晒晒成品｜特别特别成功的米面包😋（无厨师机，已更新食谱）
来自：四里坡
在小红书上找了好几个方子，第一次温度太高烤黑了直接，但味道也还不错。这一次根据上次失败经验又再改进了一下，除去卖相一般般之外都特别特别特别成功😋
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食谱
材料：
日清大米面粉200g(直接买的预拌粉)，鸡蛋一个（尽量小一点的），水100g（❗️注意留出一小部分来化开酵母），酵母2g，黄油20g
步骤：
1️⃣将大部分水＋鸡蛋＋预拌粉混合均匀揉成团后放入冰箱水合1h（室温低于15℃可以不用放冰箱）。黄油提前拿出冰箱室温软化。
2️⃣水合后采用搓衣服和摔打折叠的手法对面团进行揉搓，有粗膜出现后加入酵母水继续揉大概十分钟，再加入软化黄油揉八至十分钟。
3️⃣将面团团圆盖上保鲜膜室温静置20min（ip今日室温20-27℃，北方的宝可以放到被子里去发酵，温度过低过高都会影响酵母活性）
4️⃣将膨大的面团平均分成五至六份，整形。空气炸锅铺油纸，上撒干粉。将整形好的小面团依次放入盘中，表面撒干粉防粘。继续发酵30min（室温25℃以下建议放被窝，并用水杯装点温水一起塞进去，提高酵母活性。注意是温水‼️开水会把酵母烫死的！）
5️⃣到时间检查面团间有无粘连（粘一起烤出来不好看🥺），表面和底部可以分别再撒一层干粉，最后整形
6️⃣空气炸锅160℃10min，取出翻面140℃10min，出锅，品尝😋
（这个温度是最适合我家这台机子的，可能不同功率所需温度不一样，具体需要大家自己试一下。但切记第一次试不要太高温！！很容易就烤糊了，我当初就是不信邪直接调到了185℃😢😢😢）
具体的各材料重量其实不用特别精准，步骤也可以随意的，可以怎么方便怎么来，我第一次做的时候就没用称纯估算，做出来味道也挺好的。
制作方法就是这样啦！祝愿大家都能吃上自己烤出来的香香软软米面包🥳🥳
ps:食谱参考📕@🍊饭饭@Lnhbzbrw，万分感谢🙏🏻
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