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懒人心得分享会

186篇内容 · 170.7万次浏览

懒人心得｜几乎0失败的荤菜懒人做法心得

来自: 清溪か(我在思考) 懒值+100
2023-10-13 13:26:00 已编辑河北

爱吃排骨、红烧肉啥的，但是之前总搞不成那种肥而不腻瘦而不柴的效果，又煎又炒搞半天最后荤的腻瘦的柴。这半年突然开窍换了做法，然后随便捣鼓都能不错地开荤了😭。火速来分享心得。

总共分两步：

1、高压锅（不能用高压锅的评论区有uu推荐电饭压力锅，安全指数up）

肉、排骨搞成块/段，泡过血水后扔高压锅里，加水没过多一点都行，熬汤的话就多点水（防炸小tips：水能多不能少，以防高压锅按键整不明白时间太久粘锅了。水多了步骤2可以多搞一会儿收汁儿）。料酒、炖肉料包扔进去，肉15-20分钟、骨头30分钟。

2、炖入味儿

上面的连肉带汤倒炒锅/砂锅里（有浮末可以撇一下，不介意就不搞），味儿重一点料包接着炖，味儿轻一点就去掉料包。搞一个百搭的料汁儿：食盐、白糖/冰糖、生抽、鸡精、蚝油、老抽等随便搁根据口味调整用量，或者直接搞一块火锅底料，搞进去炖10-20分钟，倒数10分钟左右加喜欢的素菜，土豆、山药、萝卜、冬瓜、粉条、豆角等。喝汤就多留水。

分别可得土豆炖肉、豆角炖肉、冬瓜/萝卜排骨（汤）、猪肉炖粉条等，如果2放的是火锅料还可得麻辣香锅、小火锅等。如果是黄豆猪脚，以上时间分别加长10-30分钟。

自己开荤不用愁，而且关键，几乎不用看锅，自己咕嘟就行了。

贴一个评论区uu （怎么不能@ID转换了？）粉蒸肉做法

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冷酷的学习机器 2023-10-13 14:19:46 广东

这对我很重要，至今不会做荤菜，先马住

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-13 15:54:18 河北

这对我很重要，至今不会做荤菜，先马住这对我很重要，至今不会做荤菜，先马住冷酷的学习机器

哈哈哈，我还会做鱼，也是两步。需要的话再分享（懒得写，蹭下次活动再搞

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豆友274870490 2023-10-13 16:23:36 北京

[内容不可见]

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-13 16:26:31 河北

[内容不可见] [内容不可见] 豆友274870490

如果还能翻车，那只能是锅的问题，毕竟这个流程下来懒懒大厨都没怎么“插手”，也没有火候什么的问题（确信

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豆友274870490 2023-10-13 16:29:11 北京

如果还能翻车，那只能是锅的问题，毕竟这个流程下来懒懒大厨都没怎么“插手”，也没有火候什么的如果还能翻车，那只能是锅的问题，毕竟这个流程下来懒懒大厨都没怎么“插手”，也没有火候什么的问题（确信 ... 清溪か

[内容不可见]

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Aurora 2023-10-13 16:41:37 山东

如果还能翻车，那只能是锅的问题，毕竟这个流程下来懒懒大厨都没怎么“插手”，也没有火候什么的如果还能翻车，那只能是锅的问题，毕竟这个流程下来懒懒大厨都没怎么“插手”，也没有火候什么的问题（确信 ... 清溪か

太小瞧炸组家人了。

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简🌈 (No Way Back.) 2023-10-13 16:45:10 甘肃

佩服敢用高压锅的人😭小时候家里高压锅爆炸留下过深深的阴影…

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-13 17:00:36 河北

佩服敢用高压锅的人😭小时候家里高压锅爆炸留下过深深的阴影… 佩服敢用高压锅的人😭小时候家里高压锅爆炸留下过深深的阴影… 简🌈

憋说了，家里高压锅最近脾气很大，压力上来的时候呜呜滋儿滋儿地叫，但是又想吃肉，第一次拉了家里闸才敢去放气开锅的，厨房门关死，然后躲得远远的。（考虑一个就算炸了搁几道墙应该不至于飞我脸上

