椒酱油。放豆芽、胡萝卜、酸豆角等，是外正宗的江西炒粉只放肉/鸡蛋、江西米粉、上海青、油盐辣椒酱油。放豆芽、胡萝卜、酸豆角等，是外省化了的江西炒粉。楼主的关键点没错，就是大火！ ... momo

对对，那个大叔也跟我说了，他来外地后改良了一些，才加了酸豆角的

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momo 2023-07-04 13:46:38 广东

对对，那个大叔也跟我说了，他来外地后改良了一些，才加了酸豆角的对对，那个大叔也跟我说了，他来外地后改良了一些，才加了酸豆角的好别

出了常德，也很难吃到正宗的常德粉😭外面的，就不是那个味。

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好别楼主 2023-07-04 13:50:40 浙江

出了常德，也很难吃到正宗的常德粉😭外面的，就不是那个味。出了常德，也很难吃到正宗的常德粉😭外面的，就不是那个味。 momo

常德米粉太难复刻了，因为他们当地有米粉厂，在常德吃到的粉都是店家凌晨去粉厂里拿到最新鲜的粉做的，在外地确实很难吃到。除非自己可以自制粉哈哈哈哈

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无语子 2023-07-04 14:06:13 江苏

是我爱的炒粉

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+嘻耶 (oh yeah) 2023-07-04 14:08:32 安徽

好厉害，学习了

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豆友211127544 2023-07-04 14:09:12 湖北

[内容不可见]

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无语子 2023-07-04 14:15:28 江苏

厉害酸豆角可以自己做味道会更柔和一点厉害酸豆角可以自己做味道会更柔和一点摸鱼人

姐妹，可以分享下酸豆角的做法嘛

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豆友某 2023-07-05 12:53:27 陕西

你好厉害

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momo 2023-07-05 15:46:53 河南

原来是你！！lz 我做过你之前分享的紫苏鸡爪，超级超级好吃😋

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葱油酥饼 (所有的事情都有个解决办法) 2023-07-05 15:53:31 安徽

姐妹你好会炒！

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像我这么懒的人 2023-07-05 18:59:49 广东

好棒啊

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香椿树 2023-07-06 14:02:48 山东

很不错🤤

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eliooile 2023-07-07 01:17:22 上海

难的不是菜谱，是颠勺的技术🥲

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momo 2023-07-07 10:25:29 上海

外地很难买到鲜米粉，一般只能买到干粉，需要先用水煮，水开后10分钟左右捞出（时间看火力），过水洗去米浆备用。炒出干干的锅气米粉很重要的一步是把煮好的米粉晾干，滴水的米粉炒出来会黏糊糊的。

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唯 2023-07-07 11:07:39 广东

是我喜欢的那种粉，广东的粉偏硬，我老家浙江的粉干和这种很像呢

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西西 2023-07-07 11:24:25 广东

谢谢！非常需要，正好有两块粉谢谢！非常需要，正好有两块粉啊？

好饿啊……

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DETECTANOMALy (love&peace) 2023-07-07 22:50:32 四川

🐴

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好别楼主 2023-07-08 03:01:19 浙江

原来是你！！lz 我做过你之前分享的紫苏鸡爪，超级超级好吃😋 原来是你！！lz 我做过你之前分享的紫苏鸡爪，超级超级好吃😋 momo

那个菜真的是百吃不厌！！！我也很喜欢～

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木木 (偶欲看书又懒开) 2023-07-09 18:04:48 广东

我好爱你😘😘😘

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接小行星撞地球 2023-07-09 19:07:40 北京

我先冲了！！

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好别楼主 2023-07-09 21:56:26 浙江

我先冲了！！我先冲了！！接小行星撞地球

哈哈哈哈哈哈赞！

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蟹黄锅巴 2023-07-09 23:27:23 安徽

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来交作业了😆菜炒好忘记米粉要控水，急忙停下来，有点糊，不影响味道。我还是不能吃辣，下次辣椒和火锅底料只放一样好了。

