咖啡豆品鉴｜记录一下学校咖啡品鉴课
来自：strawberry
这学期捡漏到了学校热门课程：咖啡品鉴课😉每周二都能喝到老师自带好豆～想记录一下喝过的豆子，还有一些风味感受（其实大部分是老师提及后才能感受到一点）不知道一学期后品鉴能力啥的会不会变好。之前基本都是喝拿铁美式，偶尔自己压星粒三，应该算第一次接触手冲🥰
先看看工具：手摇届爱马仕C40😼😼
补一张第一节课的ppt（我承认我是在炫耀了😛
1️⃣日晒埃塞Jimma
干香：花香，巧克力
冲煮后入口：莓果香味，牛奶巧克力
水洗豆忘记拍了，对比后感觉日晒更醇厚一点，水洗酸一点，很多果味，橘子味明显。
2️⃣危地马拉的白蜜波旁
偏向水洗豆，一点点酸
喝出：清爽水果味，有李子和苹果，花香（我尽力了😇老师描述了好多）
上完课才了解到蜜处理，第一次看到这个真的会误以为是用蜂蜜处理的！
3️⃣ 桃乐茜
为了让我们对比精品豆，老师找来了咖啡店常见的桃乐茜，从始至终蜜桃味很重，甜甜的不酸
4️⃣哥斯达黎加的贝多芬（四大音乐家系列）
酵素处理后闻起来喝起来都有酒味
葡萄干，白巧克力
5️⃣巴西的黄卡杜拉
红蜜处理，干香湿香有辣椒感
山椒，柠檬，柑橘
6️⃣洪都拉斯雪梨（增味咖啡）
威士忌酒桶发酵处理
香草冰淇淋，奶油，巧克力
【3.26更新】今天主要介绍肯尼亚的豆子，都是AA级别好豆🥳
7️⃣ 泰摩赞助的水洗耶加雪菲（仅此一包，前排选手又美美喝到啦）
研磨后干香：牛奶巧克力
喝起来柠檬，青梅，咽下去焦糖蜂蜜
8️⃣肯尼亚的水洗豆enbu，中烘焙
干香：花香
喝起来：坚果，牛奶巧克力，纸皮核桃，乌梅，不会太酸
9️⃣ 肯尼亚neyri
湿香红豆沙，花香明显
喝起来佛手柑，柠檬酸，玫瑰花瓣，蓝莓
对比上一支肯尼亚更酸一点
【4.3更新】这周介绍乌干达（罗豆的故乡，精品豆少且贵，主要有黑色水果味）
🔟跟上周一样的一款肯尼亚enbu
这次喝到甜甜的柑橘，橘子皮，车厘子，花香
1️⃣1️⃣超级无敌难买并且超级贵的乌干达，日晒（且喝且珍惜😎老师下血本了）
干香：黑巧，坚果
喝起来：酸酸的野草莓，蓝莓，奇异果，黑巧，花生，坚果
这款酸的挺明显的
1️⃣2️⃣学长带的水洗洪都拉斯瑰夏
日期非常新鲜，所以层次比较简单
干香：牛奶巧克力，香草
冲煮后入口：清新的柑橘味，黑莓，油柑，淡淡花香，蜂蜜，微甜
（忙着给其他同学分咖啡忘记给自己的拍照了
【4.10更新】本周介绍卢旺达的豆子
1️⃣3️⃣ 水洗波旁 ，日本烘焙
干香：柑橘，坚果碎
湿香：菠萝，黑巧
喝起来：红色黄色系花香，柑橘香气明显，苹果，樱桃
1️⃣4️⃣ 日晒卢旺达红波旁，英国烘焙
干香：甜甜果味
湿香：牛奶，草莓，芒果，白色花香
喝起来：微酸，柚子皮，橘子皮，草莓，黑加仑
1️⃣5️⃣ 卢旺达波旁，蜜处理
干香：地瓜干，绿草味(o_o)
湿香：红茶
喝起来：柑橘，焦糖，烤苹果，菠萝果酱
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lolo 2024-03-28 12:33:31 北京
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