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豆友163787711 2023-10-13 17:04:40 山西

太小瞧炸组家人了。太小瞧炸组家人了。 Aurora

哈哈哈哈哈哈哈哈哈

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-13 17:11:00 河北

太小瞧炸组家人了。太小瞧炸组家人了。 Aurora

至今不肯进组是我最后的倔强。

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cissyhope 2023-10-13 18:08:56 湖南

推荐可以开盖煮的高压锅少洗个锅

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-13 18:17:58 河北

推荐可以开盖煮的高压锅少洗个锅推荐可以开盖煮的高压锅少洗个锅 cissyhope

还可以这样！不过开盖高压锅会比普通电煮锅或者电磁炉的更耗电吗

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cissyhope 2023-10-13 19:23:46 湖南

还可以这样！不过开盖高压锅会比普通电煮锅或者电磁炉的更耗电吗还可以这样！不过开盖高压锅会比普通电煮锅或者电磁炉的更耗电吗清溪か

我觉得应该和电磁炉差不多吧我没买瓦数超级高那种也热挺快现在的电高压锅一般都有这个功能

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UNKNOWN 2023-10-13 19:39:07 北京

害怕高压锅的推荐一下电炖锅，不过时间有点长，要提前几个小时开炖

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-13 19:41:41 河北

害怕高压锅的推荐一下电炖锅，不过时间有点长，要提前几个小时开炖害怕高压锅的推荐一下电炖锅，不过时间有点长，要提前几个小时开炖 UNKNOWN

好耶，安全第一☝️。

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早睡晚起 (需要强健的体魄) 2023-10-13 19:43:25 云南

🐴

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凉生我们可不可以不信邪 2023-10-13 20:20:57 四川

挺好，不过搁我锅都不带换的hhhhhhh

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旺财富贵点点 2023-10-13 20:36:39 上海

不敢用高压锅尊么拌

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赶鸭人地狱版 2023-10-13 20:43:08 四川

没有高压锅，砂锅也可以的，就是要多花点时间

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momo 2023-10-13 20:45:11 英国

在ip地每天煎扒五分钟搞定😂

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🥞 (日行一善) 2023-10-13 20:53:23 湖北

害怕高压锅的推荐一下电炖锅，不过时间有点长，要提前几个小时开炖害怕高压锅的推荐一下电炖锅，不过时间有点长，要提前几个小时开炖 UNKNOWN

太需要了我怕高压锅

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-13 20:53:27 河北

在ip地每天煎扒五分钟搞定😂 在ip地每天煎扒五分钟搞定😂 momo

猪排牛排鸡排之类吗？

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豆友253021881 2023-10-13 20:53:36 四川

[内容不可见]

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-13 20:54:23 河北

不敢用高压锅尊么拌不敢用高压锅尊么拌旺财富贵点点

电饭煲不知道时间要多少，可以试一下捏

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-13 20:56:51 河北

[内容不可见] [内容不可见] 豆友253021881

好像看别人用过，感觉没什么声音，焖饭最后也要放气，应该是有高压。想起来有次家里炖猪脚，好像就是这个压的，也是先压再炖入味儿，猪脚都熬出胶的感觉。

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momo 2023-10-13 20:57:42 英国

猪排牛排鸡排之类吗？猪排牛排鸡排之类吗？清溪か

牛扒，没有骨头，买回来就是一块一块的肉，两面抹盐后煎。青菜只吃生菜，用煎完扒的锅煎一分钟能吃

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momo 2023-10-13 20:58:51 北京

现在的电压力锅更方便，还能开盖煮当火锅用

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-13 20:58:56 河北

牛扒，没有骨头，买回来就是一块一块的肉，两面抹盐后煎。青菜只吃生菜，用煎完扒的锅煎一分钟能牛扒，没有骨头，买回来就是一块一块的肉，两面抹盐后煎。青菜只吃生菜，用煎完扒的锅煎一分钟能吃 ... momo

