解忧杂货铺｜爱喝青梅酒的有福啦
来自: 长尾巴刺猬🦔
我从去年开始酿青梅酒，其实真的比较麻烦，一开始啥也不懂，要去网上做功课，看哪里的青梅好，用什么酒做基酒好，冰糖与梅子的比例等等，鉴于本人热爱分享，现在把方法告诉哥哥们，手把手教学，包教包会，明年盛夏，我们再一起酿酒吧🥰🥰🥰
step1.挑选青梅
我一般都会买云南的青梅，青梅有青梅和黄梅之分，顾名思义就是颜色和成熟度的区别，我买过青梅和黄梅，发现青梅更好泡一些，在发酵的过程中缩的更厉害些，黄梅就是买回来的时候很香，但后续下沉速度也不如青梅，另外如果想更好一点可以买胭脂梅，每一颗胭脂梅都会带一点点红，个头比青梅小，但是真的好香，下面po几张梅子刚到手的照片
下面贴一下我两年都在买的店铺，她们家梅子真的很不错，就是价格比较高，哥哥们也可以做下功课看看别家
step2.准备材料
1.青梅
2.基酒
3.冰糖（冰糖：青梅：酒的比例为1:2:2）
4.密封罐（密封罐建议买玻璃的，密封性好，也更安全）
冰糖建议哥哥们买黄冰糖，出来口感和颜色很好，不要单晶冰糖！！！
基酒的话，我觉得女孩子喝更推荐清酒作为基酒或者白兰地，也有用高粱酒的，但就我自己而言我喝不来白酒和度数高的，所以一般会选度数在20-30度左右的，青梅酒酿好以后的度数只有基酒的一半，所以浅喝一点也不会醉
我一般用亦竹的清酒，今年也买了黑雾岛，觉得没有亦竹好，亦竹更清透一些，白兰地酿出来很香，也很好入口
step3.制作青梅酒
首先梅子买回来最好隔天就开始做，在做之前一定要把所有东西准备好，要提前算好买多少梅子多少冰糖多少酒
下面开始了
梅子每一颗都要用牙签把梅子后面的蒂去掉，然后小心清洗几遍晾干，不能有水分残留，罐子也要每个洗干净，晾干并用酒精棉消毒，防止后面因为罐子导致酒变质
然后按照我说的比例冰糖：酒：青梅1:2:2的比例进行放置，先放青梅，再放冰糖，最后放酒，一切做完盖上盖，静待时间交给你答案就好了，一般三个月左右就可以喝了，但我基本会等个半年左右开始陆陆续续送人自己喝嘻嘻
泡酒的青梅还可以用来做话梅排骨，酸酸甜甜巨好吃😋
最后希望哥哥们天天开心，明年我的 cp官宣了，我们一起把酒言欢🥰🥰🥰
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