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momo 2023-07-10 11:50:09 河南

好详细的菜谱！谢谢姐妹

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溜溜溜球 2023-07-13 08:49:54 福建

哇谢谢

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发财的白斑马 (关于我的性格我是个略带抱歉的人) 2023-07-13 09:22:54 江苏

露珠你是酒鬼对吗对吧

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〇〇 (心安即是归处) 2023-07-13 09:39:12 广东

啊啊啊啊啊我爱吃这个！谢谢楼主！

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乘风破浪的2025 2023-07-13 10:08:39 北京

湖南老乡666

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momo (收包裹让我觉得还活得挺好) 2023-07-13 23:14:40 河南

在湖南上学学校门口炒粉炒面随便一家都好吃也没见什么复杂调料可能用的猪油且火超大吧自己根本炒不出那个味好想回湖南吃啊

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好别楼主 2023-07-15 19:41:21 浙江

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来交作业了😆菜炒好忘记米粉要控水，急忙停下来，有点糊，不影响味道。我还是不能吃辣，下次辣来交作业了😆菜炒好忘记米粉要控水，急忙停下来，有点糊，不影响味道。我还是不能吃辣，下次辣椒和火锅底料只放一样好了。 ... 蟹黄锅巴

赞！看起来已经很美味啦

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蜜雪冰城 2023-07-15 19:48:10 湖北

家人，太厉害了，收藏一下

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momo 2023-07-15 22:18:21 山东

为什么我要害怕炒菜的大火，害怕灼热的温度，害怕沸腾的热油，害怕烧菜的噼里啪啦的声音，让我恐惧，在我耳中像是爆炸的东西，却在她手中舞动，在此刻她是长胜的将军，她是提着千丝的傀儡师，她是热烈的指挥，各种食物轮番上演，酣畅淋漓，经过爆火的淬炼最终成就精彩，所有的事物都在她的掌控之中，她相信自己，我却不相信我自己，任由自己被恐惧掌控，就永远也无法做掌控者。我很受震动，有感而发。

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momo 2023-07-15 22:19:27 山东

你颠勺的身姿好帅气。

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tellmewhy 2023-07-15 22:32:13 浙江

码

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方有之 2023-07-18 13:16:57 安徽

dd谢谢分享

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茫茫人生 2023-07-19 09:07:58 北京

去摊上炒粉哈哈哈哈楼主是真爱

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🍟 2023-07-19 11:08:02 上海

火大这一点就让我痛失大厨身份

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🍟 2023-07-19 11:08:16 上海

楼主很专业，像你学习哈哈

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刀刀 (噗哈哈) 2023-07-19 15:01:02 广东

这看起来也太香了！

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白日梦女孩 2023-07-19 21:40:14 湖北

这看起来就很好吃啊

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财神爷的宝宝 2023-07-20 01:35:12 上海

谢谢分享😍好好吃😋

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好别楼主 2023-07-24 13:04:02 浙江

为什么我要害怕炒菜的大火，害怕灼热的温度，害怕沸腾的热油，害怕烧菜的噼里啪啦的声音，让我恐为什么我要害怕炒菜的大火，害怕灼热的温度，害怕沸腾的热油，害怕烧菜的噼里啪啦的声音，让我恐惧，在我耳中像是爆炸的东西，却在她手中舞动，在此刻她是长胜的将军，她是提着千丝的傀儡师，她是热烈的指挥，各种食物轮番上演，酣畅淋漓，经过爆火的淬炼最终成就精彩，所有的事物都在她的掌控之中，她相信自己，我却不相信我自己，任由自己被恐惧掌控，就永远也无法做掌控者。我很受震动，有感而发。 ... momo

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈别把我笑死

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momo 2023-07-24 19:52:58 广东

看着就香抄粉面都是我的大难题每次怕焦就放水一放水就炒不干

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要来点咸鱼吗 2023-07-25 17:10:11 广东

