先说一下四月最后一堂咖啡课的感想
ClaybirdX(Rebuild)
很意外的听了这么一堂课。 本来只是昨晚下班回家后一不小心发现家里一个有嘴的壶都没有，接下来就是到网上到处找，结果一不小心就发现nap cafe对我来说最方便，再然后就是很晚的时候打了个电话，又一不小心的发现不但有细嘴壶买，并且今天下午有课听又有位子坐，最后就是一不小心的摸过去听到了zhuyi老帅的精彩的课。废话到此为止，下面才是正式内容。 关于课程： 课程在我看来，不复杂，很实用。这期主题是18般武艺，重点当然也就是各种把咖啡粉弄成咖啡的方法。而听课的二十来位同学，临走的时候也都找到了适合自己的冲泡方式。还有就是ppt做的非常好，不停的有人用各种东西拍照。 关于老师： 看出来应该钻研过，并且讲了无数次了。能够迅速的从练习鼓转到神采飞扬的讲课，回答问题那是有问必答，就算同学提出很刁钻的问题，也能很诚恳的做出回答。 关于同学： 听课的人多的我有点没想到，问了zhuyi听说以前更多时候因为空间有限还有人能报不上。但另一方面，我的一个感觉是，不是所有的人会坚持喝完赠送的那袋咖啡。因为感觉喜欢喝咖啡的味道来的人，似乎少于因为觉得喝咖啡很酷的人，也许国情如此吧。另外，好像男生女生有些不同，品尝的时候，唯一提出one more的就是那位除了俺以外的男生，而女生们品尝咖啡后很明显能看到面部表情并不是再很享受，并且似乎女生对奶泡更为感兴趣。 关于最后演示四种主要冲泡方法： 品尝成果的时候我也没好意思挤进去。原因嘛，好几点： 1. 除了我和一对情侣或夫妇（男生很体贴，后面一段大家站着围一圈看zhuyi煮咖啡时还特意拖个凳子让女生坐），其他都是女生，并且很明显都是刚刚接触咖啡，像我这种已经接触一周的老鸟自然要谦让一下； 2. 直觉，讲课时候的作品多数很难喝，总觉得除了手冲其他做法都因为在不停的回答问题而造成过度萃取……（就像我一直认为刘艺伟教做菜的时候，做出来的东西关了摄像机就直接倒掉） 3. 之前已经特意单点品尝过了鸟蛋制作的黄曼，一方面估计像我这种新客人应该请不动老板，另一方面，老板一直沉浸在鼓的世界里（多才多艺，佩服的紧） 最后一点建议： 1. 演示作咖啡的时候，尽量一气呵成，做的时候只讲解要点，做好分给大家在品尝的过程中再解答问题。今天虹吸好像很明显时间太长，最后基本上没人喝第二口都倒掉了。或者说老板不希望大家使用虹吸壶故意把虹吸做得难喝点?^^ 2. 关于咖啡口味我个人觉得可以稍微多提一点，比如前面介绍单品的品种时，似乎介绍等级不如稍微带上点这个豆子的特点来的更好。还有比如咖啡趁热喝，凉了就会酸味变突出，我想这种一两句话就说出来并且不用过多解释的东西可以给课程加上些分。 路上好像还想了几条，刚喝了杯咖啡咋都忘了，想起来再汇报。 期待下一个主题的课程，我继续过来听老师观察同学再提点建议，嘿嘿。
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