轻食吗？感觉很适合懒人！

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momo 2023-10-13 20:59:03 英国

吃煎扒久了会腻，就水煮几天解解腻。方法：一锅熟😂

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豆友253021881 2023-10-13 20:59:14 四川

好像看别人用过，感觉没什么声音，焖饭最后也要放气，应该是有高压。想起来有次家里炖猪脚，好像好像看别人用过，感觉没什么声音，焖饭最后也要放气，应该是有高压。想起来有次家里炖猪脚，好像就是这个压的，也是先压再炖入味儿，猪脚都熬出胶的感觉。 ... 清溪か

[内容不可见]

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momo 2023-10-13 21:00:34 英国

轻食吗？感觉很适合懒人！轻食吗？感觉很适合懒人！清溪か

我觉得不算轻食？因为还会吃米饭，而且有脂肪还蛮好吃的（轻食我真的不行哈哈哈哈

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-13 21:00:36 河北

吃煎扒久了会腻，就水煮几天解解腻。方法：一锅熟😂 吃煎扒久了会腻，就水煮几天解解腻。方法：一锅熟😂 momo

👍

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-13 21:00:54 河北

[内容不可见] [内容不可见] 豆友253021881

safe👍

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-13 21:02:58 河北

我觉得不算轻食？因为还会吃米饭，而且有脂肪还蛮好吃的（轻食我真的不行哈哈哈哈我觉得不算轻食？因为还会吃米饭，而且有脂肪还蛮好吃的（轻食我真的不行哈哈哈哈 momo

哈哈哈哈，换成杂粮饭就算轻食。反正我外卖点过轻食就是煎肉+半颗水煮蛋+叶子沙拉+杂粮饭或者贝贝南瓜+各种口味的酱

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辣辣 2023-10-13 21:37:16 江西

这对我很重要，至今不会做荤菜，先马住这对我很重要，至今不会做荤菜，先马住冷酷的学习机器

还有米粉蒸肉，买一包蒸肉粉，搁点水，搅拌搅拌水落落的，锅里加水，把装完肉的碗放下去，搞定

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-13 21:39:25 河北

还有米粉蒸肉，买一包蒸肉粉，搁点水，搅拌搅拌水落落的，锅里加水，把装完肉的碗放下去，搞定还有米粉蒸肉，买一包蒸肉粉，搁点水，搅拌搅拌水落落的，锅里加水，把装完肉的碗放下去，搞定辣辣

uu可以把你的粉蒸肉补到主楼里吗🙏

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辣辣 2023-10-13 21:41:13 江西

uu可以把你的粉蒸肉补到主楼里吗🙏 uu可以把你的粉蒸肉补到主楼里吗🙏 清溪か

可以😊

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eurus 2023-10-13 21:49:23 江苏

佩服敢用高压锅的人😭小时候家里高压锅爆炸留下过深深的阴影… 佩服敢用高压锅的人😭小时候家里高压锅爆炸留下过深深的阴影… 简🌈

认同

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总坛在逃独儿怪 (一去二三里) 2023-10-13 21:50:44 山东

高压锅，，，看来uu在炸厨房小组没有房子了

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-13 21:51:39 河北

高压锅，，，看来uu在炸厨房小组没有房子了高压锅，，，看来uu在炸厨房小组没有房子了总坛在逃独儿怪

不买房是我最后的倔强👊

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冷酷的学习机器 2023-10-13 22:01:33 广东

