做腊肠后发现成本是真的高

来自：Molly
2023-12-14 22:30:06 已编辑浙江

今晚做了香肠打算风干成腊肠仔细算算成本都快划到4块钱一根了不敢吃外面的香肠了以后都自己做吧

灌装

捆扎戳洞

风干

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统一回复一下哦，肥肉多是因为是觉得肥的更香，四肥六瘦，想想就太香了。

我也不是很清楚别的地区的香肠做法，看上去白是因为红曲粉还没有到，没有放酱油，只放了盐，糖和白酒，我们这边都是这样的哦

下次一定会参考一下评论区里的建议的！祝愿大家吃好喝好不长胖！

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12.16 下雨了，放回室内用风扇吹，希望不要发酸不要发酸不要发酸

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12.20更新

这是风吹了六天的成果，肉眼可见的小了一圈，原本打算每天都喷一喷白酒，因为生病的原因老是忘记喷，不过也很不错啦，希望过几天会更干，可以尝试做煲仔饭～

风干六天记录

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12.27更新

忍不住了拿一段最干了晚上做做煲仔饭～

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草莓猫猫 (平安喜乐) 2023-12-15 00:30:59 广东

好点的腊肠确实也不便宜的。像广东煲仔饭的腊肠，就得用好吃的腊肠。

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逗你玩 2023-12-14 23:19:53 河北

这腊肠短短圆圆的，看着好可爱

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逗你玩 2023-12-14 23:19:53 河北

这腊肠短短圆圆的，看着好可爱

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草莓猫猫 (平安喜乐) 2023-12-15 00:30:59 广东

好点的腊肠确实也不便宜的。像广东煲仔饭的腊肠，就得用好吃的腊肠。

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豆友255239149 2023-12-15 01:14:15 湖北

[内容不可见]

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绝绝子 (你看我白不白？) 2023-12-15 01:37:48 广东

[内容不可见] [内容不可见] 豆友255239149

那个品牌求推荐

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小桥流水 2023-12-15 06:01:45 重庆

感觉你这肥肉多了

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梦里有只猫 2023-12-15 08:07:57 江苏

宝儿，你的肥肉有些太多啦，肉肉白白的，看起来像没有调味的样子

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王小猪扶起墙 2023-12-15 08:28:15 日本

好可爱，我也想做了

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财神奶的亲孙女 2023-12-15 08:54:28 贵州

我们小区生鲜店16/斤这种自制的。一斤差不多有五节感觉还是蛮划算的而且好吃都是肉

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结球林 2023-12-15 09:12:23 四川

我们小区生鲜店16/斤这种自制的。一斤差不多有五节感觉还是蛮划算的而且好吃都是肉我们小区生鲜店16/斤这种自制的。一斤差不多有五节感觉还是蛮划算的而且好吃都是肉财神奶的亲孙女

我前几天买的自制的30一斤，虽然好吃，但我觉得太贵了。

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财神奶的亲孙女 2023-12-15 09:33:17 贵州

我前几天买的自制的30一斤，虽然好吃，但我觉得太贵了。我前几天买的自制的30一斤，虽然好吃，但我觉得太贵了。结球林

30是有点贵了还不如直接买猪肉

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Tangerina.x (尘路遐远，万愁攻人，努力自爱。) 2023-12-15 09:34:05 四川

每年我都是妈妈做了寄给我...反正成本不便宜的

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珍尼 2023-12-15 09:37:44 四川

好圆润好肥腻好想吃

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无关风月 (做一条运气恰到好处的咸鱼) 2023-12-15 09:39:22 河南

我们都是去肉店做，买他家的肉，店家帮忙调味，灌肠风干有的人会盯着做完就回家自己风干可操作空间比较小

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单立人 2023-12-15 09:59:16 江苏

好可爱的胖胖小香肠。

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轻舟已过万重山 (快来个n+1让我解脱吧) 2023-12-15 10:19:51 湖北

熟食厂的猪肉进价便宜呀

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Benny white 2023-12-15 10:36:14 安徽

专门的肉店灌肠

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momo 2023-12-15 10:56:26 浙江

好可爱啊肥嘟嘟的

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愤怒的小炸毛 2023-12-15 11:19:16 河北

