讨论/管理｜我发现吃人均100的特色饭店，比吃人均50的自助餐相对容易吃回本。

这里标题只是“相对”能接近吃回本哈，老板肯定都是赚的，主要在于咱们能不能吃回价值而已。

前几天分别吃了一顿人均50的自助烤肉，和人均100的点菜上菜烤肉。

想起来那家自助烤肉：植物奶油做的蛋挞、植物奶油做的蛋糕、鸭肉味的科技培根、叫不出品牌的饮料，想着说只吃现切牛肉和虾回本，却发现那边根本只有科技牛肉预制品和冻虾，各种牛肉风味制品，但找不到鲜切牛肉。真是自助餐啥都想吃，但啥都不得劲儿，朋友还问我为什么肉是酸的，吃到撑，晚上还闹肚子。

后面去了一家比较贵的，自己点单的烤肉店，里面不管是牛舌、牛排、牛肋、五花，上桌后，看到都是新鲜的，烤了之后吃到五六成饱，点几个淄博小饼卷烤肉吃，没有吃到撑，但也吃得很满足，关键是吃起来感觉很舒服，后面也没有拉肚子或者说吃撑难受这样。

我有朋友就在自助餐后厨做兼职，他可以没有任何烹饪技巧就能入职，蛋挞、炸物、拼盘之类的所有东西都由他负责，也就是这类东西全是冻的，解冻之后直接上桌，你很难想象这类食品的标准有多低。

比起来，我更喜欢适当增加点预算，偶尔去吃一顿货真价实的特色菜，而不是在自助餐里吃很多，却吃不尽兴...

图一是自助餐，图二是特色烤肉餐厅