啊啊啊啊这个粉一看就好好吃！！！1

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好别楼主 2023-08-02 14:30:37 浙江

看着就香抄粉面都是我的大难题每次怕焦就放水一放水就炒不干看着就香抄粉面都是我的大难题每次怕焦就放水一放水就炒不干 momo

刚开始放佐料和粉可以试一下小火，然后练一下颠勺！

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momo 2023-08-03 22:24:22 广东

想吃啊啊啊

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豆友234806603 2023-08-06 13:38:11 湖南

[内容不可见]

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好好吃饭 2023-08-21 06:13:16 江苏

看饿了

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吴倪陈 2023-08-21 22:34:35 河南

颠勺颠不起来咋办！

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好别楼主 2023-08-22 14:27:59 浙江

[内容不可见] [内容不可见] 豆友234806603

好开心！好赞啊看起来

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摸鱼选手小啵 (今晚全鱼宴，五时恭候六时入席) 2023-08-22 14:46:15 广东

我跟我对象也超喜欢吃炒粉，都是对象在炒，不过粉要选对，不然炒出来没有那个效果

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小野菜卷 (午夜贴地面飞回家-) 2023-09-14 08:59:47 广东

变成一根根粉粉不容易，可怜一些变成难吃炒粉的粉粉的生命（泣）

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啊星⭐鸭 (唯有美食不可辜负) 2023-09-14 17:14:25 天津

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防沉迷 2024-04-22 00:06:20 福建

请问一下那个折耳根是怎么拌的

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好别楼主 2024-04-26 20:56:24 湖南

请问一下那个折耳根是怎么拌的请问一下那个折耳根是怎么拌的防沉迷

图中没有折耳根呀

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防沉迷 2024-04-26 20:57:19 福建

图中没有折耳根呀图中没有折耳根呀好别

这个不是吗😂

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好别楼主 2024-05-30 19:14:32 湖南

这个不是吗😂 这个不是吗😂 防沉迷

不好意思看劈叉了哈哈哈哈就是洗干净直接撒上去的

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哈妮克孜 2025-02-01 02:49:44 福建

看饿了

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Jeffrey Tong 2025-02-01 21:12:55 福建

对对！福建有的地方就喜欢用扁肉加一点这个做汤粉，也很好吃的，但我喜欢吃炒粉一些哈哈哈对对！福建有的地方就喜欢用扁肉加一点这个做汤粉，也很好吃的，但我喜欢吃炒粉一些哈哈哈好别

小龙虾菜谱在哪呢，主页没看见宝

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好别楼主 2025-02-01 22:43:07 湖南

小龙虾菜谱在哪呢，主页没看见宝小龙虾菜谱在哪呢，主页没看见宝 Jeffrey Tong

https://www.douban.com/doubanapp/dispatch?uri=%2Fgroup%2Ftopic%2F290603736%3F_spm_id%3DOTYwMDE4MzU&amp;_i=3842097518be1c5&amp;dt_dapp=1这个！

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momo 2025-02-02 00:04:39 江西

江西炒粉要用粗一点的那种粉，超级好吃。但本江西人也已经很多年没有吃过好吃的炒粉了

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一只大鸡腿 2025-02-03 21:09:34 江苏

m

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不梦 2025-02-04 00:11:05 陕西

看着好香！m

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momo 2025-02-04 00:28:41 安徽

马

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暗星🌟 (时代观潮儿) 2025-02-05 20:01:53 山东

🐴

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momo 2025-02-06 14:02:15 江西

我猜有几个原因，火太大，主食放进去之前的底料就要先炒匀，主食不要加太多了，因为力气小或者锅我猜有几个原因，火太大，主食放进去之前的底料就要先炒匀，主食不要加太多了，因为力气小或者锅小的时候就是很难活开，建议你从小份量的开始做起 ... 好别

江西人狠狠收藏

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Jeffrey Tong 2025-02-24 22:57:23 福建

https://www.douban.com/doubanapp/dispatch?uri=%2Fgroup%2Ftopic%2F290603736%3F_spm_id%3DOTY https://www.douban.com/doubanapp/dispatch?uri=%2Fgroup%2Ftopic%2F290603736%3F_spm_id%3DOTYwMDE4MzU&_i=3842097518be1c5&dt_dapp=1这个！ ... 好别

谢谢！

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