我做完就开始降温下雪了，都不知道还能不能风干，会不会坏，我的要瘦一点

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不要下雨！ 2023-12-15 11:50:06 北京

我一个亲戚他们村有个会做灌肠的外地人，做的灌肠很好吃，去年我妈买肉去让那人帮忙做买肉加上加工费差不多十块多一根，图上两根腊肠的长度稍微细一点（真的好好吃啊！！！！）

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九月 2023-12-15 12:04:19 江西

我们小区生鲜店16/斤这种自制的。一斤差不多有五节感觉还是蛮划算的而且好吃都是肉我们小区生鲜店16/斤这种自制的。一斤差不多有五节感觉还是蛮划算的而且好吃都是肉财神奶的亲孙女

盒马30一斤

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djksdskdjb 2023-12-15 12:07:22 江苏

香肠肥肉多点好吃

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momo 2023-12-15 12:27:38 广东

好点的腊肠确实也不便宜的。像广东煲仔饭的腊肠，就得用好吃的腊肠。好点的腊肠确实也不便宜的。像广东煲仔饭的腊肠，就得用好吃的腊肠。草莓猫猫

在超市看腊肠，广州酒家还有皇中皇，其它牌子没记住，价格一般都在50以上

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麦子🛵 2023-12-15 12:36:22 浙江

菜场里的香肠有的蛮便宜的，难道那些肉有问题？

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没搞就be了 2023-12-15 12:41:52 广东

因为你用的是好肉

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傻包家的大老虎 2023-12-15 12:51:42 北京

今年是第一次做，买的都是好肉，成本蹭蹭的涨，想着外面卖便宜的肉一定不好，贵的也不一定会用多好的肉，心态平和了。

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7635 2023-12-15 13:01:05 北京

我在工作地自己懒得动手就直接去菜市场买，上次买了两根，20多块钱，挺贵的😥回老家话就随便吃了，我真的很爱吃青蒜炒腊肠

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苏州河游魂 (无) 2023-12-15 13:26:35 四川

四川人看到这个香肠两眼一黑（开玩笑的）

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momo 2023-12-15 13:31:52 湖北

这个肠衣好粗，肉也多些，我们家比这个细，用的小肠好像

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石器时代 2023-12-15 13:40:41 广东

漂亮

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momo 2023-12-15 13:53:33 美国

好点的腊肠确实也不便宜的。像广东煲仔饭的腊肠，就得用好吃的腊肠。好点的腊肠确实也不便宜的。像广东煲仔饭的腊肠，就得用好吃的腊肠。草莓猫猫

江门腊肠不是用猫肉做的吗

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看小星星 2023-12-15 14:12:40 安徽

哇好棒

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Molly 楼主 2023-12-15 14:29:31 浙江

我做完就开始降温下雪了，都不知道还能不能风干，会不会坏，我的要瘦一点我做完就开始降温下雪了，都不知道还能不能风干，会不会坏，我的要瘦一点愤怒的小炸毛

我们明天开始下雨，我准备挂室内用风扇吹

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Molly 楼主 2023-12-15 14:30:11 浙江

宝儿，你的肥肉有些太多啦，肉肉白白的，看起来像没有调味的样子宝儿，你的肥肉有些太多啦，肉肉白白的，看起来像没有调味的样子梦里有只猫

嘿嘿，谢谢建议，我喜欢吃肥一些的，因为没有加红曲粉和酱油所以看上去白白的，谢谢建议～

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Molly 楼主 2023-12-15 14:31:15 浙江

这个肠衣好粗，肉也多些，我们家比这个细，用的小肠好像这个肠衣好粗，肉也多些，我们家比这个细，用的小肠好像 momo

我用的也是猪小肠特地灌的粗了一点😄

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长枪所向 2023-12-15 14:34:52 广东

看起来好好吃，可以想象到风干后蒸/炒都会很好吃

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momo 2023-12-15 14:41:26 广东

我妈妈每年这个时候都会买好多腊肠放冰箱真的不便宜

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滴滴滴 2023-12-15 14:50:35 北京

四肥最好吃！楼主你好会

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斯丢匹德 2023-12-15 15:39:29 浙江

我家不放红曲粉，不放湿料，只放干粉类，盐巴，五香粉，花椒粉，辣椒粉。一开始拌好是红色的，后面干一点就变黑了

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不吃蘑菇 2023-12-15 16:11:15 安徽

是的而且超麻烦

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花生pen 2023-12-15 16:14:09 陕西