还有米粉蒸肉，买一包蒸肉粉，搁点水，搅拌搅拌水落落的，锅里加水，把装完肉的碗放下去，搞定还有米粉蒸肉，买一包蒸肉粉，搁点水，搅拌搅拌水落落的，锅里加水，把装完肉的碗放下去，搞定辣辣

硬菜get

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辣辣 2023-10-13 22:03:34 江西

高压锅，，，看来uu在炸厨房小组没有房子了高压锅，，，看来uu在炸厨房小组没有房子了总坛在逃独儿怪

嗯，老师人想说有电压力锅

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做乜呀○●○— 2023-10-13 22:48:50 贵州

dd看起来真的很好上手～谢谢楼主分享😆

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只只 2023-10-13 23:10:35 浙江

第一步我就可以吃了🤤

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桂花煲粥懒值+1 2023-10-13 23:42:33 四川

哈哈哈我也是，这样做荤菜的，别说还挺好吃的。

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王韶年 2023-10-14 00:11:00 北京

哈哈哈，我还会做鱼，也是两步。需要的话再分享（懒得写，蹭下次活动再搞哈哈哈，我还会做鱼，也是两步。需要的话再分享（懒得写，蹭下次活动再搞清溪か

蹲蹲

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momo 2023-10-14 00:27:19 上海

还有鲈鱼，让老板杀好了，洗一下加姜片直接上锅蒸十五分钟，出来倒蒸鱼豉油就好了，再将就点就切点干辣椒丝蒜末用热油一淋

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ᏚᎾᏴᎡᎪNᏆᎬ 2023-10-14 05:18:15 北京

衮去收藏吧（谢谢分享）

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罗生堂下 2023-10-14 17:32:56 四川

我的荤菜就是超市买牛排回来很方便又好吃，还有冰柜里各种肉丸子回来煮火锅吃

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-14 17:48:19 河北

我的荤菜就是超市买牛排回来很方便又好吃，还有冰柜里各种肉丸子回来煮火锅吃我的荤菜就是超市买牛排回来很方便又好吃，还有冰柜里各种肉丸子回来煮火锅吃罗生堂下

我也会这样搞～

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-14 17:48:46 河北

衮去收藏吧（谢谢分享）衮去收藏吧（谢谢分享） ᏚᎾᏴᎡᎪNᏆᎬ

哈哈哈哈尽管拿去

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水果茶不要茶 2023-10-15 00:25:02 广西

后排提醒看到此帖的炸组家人们，高压锅不适合我们用

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DA! 2023-10-16 12:24:08 北京

[内容不可见] [内容不可见] 豆友253021881

+10086，租房党入了一个，使用率超高

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momo 2023-10-16 13:46:48 广东

dd

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眠眠 2023-10-16 14:38:04 上海

真棒！谢谢楼主的方法

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-16 15:53:15 河北

真棒！谢谢楼主的方法真棒！谢谢楼主的方法眠眠

太客气啦！

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-16 15:54:45 河北

+10086，租房党入了一个，使用率超高 +10086，租房党入了一个，使用率超高 DA!

求推荐，俺也想入一个了，最好1-2人用就可以。主打一个吃独食

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阿晨要开心:D (居家健身ing整理物品马上就搞定) 2023-10-16 15:58:05 北京

分享一下做鱼，口味清淡的姐妹们可以用空气炸锅！蔬菜打底防糊放入腌好入味的鱼包上锡纸，看炸锅的说明（我用的200℃20分钟）烤就熟了

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阿晨要开心:D (居家健身ing整理物品马上就搞定) 2023-10-16 16:01:58 北京

分享一下做鱼，口味清淡的姐妹们可以用空气炸锅！蔬菜打底防糊放入腌好入味的鱼包上锡纸，看炸锅分享一下做鱼，口味清淡的姐妹们可以用空气炸锅！蔬菜打底防糊放入腌好入味的鱼包上锡纸，看炸锅的说明（我用的200℃20分钟）烤就熟了 ... 阿晨要开心:D

