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懒人心得｜几乎0失败的荤菜懒人做法心得

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泪点超低 2023-10-25 21:01:26 河南

电饭煲弄肉一样的，只是水和时间多一点。

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想出去玩 2023-10-26 09:07:18 广东

电饭煲直接在煮饭时把排骨架在上面就行，非常方便！肉要提前腌制一下，并且最好加点蘑菇吸水，以免汤汁太多不好拿。我买排骨要不就电饭锅压，要不就压力锅煮排骨汤

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清溪か (我在思考) 楼主 2023-10-26 11:40:28 河北

电饭煲直接在煮饭时把排骨架在上面就行，非常方便！肉要提前腌制一下，并且最好加点蘑菇吸水，以电饭煲直接在煮饭时把排骨架在上面就行，非常方便！肉要提前腌制一下，并且最好加点蘑菇吸水，以免汤汁太多不好拿。我买排骨要不就电饭锅压，要不就压力锅煮排骨汤 ... 想出去玩

好好好，都是糕手👏

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Kiri 2023-10-27 14:41:02 湖南

学到了，先炖，再倒到锅里煮

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清溪か (我在思考) 楼主 2023-10-27 15:59:22 河北

学到了，先炖，再倒到锅里煮学到了，先炖，再倒到锅里煮 Kiri

你get了精华！简单来说就是先压软烂后炖/煮入味儿

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- 2023-10-27 22:14:56 北京

🐎

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Kiri 2023-10-29 20:42:30 湖南

我今天拿排骨试了下，果然肉完全不柴，非常省事非常棒！然后我有几点教训，1是炖的时候水放多了，转移到锅里收汁收好久都还好多汤，2我调料放得不是很合理感觉，下次买点火锅底料放里面试试。

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Kiri 2023-10-29 20:43:53 湖南

高压锅炖排骨真的很香，说说我妈的做法，很简单，教过我一次我就会了 1.排骨如果放冰箱冷冻过就高压锅炖排骨真的很香，说说我妈的做法，很简单，教过我一次我就会了 1.排骨如果放冰箱冷冻过就要提前早上拿出来解冻，冷藏和现买的不用 2.排骨用水冲洗一遍，这一步是洗掉一些渣子 3，锅里倒水，冷水放排骨下锅，水热之后陆续有灰白色浮沫，在浮沫越来越多的时候，关火，把排骨捞出来冲水洗一下 4 排骨放高压锅里，我家里用的是老式的高压锅，一般加清水没过锅的一半差不多了，然后拍大蒜，切几块姜片，切大一点，倒老酒和酱油，盐，量视水的情况而定，水多就加两勺，水少就一勺，这一步自己摸索炖两次排骨就知道该放多少调料了，一般加起去，清水有一丢丢变色但还是透明的清水就OK 然后关盖子，放那个高压锅的帽子，中火煮，等帽子开始放气，呲呲呲两三分钟后就可以关火了，出锅就是一锅很鲜的排骨汤我妈这样炖排骨有不同的配菜可以放，什么土豆，黄花菜，芋头，板栗，萝卜，每种都很好吃，汤真的很鲜，尤其是那种黄色的黄花菜的，巨好吃我光汤泡饭都能吃两碗 ... momo

求教老酒是什么呢

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momo 2023-10-29 20:46:12 浙江

求教老酒是什么呢求教老酒是什么呢 Kiri

料酒，打错字了

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Kiri 2023-10-29 20:46:40 湖南

料酒，打错字了料酒，打错字了 momo

哦哦，感谢😊

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清溪か (我在思考) 楼主 2023-10-29 21:19:24 河北

我今天拿排骨试了下，果然肉完全不柴，非常省事非常棒！然后我有几点教训，1是炖的时候水放多了我今天拿排骨试了下，果然肉完全不柴，非常省事非常棒！然后我有几点教训，1是炖的时候水放多了，转移到锅里收汁收好久都还好多汤，2我调料放得不是很合理感觉，下次买点火锅底料放里面试试。 ... Kiri

调料我都乱放的，基本老抽、生抽、料酒1:2:1，蚝油搞个半勺？可以快出锅前5分钟加一点点醋（听说炖骨头容易让里面的营养融进汤里），鸡精一半、白糖半勺、盐一勺（少放，可以最后尝一下咸淡，再调。香料的话，口味轻放两片香叶三四颗花椒就行了，味儿重的再搞八角大料之类的（多了容易盖过肉味儿）

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呀！喵喵 2023-10-31 07:53:03 四川

高压锅简直是神！我最近也喜欢搞一锅出，最下面放排骨，弄个架子，上面放米饭，再搞点红薯啥的，20分钟搞定！喜欢上了做肉菜，哈哈哈

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清溪か (我在思考) 楼主 2023-10-31 15:56:15 河北

感谢话题官方送的礼物，感谢大家捧场🫰

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momo 2023-11-03 08:59:11 广东

牛扒，没有骨头，买回来就是一块一块的肉，两面抹盐后煎。青菜只吃生菜，用煎完扒的锅煎一分钟能牛扒，没有骨头，买回来就是一块一块的肉，两面抹盐后煎。青菜只吃生菜，用煎完扒的锅煎一分钟能吃 ... momo

为啥我的扒外面好老里面还有血水😭

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桥本🏠 2023-11-12 12:18:32 湖南

强，我爱了

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momo^._ ^ 2023-11-12 12:59:24 福建

感谢分享！

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嗯哼～ 2023-12-04 20:23:27 上海

人才啊

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nono 2023-12-04 20:58:40 山东

高压锅炖的排骨真的香，软烂入味，我能炫好几碗米饭，正确使用不会炸锅的，真的一定要尝试一下

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