一看就是家乡的味道! 肥肉一点都不腻的！

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钮钴禄 2023-12-15 16:18:48 广西

看起来好好吃的样子

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寞非 2023-12-15 19:04:37 山东

太可爱了！楼主好优秀！！抱住！

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madao开花了吗 2023-12-15 19:43:22 上海

晒干颜色就变深啦～我家就放盐，＋一点点白酒，晒干颜色是深色的～lz家的香肠看着就好香🤤

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momo 2023-12-15 22:35:36 北京

好想吃呀，但是我家那边很少有人吃这个

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momo 2023-12-15 23:47:43 安徽

我今年在菜市场灌的，二百块钱肉，手续费3块一斤

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无忧 2023-12-16 09:05:41 浙江

你这个一根的量都抵得上外面买的两根了

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momo 2023-12-16 10:45:43 安徽

好吃，值得

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Artemis (我真的信佛，我信斗战胜佛) 2023-12-16 11:06:43 天津

好规则好可爱圆滚滚的！！！我每次都栓得乱七八糟长长短短的😂😂今年刚做完挂窗外没两天，就下大雪降温了

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桃桃🍑 2023-12-16 13:14:12 四川

没放辣椒，看起来好清纯

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浪浪山里浪味仙 (人生历历积累中...) 2023-12-16 14:09:43 山东

感觉你这属于火山石烤肠了

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下雨不打伞☔ 2023-12-16 17:20:48 上海

最爱腊肠啦

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猫饼 2023-12-16 20:06:56 湖南

风干几天就变红了，不需要放红曲粉

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豆友206490734 2023-12-16 22:42:20 浙江

[内容不可见]

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没教养的勿扰 2023-12-18 10:12:15 湖北

我这猪腿肉十一块一斤，五块钱灌一斤肉😊今年猪肉大跌

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Wcz 2023-12-18 14:43:16 辽宁

能做尽量还是自己做啊，就是太麻烦了

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阿奔 2023-12-18 18:35:06 广东

发酸啦^_^

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momo (人艰不拆。) 2023-12-18 21:07:58 北京

我买的80一斤😔排骨更贵

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一个榴莲一分钱 2023-12-19 14:23:01 山东

胖嘟嘟的

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什么今天好 2023-12-19 14:26:28 四川

哇，你这个很适合一个人，一顿煮一节不多不少

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热仙唐可 (镜子不是平面，是个世界) 2023-12-19 17:17:36 辽宁

我买的肥仔秋的，别的牌子没买过，有好的求推荐呀

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离璃渊上猫 2023-12-19 18:25:28 江苏

等成功了上蒸熟的图片

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瑕玉寿星桃 2023-12-20 00:09:57 江苏

好肥好可爱

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请叫我姐妹～ 2023-12-20 09:41:26 河南

我买的风干后的35一斤，不知道是啥肉…但是挺好吃

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锦瑟千江月 2023-12-20 10:25:37 辽宁

我一直买皇上皇二八腊肠，应该还不错吧。

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momo 2023-12-20 14:17:18 广东

看着好好吃的样子

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💃 2023-12-20 14:21:07 山东

看起来很不错

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仲夏檸椰 2023-12-20 19:53:16 广东

放酒会有一股酒味吗，市面上买的有一股酒味全扔了

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1 2023-12-20 23:37:02 广东

多吹干一些啊别着急风味会好很多

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Molly 楼主 2023-12-21 12:36:34 浙江

放酒会有一股酒味吗，市面上买的有一股酒味全扔了放酒会有一股酒味吗，市面上买的有一股酒味全扔了仲夏檸椰

会的放白酒能起到防腐的作用

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仲夏檸椰 2023-12-21 13:21:35 广东

会的放白酒能起到防腐的作用会的放白酒能起到防腐的作用 Molly

我妈最近也做了很多，都没有放白酒，但是会用烟熏

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Molly 楼主 2023-12-21 13:25:01 浙江