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momo 2023-10-16 16:20:25 四川

这么麻烦哪里是懒人做法

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DA! 2023-10-16 18:50:39 北京

求推荐，俺也想入一个了，最好1-2人用就可以。主打一个吃独食求推荐，俺也想入一个了，最好1-2人用就可以。主打一个吃独食清溪か

就是苏泊尔那款墨绿色的，1人食足够了，超好用，可以开盖煮

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-16 18:57:05 河北

这么麻烦哪里是懒人做法这么麻烦哪里是懒人做法 momo

因为基本上丢锅里就行，中间倒一次锅。只用1也能熟但是味道差点儿，比较接近肉本身的味道。只用2也能熟，但是要时间很长且要观察什么时候加水。所以现在的做法可以兼顾时间和味道，本爱荤懒觉得还可以。当然买/去外面吃是最省事的，但是要出门，好吃的店还要排队。

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-16 18:57:21 河北

就是苏泊尔那款墨绿色的，1人食足够了，超好用，可以开盖煮就是苏泊尔那款墨绿色的，1人食足够了，超好用，可以开盖煮 DA!

mark

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豆友204965587 2023-10-16 22:06:56 北京

粉蒸肉我自己也搞过确实很方便啊就是一定要蒸够时间或者上高压锅才会有那种软软糯糯的口感，第一次蒸的时候没经验普通锅子蒸了不到半个钟结果肉硬得要死，后来又蒸了两次才软糯的

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鼠鼠重启人生版 2023-10-17 00:01:31 浙江

🐴

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学习豚 2023-10-17 10:07:28 内蒙古

怕高压锅炸的家人可以试试电压力锅

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omomo 2023-10-17 11:51:05 浙江

用电饭煲可以吗🥺

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momo 2023-10-17 12:05:11 广东

对本懒人，这并不简单

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哈皮市长花姐 2023-10-17 12:14:57 河南

米粉肉➕1

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抬头见喜 2023-10-17 12:18:59 重庆

行！😊

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òᆺó 2023-10-17 12:20:54 重庆

这做饭看着就很馋人

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-17 12:30:48 河北

用电饭煲可以吗🥺 用电饭煲可以吗🥺 omomo

有的电饭煲好像可以加压，如果没有加压放气的可能要煲久一点。

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-17 12:31:23 河北

对本懒人，这并不简单对本懒人，这并不简单 momo

夸夸一个勤快人，最给你吃～

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omomo 2023-10-17 12:34:19 浙江

有的电饭煲好像可以加压，如果没有加压放气的可能要煲久一点。有的电饭煲好像可以加压，如果没有加压放气的可能要煲久一点。清溪か

好的～谢谢uu我下次试试😋

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momo 2023-10-17 12:37:20 山东

马

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🐱🧸🏸 (虽有黑暗，仍像早晨) 2023-10-18 03:06:49 广西

后排提醒看到此帖的炸组家人们，高压锅不适合我们用后排提醒看到此帖的炸组家人们，高压锅不适合我们用水果茶不要茶

哈哈哈哈

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momo 2023-10-18 12:47:15 广东

我感觉土豆炖鸡翅更容易成功唉相对于土豆炖肉来说（因为我觉得猪肉不太好处理）

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-18 13:01:16 河北

我感觉土豆炖鸡翅更容易成功唉相对于土豆炖肉来说（因为我觉得猪肉不太好处理）我感觉土豆炖鸡翅更容易成功唉相对于土豆炖肉来说（因为我觉得猪肉不太好处理） momo

对，鸡肉容易熟一些。俺也会懒人版可乐鸡翅！

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momo 2023-10-18 13:58:39 江苏

很讨厌处理生肉怎么版，感觉到处都是腥味，并且生肉触感好恶心😭

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用户QIULU 2023-10-18 14:46:47 上海

在第一步的基础上直接加调料炖呢？少洗个锅了

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天真有邪 2023-10-19 02:06:38 河南

马克

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-19 08:33:02 河北

很讨厌处理生肉怎么版，感觉到处都是腥味，并且生肉触感好恶心😭 很讨厌处理生肉怎么版，感觉到处都是腥味，并且生肉触感好恶心😭 momo

推荐丁腈手套，油腻腻的洗碗也可以

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mömö(叶文洁版 2023-10-19 21:23:44 广东

还得换锅，懒得换。

现在get一个更简单的荤菜做法，就是白切。五花肉一整块放水里，放块姜，煮到筷子能轻松穿透猪皮。切片，蘸点生抽就能吃！同理可以做鸡腿，梅花肉，猪心，猪舌等等

蘸料可以放点葱姜，用热油激一下，再放生抽，会更好吃。懒得做就不放也行

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momo 2023-10-19 22:05:14 江苏

推荐丁腈手套，油腻腻的洗碗也可以推荐丁腈手套，油腻腻的洗碗也可以清溪か

好的谢谢~

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落灯 (何须波澜.) 2023-10-20 00:15:51 浙江

我的懒人做法就是买好的食材…然后省略去腥的步骤，我已经很久没买过葱姜蒜了…买很好的五花肉（我买的西班牙进口的…真的香），直接加点盐煮到熟，切片蘸黄辣蘸，鲽鱼片鳕鱼片黄鱼鲞都可以直接解冻放盘子里进蒸锅，出来后淋点生抽就可以，或者平底锅随便煎一下撒点黑胡椒和盐，只要食材足够好，可以又懒又好吃

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香蕉皮 2023-10-20 02:00:44 湖南

盐焗鸡粉很好用

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momo 2023-10-20 07:17:28 北京

佩服敢用高压锅的人😭小时候家里高压锅爆炸留下过深深的阴影… 佩服敢用高压锅的人😭小时候家里高压锅爆炸留下过深深的阴影… 简🌈

可以换成电压力锅

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momo 2023-10-21 23:52:17 广东

滴滴

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sszz7788 2023-10-22 22:05:08 北京

找到队友了，我就是这么做的！不过可能真的是锅也有区别，我用高压锅多出来的排骨还是有点柴，下次得时间短点

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-22 22:11:17 河北

找到队友了，我就是这么做的！不过可能真的是锅也有区别，我用高压锅多出来的排骨还是有点柴，下找到队友了，我就是这么做的！不过可能真的是锅也有区别，我用高压锅多出来的排骨还是有点柴，下次得时间短点 ... sszz7788

啊是吗，因为我看家里闷米饭的时候差不多15分钟，骨头我就多压一会儿，肉就压个15-20分左右（先按到哪个键就哪个时间

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-22 22:14:08 河北

找到队友了，我就是这么做的！不过可能真的是锅也有区别，我用高压锅多出来的排骨还是有点柴，下找到队友了，我就是这么做的！不过可能真的是锅也有区别，我用高压锅多出来的排骨还是有点柴，下次得时间短点 ... sszz7788

不过好像是说，像饭店大厨的大灶火力和家里燃气、电磁炉的小火力，做出来味道有差。炖猪脚那次，压+炖差不多搞了一天，虽然也算软烂了，但是跟饭店里的猪脚比，那个出胶的感觉就不一样，差很多。

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momo 2023-10-22 22:20:04 广东

好好好

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-22 22:49:38 河北

好好好好好好 momo

🤦‍♀️

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momo 2023-10-22 23:42:42 贵州

太小瞧炸组家人了。太小瞧炸组家人了。 Aurora

灵机一动🤣

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Glorious 2023-10-22 23:53:46 山东