我妈最近也做了很多，都没有放白酒，但是会用烟熏我妈最近也做了很多，都没有放白酒，但是会用烟熏仲夏檸椰

烟熏肠也太棒了吧！

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仲夏檸椰 2023-12-21 18:07:51 广东

烟熏肠也太棒了吧！烟熏肠也太棒了吧！ Molly

是啊，今天爸爸发来的照片，等我回家就能吃了，明天还要装30斤，亲戚也爱吃，还要给亲戚送一点

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momo (在外佛系卖脐橙的赣南鹅) 2023-12-21 20:03:41 广东

我买的肥仔秋的，别的牌子没买过，有好的求推荐呀我买的肥仔秋的，别的牌子没买过，有好的求推荐呀热仙唐可

能接受广式腊肠可以买皇上皇

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句容 (妖怪都是偏执狂) 2023-12-22 13:16:07 浙江

太厉害了这个自己做得肠看着就好吃又干净

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小森林 2023-12-22 20:26:30 河北

很不错，看着就觉得香喷喷的

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三步到达 2023-12-22 21:04:22 山东

在菜场肉铺问的自制风干猪肉肠大概在38-40一斤

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呵呵 2023-12-22 21:32:35 河南

附近都没有做的好吃的肠

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真不是江湖骗子 2023-12-23 08:43:49 重庆

下次瘦肉绞馅、肥肉切丁试试

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情字独缺🍦 2023-12-23 10:17:10 陕西

你做的贵是因为你买的肉也贵。那些专门做香肠的，进货比我们去市场买便宜太多了。所以不能这样推算。其实市面上大部分东西，自己单做的成本都会比商家高。人家赚的就是这部分。更别说还有的商家用的劣质货，成本更低。

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如何渡过余生 2023-12-23 22:18:18 四川

我前几天买的自制的30一斤，虽然好吃，但我觉得太贵了。我前几天买的自制的30一斤，虽然好吃，但我觉得太贵了。结球林

？干的吗，干的还行

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结球林 2023-12-23 23:25:39 四川

？干的吗，干的还行？干的吗，干的还行如何渡过余生

不太干，切起会散的那种程度。

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yeming 2023-12-23 23:43:37 湖南

我在钱大妈做的，他们给灌好烘干，258/10斤肉做成香肠成品，最终大概6斤多，合40一斤香肠了

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如何渡过余生 2023-12-24 08:17:28 四川

我们小区生鲜店16/斤这种自制的。一斤差不多有五节感觉还是蛮划算的而且好吃都是肉我们小区生鲜店16/斤这种自制的。一斤差不多有五节感觉还是蛮划算的而且好吃都是肉财神奶的亲孙女

被坑了吧，今年大丰装香肠14元，就算你住高新，估计16-17，干的也就25顶天了吧。

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Salome 2023-12-24 15:11:20 天津

好可爱！自制不需要防腐剂嘛？我买的配料表里都有亚硝酸盐，妈妈不让多吃😭

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沉默如海 2023-12-25 15:55:40 北京

肥瘦相间，看起来好香啊！

另外有没有组员知道，哪个牌子或者哪里能买到肉源靠谱的这种香肠啊，想吃！

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沉默如海 2023-12-25 15:57:30 北京

好点的腊肠确实也不便宜的。像广东煲仔饭的腊肠，就得用好吃的腊肠。好点的腊肠确实也不便宜的。像广东煲仔饭的腊肠，就得用好吃的腊肠。草莓猫猫

广东的腊肠偏甜，蒸饭好吃！

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沉默如海 2023-12-25 16:00:10 北京

今年是第一次做，买的都是好肉，成本蹭蹭的涨，想着外面卖便宜的肉一定不好，贵的也不一定会用多今年是第一次做，买的都是好肉，成本蹭蹭的涨，想着外面卖便宜的肉一定不好，贵的也不一定会用多好的肉，心态平和了。 ... 傻包家的大老虎

外面卖的太不靠谱了，我前几天在外边吃饭，点的羊杂汤，里边好多淋巴肉，吃了一点才知道，恶心死了。看不出肉块的地方，那都不敢想象了。

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赵婧野 2023-12-26 18:23:46 河北

我朋友给我寄了三袋她家做的，感动

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言、行 2023-12-28 12:41:57 浙江

一看就是浙江的香肠。 4块一截差不多了。肉贩可以用每天卖省下的做，成本会低很多。

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