好好好学到了

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momo 2023-10-22 23:56:28 浙江

高压锅炖排骨真的很香，说说我妈的做法，很简单，教过我一次我就会了 1.排骨如果放冰箱冷冻过就要提前早上拿出来解冻，冷藏和现买的不用 2.排骨用水冲洗一遍，这一步是洗掉一些渣子 3，锅里倒水，冷水放排骨下锅，水热之后陆续有灰白色浮沫，在浮沫越来越多的时候，关火，把排骨捞出来冲水洗一下 4 排骨放高压锅里，我家里用的是老式的高压锅，一般加清水没过锅的一半差不多了，然后拍大蒜，切几块姜片，切大一点，倒老酒和酱油，盐，量视水的情况而定，水多就加两勺，水少就一勺，这一步自己摸索炖两次排骨就知道该放多少调料了，一般加起去，清水有一丢丢变色但还是透明的清水就OK 然后关盖子，放那个高压锅的帽子，中火煮，等帽子开始放气，呲呲呲两三分钟后就可以关火了，出锅就是一锅很鲜的排骨汤我妈这样炖排骨有不同的配菜可以放，什么土豆，黄花菜，芋头，板栗，萝卜，每种都很好吃，汤真的很鲜，尤其是那种黄色的黄花菜的，巨好吃我光汤泡饭都能吃两碗

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momo 2023-10-22 23:58:40 浙江

说真的，我觉得我妈这一手炖排骨真的可以拿到外面开店的，真的巨好吃巨好吃，很鲜美，我出门在外，吃过那么多次饭，还是觉得我妈的炖排骨好吃

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-23 00:16:25 河北

高压锅炖排骨真的很香，说说我妈的做法，很简单，教过我一次我就会了 1.排骨如果放冰箱冷冻过就高压锅炖排骨真的很香，说说我妈的做法，很简单，教过我一次我就会了 1.排骨如果放冰箱冷冻过就要提前早上拿出来解冻，冷藏和现买的不用 2.排骨用水冲洗一遍，这一步是洗掉一些渣子 3，锅里倒水，冷水放排骨下锅，水热之后陆续有灰白色浮沫，在浮沫越来越多的时候，关火，把排骨捞出来冲水洗一下 4 排骨放高压锅里，我家里用的是老式的高压锅，一般加清水没过锅的一半差不多了，然后拍大蒜，切几块姜片，切大一点，倒老酒和酱油，盐，量视水的情况而定，水多就加两勺，水少就一勺，这一步自己摸索炖两次排骨就知道该放多少调料了，一般加起去，清水有一丢丢变色但还是透明的清水就OK 然后关盖子，放那个高压锅的帽子，中火煮，等帽子开始放气，呲呲呲两三分钟后就可以关火了，出锅就是一锅很鲜的排骨汤我妈这样炖排骨有不同的配菜可以放，什么土豆，黄花菜，芋头，板栗，萝卜，每种都很好吃，汤真的很鲜，尤其是那种黄色的黄花菜的，巨好吃我光汤泡饭都能吃两碗 ... momo

好详细的步骤！

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momo 2023-10-23 00:26:10 浙江

好详细的步骤！好详细的步骤！清溪か

yep，还有高压锅煮豌豆，直接圆圆的豌豆放进去，加肉沫，菜市场可以让摊主绞肉末，然后也是清水没过豌豆多一指头不到，比起煮饭的水少一点，然后一点酱油一点盐味精，切点姜片大蒜，高压锅帽子开始呲呲呲三四分钟关火，出来的汤也好喝

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清溪か (我在思考) 楼主懒值+100 2023-10-23 20:17:58 河北

说真的，我觉得我妈这一手炖排骨真的可以拿到外面开店的，真的巨好吃巨好吃，很鲜美，我出门在外说真的，我觉得我妈这一手炖排骨真的可以拿到外面开店的，真的巨好吃巨好吃，很鲜美，我出门在外，吃过那么多次饭，还是觉得我妈的炖排骨好吃 ... momo

好有口福的uu，羡慕辽。不过我妈包的饺子也一绝，在外面吃的感觉都没我妈做的好吃～

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